مع بداية العام الجديد قاب قوسين أو أدنى ، يتطلع الأشخاص في سوق Whole Foods إلى الأطعمة والمشروبات والوجبات الخفيفة التي لن يتمكن المستهلكون من الحصول عليها في عام 2022. شارك بائع التجزئة مؤخرًا في عرضه السنوي السابع تنبؤات الاتجاهات ، ويبدو أن العام المقبل سيكون مليئًا بالحيوية الجديدة (العش) ، والنكهات ، والمكونات الصاعدة والقادمة ، والقواعد الجاهزة المجربة والحقيقية لإعادة ابتكار نفسها بطرق جديدة ومثيرة.

تم تجميع التقرير ، الذي صدر في 18 أكتوبر ، من قبل مجلس الاتجاهات الذي يتكون من أكثر من 50 عضوًا من فريق سوق هول فودز. يشمل ذلك الباحثين المحليين والمشترين الإقليميين والعالميين وخبراء الطهي ، الذين يتوقعون تنبؤات الاتجاه بناءً على عقود من الخبرة والخبرة في تحديد مصادر المنتجات. يدرس هؤلاء المحترفون أيضًا تفضيلات المستهلكين ، ويعقدون ورش عمل متعمقة مع كل من العلامات التجارية الناشئة والحالية ، لذلك هم هل حقا الحصول على فكرة شاملة عن العناصر التي تثير اهتمام المتسوقين.

في العام الماضي ، شهدنا تحولات هائلة مرتبطة بالوباء في عادات شراء البقالة حيث تكيف العالم لقضاء المزيد من الوقت في المنزل. نظرًا لأن صناعة المواد الغذائية تتكيف ببطء مع الوضع الطبيعي الجديد ، نتوقع أن نرى المستهلكين يعطون الأولوية لمنتجات الطعام والشراب التي تقدم فوائد إضافية - مثل المشروبات الغازية والمقويات الوظيفية - والمنتجات التي تدعم إحساسهم بالرفاهية ، مثل الحدائق الحضرية والمنتجات المزروعة من خلال عمليات الزراعة التي تساعد في معالجة صحة التربة ، قالت سونيا جافسي أوبليسك ، كبيرة مسؤولي التسويق في سوق هول فودز ، في بيان. 'نتطلع إلى مشاهدة هذه الاتجاهات تتشكل في ممرات البقالة وعلى أطباقنا في عام 2022.'

ذات صلة: 3 اتجاهات للأكل الصحي يجب تجربتها - و 2 للتخطي ، وفقًا لأخصائيي التغذية المسجلين

ولئلا تشك في صلاحيات Whole Foods ، فإننا نشعر بضرورة تذكيرك بأن تقرير اتجاهات العام الماضي كان دقيقًا بشكل مدهش ، حتى مع استمرار جائحة COVID-19. في حين أنه لا توجد طريقة تقريبًا يمكن أن تتنبأ بها شركة Whole Foods هوسًا من TikTok بأوعية سمك السلمون أو اهتمام الجمهور المتزايد بشوي عباد الشمس العملاق ، فقد قامت السلسلة بتقييم اهتمام المتسوقين بشكل صحيح بأشياء مثل وجبات الإفطار المرتفعة التي لا تتضمن ألواح الجرانولا أو العصائر. ، و الأطعمة المعاد تدويرها التي تعزز الاستدامة.

في الواقع ، توقعت شركة هول فودز أيضًا ارتفاعًا في كوكتيلات كومبوتشا القائمة على الحمص ، حسنًا ، كل شيء بدقة ، لذلك كنا نقول إن سجلها الحافل جيد جدًا. استمر في القراءة للحصول على تنبيه بخصوص بعض العناصر الغذائية التي يجب الحصول عليها لعام 2022.

الأصناف ذات الصلة

كل شيء عن الزراعة الحضرية

من يقول أنك بحاجة إلى فدادين وفدادين من الأرض من أجل الحصول على مزرعة ناجحة؟ في هذه الأيام ، يتعلق الأمر بالزراعة الحضرية ، وهناك الكثير من المنتجات الجديدة والحالية التي تعكس ذلك ، مثل Gotham Greens المزروعة في المناطق الحضرية: Butterhead Lettuce و AeroFarms Micro Broccoli.

كانت شركة Whole Foods رائدة في مجال الزراعة الحضرية منذ عام 2013 ، عندما فتحت سلسلة البقالة متجرًا لـ Whole Foods Market في بروكلين مع وجود دفيئة Gotham Greens في الأعلى. يوفر سعيد الدفيئة الأعشاب الطازجة والمزروعة بشكل مستدام وسلطة الخضار باستخدام أشعة الشمس والكهرباء المتجددة بنسبة 100 في المائة.

في السنوات التي تلت ذلك ، ظهر الابتكار في الزراعة الداخلية تضخمت ، من الزراعة المائية والأكوابونيك إلى الفطر المزروع فوق ممرات بقالة هول فودز. وبما أن الزراعة الحضرية توجد في مناطق ذات كثافة سكانية أكبر ، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر مستدام والوعي من البيئة المزيد من طرق الزراعة التقليدية لأنه غالبًا ما يقلل من تكاليف النقل وكذلك استهلاك الوقود الأحفوري المقابل.

أنت تفعل اليوزو

أنت بالتأكيد على دراية كبيرة بالفواكه الحمضية الشهيرة مثل البرتقال والجريب فروت والليمون ، ولكن يبدو أن عام 2022 قد يكون مجرد وقت يوزو للتألق. تزرع الفاكهة العطرة ، التي توجد غالبًا في الصابون ومنتجات العناية بالبشرة ، في اليابان وكوريا والصين.

من منظور الطهي ، تشتهر بمذاقها اللاذع ورائحتها القوية. يوزو أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق في المطبخ ، مما يجعله نجمًا نابضًا بالحياة في كل شيء من الكوكتيلات وتوابل السلطة إلى الفطائر والشوربات. توقع رؤية المزيد من هذه الفاكهة بحجم اليوسفي في قوائم المطاعم وممرات البقالة في المستقبل.

ذات صلة: الخطأ الرئيسي الذي ترتكبه باستخدام الحمضيات - بالإضافة إلى كيفية شرائها وتخزينها

اللحوم تحصل على تحول

إذا كنت تفكر في قلل من استهلاكك للحوم والمنتجات الحيوانية ، لست وحدك. الاختزال - ممارسة تقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان والبيض دون الاستغناء عنها تمامًا - أصبحت أكثر شيوعًا من أي وقت مضى. وعندما يختار المختصون تناول الطعام من الحيوانات ، فإنهم يبحثون عن المنتجات المتميزة مثل اللحوم التي تتغذى على العشب و بيض المراعي .

بالنسبة لبعض الوجبات المعتمدة ، جرب هذه وصفات حساء نباتي .

مرحبًا يا كركديه

إذا كان عام 2021 محجوزًا للحمص ، فإن عام 2022 هو كل شيء عن الكركديه. لقد شق المصنع الشهير طريقه بالفعل إلى صهاريج (صرخ على Hi-Biscus اللذيذ من La Croix! تشكيلة ) والشاي ، والآن أصبح مرتبطًا بالمزيد من الأطعمة مثل الفاكهة القابلة للدهن والزبادي.

بفضل لها نسبة عالية من فيتامين سي ، هذه الزهرة الصالحة للأكل ذات اللون الوردي الساخن الذي لا لبس فيه تستحق بالتأكيد مكانًا في قائمة البقالة الخاصة بك. هل تحتاج إلى بعض الإلهام؟ جربه في كوكتيل أو كعكة.

إنها ساعة موكتيل في مكان ما

في بداية جائحة COVID-19 بدا الأمر وكأنه قريب كل كانت الساعة هي ساعة الكوكتيل وامتلأت وسائل التواصل الاجتماعي بصور 'quarantinis' ، ولكن الآن ، بعد مرور عامين تقريبًا ، بدأ البحث عن ضجة. بدلاً من ذلك ، ينجذب المستهلكون من جيل الألفية وجيل Z نحو 'الجفاف' ، ولهذا السبب شهدت فئة المشروبات الروحية المتدنية نموًا قياسيًا في الأشهر الأخيرة ومن المرجح أن يستمر حتى عام 2022. ولا تقلق ، هذه المشروبات الخالية من الكحول لا تزال توفر مذاقًا ورقيًا للكوكتيلات ، فقط بدون ضجة.

ذات صلة: هل تشعر بالفضول حيال حركة الكوكتيل الخالي من الكحول؟ إليك ما يجب أن تعرفه

الحبوب التي تمنح البيئة استراحة

يمكن للحبوب مثل الذرة أن تستنفد التربة إذا لم يتم صيانتها بشكل صحيح ، لكن محصولًا جديدًا من هذه المواد الغذائية الأساسية يركز على مساعدة الأرض ، وليس إتلافها. تتم زراعة هذه الحبوب الصديقة للبيئة من خلال الممارسات الزراعية والعمليات الزراعية التي تساعد في معالجة صحة التربة. فمثلا، كيرنزا - حبة معمرة طورها معهد الأرض وتتميز بنكهة حلوة وجوزية وجذور طويلة - تساعد في دورة المغذيات وبيئة التربة بشكل عام. يمكنك أن تجدها في الحبوب و (إذا كنت لا تحتسي أحد هذه الموكتيلات المذكورة أعلاه) البيرة.

بذور عباد الشمس تسرق الأضواء

هذه البذور الصغيرة المالحة ليست فقط لخلط الدرب والجرانولا بعد الآن. في الواقع ، يمكن الآن العثور على بذور عباد الشمس في البسكويت ، الآيس كريم ، الانخفاضات ، و اكثر. توفر اللقاحات اللذيذة الكثير من البروتين والدهون غير المشبعة ، مما يجعلها صحية و وجبة خفيفة شهية. ماذا بعد؟ سيسعد الآباء بمعرفة أن العديد من المنتجات القائمة على بذور عباد الشمس مصنوعة بدون مكسرات ، مما يجعلها إضافة مغذية وخالية من القلق إلى وجبات الغداء المدرسية.

تحرك ، ماتشا

المورينجا تمر بلحظة. لست على دراية بهذه الشجرة المقاومة للجفاف؟ من المحتمل أن تكون بحلول نهاية عام 2022. المورينجا ، التي تنتج أوراقًا مليئة بالعناصر الغذائية ، غالبًا ما يشار إليها باسم 'الشجرة المعجزة' وتستخدم تقليديًا كعلاج عشبي في الهند وإفريقيا وخارجها. تم استخدام أشجار المورينجا أيضًا لمحاربة سوء التغذية ، وأخيراً تحصل على استحقاقها في الولايات. في الواقع ، توقعت شركة هول فودز (والعقول الحكيمة الأخرى) أن المورينجا تستعد لأن تصبح شاي الماتشا التالي لأنه يمكن بيعها في شكل مسحوق وإضافتها إلى العصائر والصلصات والمخبوزات.

كيف تطبخ ديك رومي 26 باوند

ذات صلة: كل سبب لذيذ ومغذي لبدء احتساء شاي الماتشا اليوم

المشروبات الغازية لغرض

إنه (تقريبًا) عام 2022 ، وإذا كان من الممكن تحويل القرنبيط إلى أرز طعمه جيدًا بالفعل ، فقد حان الوقت لتزيد المشروبات الغازية من لعبتها. بصرف النظر عن إضافة القليل من التألق إلى حلقك ، فإن هذه المشروبات الفوارة تعمل الآن على مضاعفة المهمة - فكر في الصودا التي تحتوي على البروبيوتيك والمقويات الغازية المليئة بالبريبايوتكس والنباتات والمزيد. سجل معنا!

حان وقت الكركم

كان الكركم من التوابل الجديرة بالضجيج لسنوات (ارفع يدك إذا كنت تتذكر جنون اللاتيه الذهبي الذي يحتوي على الكركم؟) ، ولكن قد يكون عام 2022 مجرد ذروة وقت الكركم. هذا لأن التوابل الرائعة في الحساء ، العصائر ، وأكثر من ذلك حقق قفزة رسمية في مجال الأطعمة المعبأة. استعد لحبوب الكركم ، مخلل الملفوف ، ونعم ، حتى بوظة .

• 12 نوعًا من الأطعمة النباتية التي يمكنك شراؤها من Trader Joe's لجعل اللحوم الخالية من اللحوم أسهل
• كيفية اختيار البرتقال الناضج وتخزينه بشكل صحيح ، وفقًا للخبراء
• من المقرر أن يكون يوزو واحدًا من أكثر الأطعمة العصرية لعام 2022 - وإليك طريقة الطهي باستخدامه
• 12 أخطاء تسوق التاجر جو يجب عليك تجنبها بأي ثمن