على مدار المائة عام الماضية أو نحو ذلك ، كنا نزرع الأرض بشكل مختلف عن ذي قبل. لقد استخدمنا الأسمدة الاصطناعية والزراعة الأحادية ، مما يعني الحقول المعالجة كيميائيًا لمحصول واحد فقط. كانت الأولوية هي إنتاج أكبر قدر ممكن من الغذاء من الأرض ، وهو هدف نبيل ، لكنه فرض ضرائب على التربة وترك الأراضي الزراعية أقل تنوعًا وأقل صحة وأقل مرونة. كما يلمح اسمها ، تهدف الزراعة المتجددة إلى إعادة الأراضي الزراعية إلى حالتها الصحية الجيدة.
بدأ العديد من المزارعين من الساحل إلى الساحل (وما بعده) في التحرك نحو الأساليب التي تأخذ الدورات الطبيعية للأرض في الاعتبار بشكل أكبر.
إن 'الزراعة المتجددة' هي عبارة عن مدرسة فكرية ونهج واسع النطاق أكثر من كونها عبارة يمكن تعريفها بدقة. في جوهرها ، لا تعامل الزراعة المتجددة المزرعة على أنها مصنع محاصيل خارجي ، ولكن كنظام بيئي مستدام. بدلاً من السعي للسيطرة الكاملة على الطبيعة ، يتراجع المزارع عن بعضها ، مما يمنح الطبيعة مقعد الطيار. على الرغم من أن الحركة كانت موجودة في الولايات المتحدة لفترة من الوقت ، إلا أنها لم تنفجر إلا في محادثة الطعام الوطنية في السنوات الأخيرة.
في هذه الأيام ، بدأت الحركة تزدهر حقًا. يمكنك أن تتوقع سماع المزيد عن الزراعة المتجددة في هذا العقد الجديد ، حيث تستمر الكرة في التدحرج والمزيد من المزارعين وعمالقة الأغذية مثل جنرال ميلز (التي تهدف إلى استخدام ممارسات زراعية متجددة على مليون فدان من الأراضي الزراعية بحلول عام 2030).
ما هي الزراعة المتجددة بشكل أكثر تحديدًا؟ وماذا يعني ذلك لطعامك؟
ينصب التركيز الأساسي لفلسفة الزراعة على تطوير تربة قوية وصحية. للقيام بذلك ، يستخدم المزارعون تقنيات الحد الأدنى من الحرث أو عدمه ، والتناوب الذكي للمحاصيل ، والامتناع عن استخدام مبيدات الآفات. تعني الحراثة الأقل تربة غير مضطربة ، حيث يمكن للحياة الصغيرة أن تزدهر. تسمح المحاصيل المتناوبة للنباتات المختلفة بإشباع التربة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، والتي يحسبها المزارع. كما يفيد تخطي المبيدات الحشرية ملايين ميكروبات التربة ، مما يجعل التربة أفضل.
يستخدم ممارسو الزراعة المتجددة أيضًا زراعة الغطاء ، وهي طريقة قديمة ترى المزارعين يربون النباتات ليس لبيعها أو أكلها ، ولكن لغرض تحسين صحة التربة التي ينموون فيها. في المستقبل ، يمكن زراعة المحاصيل على ذلك تربة صحية.
يمكن أن تؤدي هذه الطرق التجديدية وغيرها الكثير معًا إلى تربة غنية ونابضة بالحياة ومليئة بالكربون. الجزء الأخير مهم ، لأن الكربون هو أحد العناصر الحيوية التي تحتاجها النباتات للنمو.
كما أنها مهمة لسبب آخر. أحد الأشياء التي تقوم بها الزراعة المتجددة هو وضع النباتات لسحب الكربون بشكل أفضل من الغلاف الجوي واحتوائه في التربة. ربما سمعت عن هذه العملية ، والتي تسمى عزل الكربون.
حقيقة أن الزراعة المتجددة يمكن أن تنقل الكربون بشكل منتج من الغلاف الجوي إلى التربة هي حقيقة ضخمة. ثاني أكسيد الكربون الزائد في الغلاف الجوي - الناجم عن انبعاثات الكربون - هو ما يدفع الاتجاه طويل المدى لارتفاع درجات الحرارة.
على المستوى المحلي ، تتمتع الزراعة المتجددة بالقدرة على مساعدة مزارعنا ذات التربة المستنفدة على استعادة صحتها. بالنظر إلى المزيج الصحيح من الماشية والنباتات ، يمكنه حتى جعل الأرض التي تحولت إلى صحراء خصبة مرة أخرى. على مستوى آخر ، يفتح بابًا جديدًا لمكافحة بعض التحديات البيئية الكبيرة في يومنا هذا. في الواقع ، وفقًا لـ ورقة بيضاء من معهد رودال ، 'تُظهر البيانات الحديثة من أنظمة الزراعة وتجارب المراعي حول العالم أنه يمكننا عزل أكثر من 100 في المائة من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون السنوية الحالية مع التحول إلى ممارسات الإدارة العضوية المتاحة على نطاق واسع وغير المكلفة ، والتي نطلق عليها' الزراعة العضوية المتجددة '. تعمل هذه الممارسات على تعظيم تثبيت الكربون مع تقليل فقد هذا الكربون بمجرد عودته إلى التربة ، مما يعكس تأثير الاحتباس الحراري.
كيف تموج الزراعة المتجددة بالنسبة لك ، للطاهي والآكل؟
إلى جانب الإمكانات البيئية ذات الصورة الكبيرة ، تتيح الزراعة المتجددة للمزارعين الفرصة لإنتاج غلات أفضل على مدى فترة زمنية أطول. لديها القدرة على جعل الزراعة أكثر استدامة على المدى الطويل ، وجعل الاستيلاء على مزرعة الأسرة أكثر جاذبية للجيل القادم. إن امتلاك ثقافة مزرعة قوية هو مفتاح الطهي وتناول الطعام بشكل جيد ، لأن ما نطبخه ونأكله يأتي من الأرض.
