يحصل البيستو على دفعة صحية مع هذه النسخة الغنية بالبذور من الصلصة الإيطالية.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

وصفة البيستو السهلة هذه بلمسة صحية تجمع بين مكونات بيستو ألا جينوفيز الشهير - الريحان والبارميزان والثوم - مع وفرة من البذور بدلاً من حبات الصنوبر التقليدية. يجتمع عباد الشمس والقنب والكتان معًا في سيمفونية من النكهات التي تتراوح من الجوز إلى التوابل إلى الزبداني. لا تمتزج مجموعة البذور مع نكهة البيستو المحبوبة فحسب ، بل إنها أيضًا بأسعار معقولة أكثر من حبات الصنوبر الباهظة الثمن. استخدم أفضل زيت زيتون لهذه الوصفة لأنه يشكل قاعدة الصلصة. ولا حاجة إلى سلق الريحان للحصول على بيستو شديد الخضرة ، فهو يظل مشرقًا بفضل الليمون ، فقط قم بتقليبه جيدًا واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل استخدامه وتقديمه. نصيحة نباتية: تخطي جبن البارميزان واستخدمي الخميرة الغذائية كبديل.

مكونات

• 2 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة (من حزمة 4 أونصات) ، ممزقة
• كوب بذور عباد الشمس غير المملحة المحمصة
• 3 ملاعق كبيرة بذور القنب
• 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
• 2 ملاعق طعام من بذور الكتان المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون زائد 2 ملعقة كبيرة. عصير طازج (من 1 ليمونة)
• 2 فص ثوم ، أرباع
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا
• نصف كوب زيت زيتون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  ضع الريحان وبذور عباد الشمس وبذور القنب والجبن وبذور الكتان وبشر الليمون والعصير والثوم والملح وعدة حبيبات من الفلفل في الخلاط. يُخفق المزيج حتى يفرم ناعماً ، حوالي 10 حبات. مع تشغيل الماكينة ، أضف الزيت تدريجيًا ، وتوقف لكشط جوانب وقاع الوعاء حسب الحاجة ، حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. كبديل ، قم بمعالجة الخليط في وعاء كبير باستخدام خلاط الغمر.

• الخطوة 2

  انقل البيستو إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق ؛ يقلب قبل الاستخدام.

يجمد

انقل البيستو إلى صواني مكعبات الثلج ، وقم بتغطيتها وتجميدها طوال الليل. قم بإزالة مكعبات البيستو المجمدة من الصواني وضعها في كيس أو حاوية تخزين قابلة لإعادة الاستخدام. جمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

بذور عباد الشمس النجمية

تُعد هذه الحبات اللطيفة وجبة خفيفة رائعة ، وهي أيضًا بديل ذكي للمكسرات في جميع أنواع الوصفات - حتى لو لم يكن لدى أي شخص في منزلك حساسية من الجوز. مع القرمشة اللطيفة والنكهة الخفيفة ، يتباهى هؤلاء الأطفال بفوائد غذائية كبيرة: إنهم غنيون بمضادات الأكسدة ، التي تحمي الخلايا من ضرر الجذور الحرة ، وغني بفيتامين E ، الذي يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الالتهاب. بذور مشمسة حقا!