جنبا إلى جنب مع نقص الدقيق لجميع الأغراض ، بيض ، و المكونات الهامة الأخرى التي تدخل في المخبوزات ، ستلاحظ من الصعب العثور على الخميرة عند البقال. يبدو أن جزءًا كبيرًا من الإيواء في مكانه يتضمن خبزًا مريحًا للأطعمة من العودة إلى الأساسيات ، و يتصدر الخبز محلي الصنع القائمة . بينما قد يلجأ خبازون الخبز ذوو الخبرة إلى مقبلات العجين المخمر عندما لا يتمكنون من العثور على الخميرة ، أردنا إيجاد طريقة للحصول على الخبز المصنوع منزليًا دون بذل الكثير من الجهد. لجأنا إلى جينيفر تايلر لي ، مؤلفة كتاب نصف السكر ، كل الحب: 100 وصفة سهلة ومنخفضة السكر لكل وجبة في اليوم ، لتوصياتها بشأن البدائل السهلة لصنع الخبز عندما لا تجد الخميرة.
متى يجب أن أزرع بذور اليقطين
ذات صلة : سر خَبز الخبز المنفوش محلي الصنع - بدون عجن - هو كل شيء عن العلم
خبز البيرة - ودقيق DIY الذاتي.
يقول تايلر لي إن هناك بعض البدائل لإشباع رغبتنا في الخبز المصنوع منزليًا حتى عندما لا يكون لدينا خميرة في متناول اليد. خبز البيرة هو أحد أسهل أنواع الخبز التي يمكنك صنعها. لا يتطلب سوى القليل من المكونات الأساسية ولا يستخدم الخميرة. تتطلب العديد من وصفات خبز البيرة استخدام دقيق ذاتي الرفع - إذا لم يكن لديك هذا المكون في متناول اليد ، فيمكنك صنعه بنفسك من الصفر بإضافة 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و¼ ملعقة صغيرة ملح إلى كل كوب من طحين المعجنات مطلوب في الوصفة. جرب استخدام طحين المعجنات إذا كان متوفرًا (يحتوي على نسبة أقل من البروتين) ، ولكن الطحين متعدد الأغراض سيفي بالغرض أيضًا. سوف تعمل الدقيق المخلوط الخالي من الغلوتين هنا أيضًا. خبز البيرة له نكهة مماثلة العجين المخمر ، مع مذاق مر قليلا. فتاتها رطبة ولكنها متفتتة أكثر من رغيفك التقليدي المصنوع من الخميرة والمضغ.
اختر الخبز السريع بدلاً من ذلك.
عندما يُغلق أحد الأبواب ، تُفتح نافذة ، وهذا أمر مهم بشكل خاص في وضعنا الحالي. الخبز السريع ، مثل خبز الموز وخبز الكوسة وخبز الذرة هي بدائل لذيذة وسهلة للخبز الذي يحتوي على الخميرة ويمكن أن ترضي الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، كما يقول تايلر لي. وصفتها ل خبز الموز تحصل على حلاوتها من التمر وهي خبز الكوسة يحتوي على الأناناس للحصول على نكهة لذيذة مع القليل من السكر المضاف. كلاهما سهل وصحي يأخذان الخبز الكلاسيكي السريع. يمنحنا هذا الموقف الفرصة لإعادة تصور الأشياء. على الرغم من أن خبز الموز لن يكون أبدًا بديلاً عن خبز الساندويتش ، إلا أنه يمكن استخدامه لعمل اختلافات في وصفات مثل الخبز المحمص الفرنسي. بدلاً من التركيز على ما فقدناه ، أحاول التركيز على متعة دعوة وصفات جديدة وتقاليد جديدة إلى مائدتنا ، كما يقول تايلر لي.
كم من المال يجب أن يكون لدي في البنك
ذات صلة : 5 طرق مضمونة لخبز خبز الموز الأفضل
جرب وصفة الخبز الخالية من الخميرة.
يعد الخبز الخالي من الخميرة خيارًا آخر. وصفات الخبز التي لا تتطلب الخميرة يصعب العثور عليها ، ولكن هناك القليل منها يمكن استخدامه خلال هذا الوقت لصنع خبز بدون خميرة ، كما ينصح تايلر لي. لن تكون النكهة والملمس هي نفسها رغيف الخبز المعتاد. الرائحة غير العادية ، مثل الجبن أكثر من الخبز ، تأتي من عملية التخمير التي تمر بها المكونات. إذا كنت قد صنعت الزبادي منزلي الصنع ، فستعرف ما تتوقعه. تقول إن هذه الوصفة هي مشروع حرفي أكثر من كونها مشروعًا سريعًا وسهلاً لصنع الخبز. يمكن أن يكون أيضًا ملف تجربة علمية رائعة لمن يطبخون مع الأطفال . تساعد هذه الوصفات بالتأكيد على تلبية الحاجة عندما لا تتمكن من العثور على الخميرة ويكون لديك وقت كبير بشكل غير متوقع أثناء وجودك في الحجر الصحي. هناك دائمًا ماتزو أيضًا.
ذات صلة : 8 نصائح أساسية لعمل خبز محلي الصنع ، وفقًا لما ذكره خبير بيكر
