لقد مررنا جميعًا بذلك: أنت في منتصف إعداد كعكة عيد ميلاد أو مجموعة من ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، وتدرك أن مسحوق الخبز قد نفد منك. أو رقائق الشوكولاتة. أو ربما يكون الأمر الأكثر إحباطًا على الإطلاق هو فتح كرتونة البيض لتكتشف أنه لم يتبق سوى بيضة واحدة ، وتستدعي الوصفة ثلاثة. مهما كانت الحالة ، فإن آخر شيء تريد القيام به هو القيام برحلة إلى متجر البقالة (بعد كل شيء ، المشروع قيد التنفيذ بالفعل!) ، وقد تكون في ظل أزمة زمنية لا تسمح بمغادرة المنزل .

بدلاً من الإحباط (أو اتخاذ قرار بحذف المكون تمامًا ، مما قد ينتج عنه سلعة مخبوزة مؤسفة) ، قمنا بتجميع قائمة شاملة من بدائل الخبز البسيطة لعدد من مكونات الخبز الشائعة ، من اللبن الرائب إلى السكر البني (والتي ، لا تخف ، يمكنك صنعها بنفسك بالسكر الأبيض والدبس) ، مدرجًا في الترتيب الأبجدي.

على الرغم من أننا لا نوصي بالاعتياد على استخدام البدائل لمكونات كثيرة جدًا ، إلا أن بعض هذه المقايضات قد تفاجئك بسرور. دائما ما تحضر جرانولا فطورك المميزة بالعسل؟ قد تجد أنه يعجبك بشكل أفضل مع شراب القيقب. هل ستحضر الحلوى إلى نادي الكتاب هذا الأسبوع؟ سوف يسعد النباتيون في المجموعة إذا استخدمت البديل النباتي للبيض.

إذا كنت خبازًا متكررًا ، نوصي بطباعة مخطط استبدال الخبز أعلاه وتعليقه على الثلاجة - سيكون من دواعي سرورنا الحصول عليه في المرة القادمة التي تجد نفسك فيها في منتصف حالة الذعر. لمزيد من بدائل الخبز الشائعة ، اقرأ أو اضغط على الأمر + F (في نظام التشغيل Mac) أو ctrl + F (في نظام التشغيل Windows) للبحث عن المكون الذي تفتقده. مع أي حظ ، سيكون لديك البديل في متناول اليد ، لذلك يمكن أن تستمر مغامرات الخبز الخاصة بك دون مزيد من التأخير.

كيفية إزالة الشعر من النحاس

بديل مسحوق الخبز

لكل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز المطلوب في الوصفة ، اخلطي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار. اخبز على الفور.

بديل صودا الخبز

صودا الخبز نفذ؟ لكل ملعقة صغيرة مستخدمة في الوصفة ، استبدل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

بديل فتات الخبز

استخدم رقائق الشوفان المطحونة أو الحبوب المطحونة بنفس النسبة: 1 كوب من البديل الذي تختاره لكوب واحد من فتات الخبز.

بديل دقيق الخبز

دقيق لجميع الأغراض يجعله ناعمًا بديل دقيق الخبز. استخدم قدر بديل من الدقيق كما هو مطلوب في الوصفة.

أين تأخذ درجة الحرارة في تركيا

بديل السكر البني

لكل كوب من السكر البني ، استبدل كوبًا ضئيلًا من السكر المحبب وملعقة كبيرة من دبس السكر ، أو جرب بديلًا آخر للسكر البني.

بديل الزبدة للخبز

بالنسبة للسلع المخبوزة ، يمكن أن يحل زيت جوز الهند أو المارجرين أو شحم الخنزير محل الزبدة كبدائل 1: 1.

بديل اللبن

جرّب كوبًا واحدًا من الزبادي العادي (غير اليوناني) ، أو كوبًا واحدًا من الحليب الممزوج بملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون.

بديل دقيق الكيك

لاستبدال كوب واحد من دقيق الكيك ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة إلى كوب قياس واحد ؛ املأ الكوب المتبقي بالدقيق متعدد الأغراض لاستخدامه كبديل.

بديل نشا الذرة

لكل 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، استبدلي 12 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض.

بديل كريم التارتار

للحصول على وصفة تحتوي على بياض بيض مخفوق وكريمة التارتار ، استخدم نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع البيض لتحل محل نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار.

بديل البيض للخبز

إذا كنت تصنع خبز الخميرة أو البسكويت أو الفطائر أو الوافل ، يمكنك خلط ملعقتين كبيرتين من دقيق الكتان المطحون و 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد لكل بيضة واحدة مطلوبة في الوصفة. دع الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الإضافة.

بديل الحليب المبخر

في السؤال ، يمكنك استخدام نصف ونصف كبديل 1: 1 ، أو الاطلاع على المزيد من الخيارات لملف بديل للحليب المبخر.

بديل نصف ونصف

لكل كوب مطلوب ، استخدم نصف كوب حليب ونصف كوب كريمة أو نصف كوب مبيض قهوة غير مشتق من الألبان.

بديل الكريمة الثقيلة

قم بإذابة نصف كوب من الزبدة غير المملحة واخفقي ببطء في نصف كوب حليب كامل الدسم أو نصف ونصف لكل كوب من الكريمة الثقيلة في الوصفة ، أو شاهد المزيد من الخيارات للحصول على بديل الكريمة الثقيلة.

يمكنك استخدام دقيق الخبز بدلا من الدقيق لجميع الأغراض

بديل العسل

يعمل كل من شراب الذرة أو دبس السكر أو شراب القيقب أو رحيق الأغاف كبديل 1: 1 للعسل.

بديل عصير الليمون

استخدم خل التفاح كبديل 1: 1 لعصير الليمون.

بديل جبن المسكربون

اصنع خاصتك بديل جبن الماسكاربوني عن طريق خلط 12 أونصة من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة مع نصف كوب كريمة خفق ثقيلة ونصف كوب كريمة حامضة. سيحل هذا محل 16 أونصة من الماسكاربون.

كيف تعتني بالكشمير

بديل السكر البودرة

لاستبدال نصف كوب من السكر البودرة ، اطحن نصف كوب من السكر المحبب في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. اضرب حسب الحاجة للوصول إلى المقدار المطلوب في الوصفة.

بديل شوكولاتة شبه حلو

استبدل 1 أونصة من الشوكولاتة غير المحلاة ونصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب لكل 1 أونصة من الشوكولاتة شبه الحلوة المطلوبة.

بديل القشدة الحامضة

استخدم الزبادي العادي كبديل 1: 1.