من عند دالغونا قهوة مخفوقة و حبوب فطيرة صغيرة ل الخبز السحابي وقنابل الشوكولاتة الساخنة و كراك الرنة ، لقد زودتنا TikTok بدفق لا نهاية له على ما يبدو من محتوى الطهي الباطني في العام الماضي. وعلى الرغم من أننا نحب فكرة الحلوى السخيفة الممتعة والممتعة للغاية تمامًا مثل الشخص التالي ، فإن TikTok يفاجئنا أحيانًا بـ الوصفة المتواضعة ؛ واحد لا تشتمل على جبل من لمعان صالح للأكل ، وملون طعام وردي ساخن ، وست علب من الحليب المكثف المحلى.

خذ هذا المثال، مستخدم TikTok ، Jeremy Scheck وصفة فيروسية للحصول على بطاطس محمصة مثالية. البالغ من العمر 20 عامًا مقطع فيديو حصل بالفعل على أكثر من 4.1 مليون مشاهدة وما يقرب من 650 ألف إعجاب (أحدها جاء من Kylie Jenner) ، لذا فأنت تعلم أن هناك شيئًا ما في محتوى TikTok الذي يتميز بطعام منتظم.

ذات صلة : الوصايا التسع لطهي البطاطس المحمصة بالفرن بشكل مثالي

طريقة Scheck & apos ؛ s ذكية ومدروسة علميًا ولذيذة بشكل لا يصدق - وهذا يأتي من محررة طعام تشعر بشغف شديد تجاه التقنية المستخدمة في تحميص البطاطس لدرجة أنها صنعتها بنفسها ذات يوم فيديو عن رد فعل ميلارد . سأقوم بتفصيل تعليمات الوصفة الخاصة به ، خطوة بخطوة.

الأصناف ذات الصلة

استخدم البطاطس الشمعية.

إنها رقيق من الداخل لكن مقرمشاتها الخارجية تتجمع بشكل مثالي في الفرن مع رذاذ من الزيت. ذهبيات يوكون هي بالتأكيد خياري المفضل هنا ، لكن البطاطا الحمراء هي نوع آخر رائع من البطاطس يمكن أن تحافظ على شكلها بعد سلقها.

ذات صلة: الوصايا الخمس لإتقان سلطة البطاطس

ابدأ بغليها في الماء البارد.

إن إسقاط قطع البطاطس النيئة في الماء المغلي بالفعل يعني أن سطحها الخارجي سيصبح طريًا قبل أن ينضج بداخلها. البدء بالماء البارد يمنع حدوث ذلك ، لأنه يساعد البطاطس على الطهي بالتساوي.

أضف كمية وفيرة من ملح الكوشر إلى الماء.

وفقًا لـ Scheck ، يجب عليك استخدام ما يشبه كمية فاحشة من الملح حتى تنقع البطاطس بالنكهة أثناء غليها. لن تأكل في الواقع كل هذا الملح ، لكنك تحتاج إلى أن تكون المياه شديدة الملوحة حتى تمتص البطاطس بعضها وتحصل على النكهة ، كما يقول.

خشنهم بملعقة.

اسلقي قطع البطاطس حتى تنضج فقط طرية الشوكة ، وصفيها وجففيها جيدًا ، ثم سحق كل منها بشكل طفيف باستمرار لزيادة مساحة السطح التي ستتعرض للحرارة الساخنة والجافة للفرن. بهذه الطريقة ، كما يشرح Scheck ، يمكنك تقديم المزيد من الأماكن المليئة بالحيوية للحصول على مقرمش.

سخني الزيت وورقة الخبز مسبقًا.

ليس شرطا ، ولكن هذا هو أحد طرق التحميص المفضلة لدينا . إن بدء البطاطس في مقلاة ساخنة بالفعل يزيد من احتمالية تحولها إلى اللون البني (وقد يقلل من وقت الخبز قليلاً). يمكنك التمتع بصحة جيدة واستخدام زيت الأفوكادو ، أو الاستمتاع برذاذ دهن البط اللذيذ.

ذات صلة : كيف يمكنك ترتيب رفوف الفرن الخاصة بك يمكن أن تجعلك طباخًا أفضل

أضف الأعشاب والتوابل.

أحب أن أضيف إكليل الجبل الطازج ، والخليج القديم ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الأسود ، والأوريغانو ، والزعتر ، وقليلًا من ملح البحر مالدون ، كما يقول شيك. هذا كثيرا من التوابل ، لكنك تفعل أنت.

تحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اتركها 10 دقائق أخرى

تُطهى على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح البطاطس مقرمشة وبنية ذهبية فاتحة من الخارج. عندما تبدو 90 في المائة من النضج ، يوصي Scheck بإيقاف تشغيل الفرن وترك البطاطس تجلس هناك لمدة 10 دقائق إضافية للحصول عليها مقرمشة إضافية.