البطاطس المحمصة هي طبق جانبي بسيط للطهي. هم أيضًا أكثر الناس إمتاعًا ، حزمة الكثير من الفوائد الصحية الملحوظة ، ويقترن تمامًا مع كل نوع من أنواع البروتين.

لكن تسمير ورقة عموم البطاطس مع طلاء مقرمش مثالي والداخلية الرقيقة هي علم دقيق. يحب أطعمة الراحة البسيطة الأخرى ، تحميص البطاطس بشكل مثالي يتعلق بالتقنية أكثر من البحث عن المكونات أو المعدات الفاخرة. تابع القراءة لمعرفة قواعد التحميص السهلة التي يجب اتباعها.

ماذا ترسل في حزمة رعاية إلى صديق

ذات صلة: الوصايا الخمس لإتقان سلطة البطاطس

الأصناف ذات الصلة

ابدأ بالبطاطا المقلية النشوية.

يحصل كل من Russets و Yukon Golds على قشور مقرمشة جيدًا عند تحميصها ، وتتميز بداخلها بقوام كريمي رقيق.

قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة بحجم اللدغة.

بدلاً من التقطيع إلى قطع صغيرة ، ستُظهر قطع البطاطس الأكبر بشكل أفضل التباين بين المراكز اللينة والأجزاء الخارجية المقرمشة.

اسلقي البطاطس أولًا.

يساعد ذلك على تليين الطبقة الداخلية قبل أن يبدأ التحميص ، لذلك لن تميل إلى حرق الجوانب الخارجية مقابل القليل من الدواخل غير المطبوخة جيدًا. يجب أن تعمل حوالي ثماني إلى 10 دقائق. أفضل طريقة للتحقق مما إذا كانت قد انتهيت هي بدس السكين في البطاطا - إذا واجهت مقاومة قليلة (لكنها لم تذوب في الداخل) ، تكون قد انتهيت.

استنزاف جيدا.

تأكد من ترك البطاطس تجلس قليلًا حتى تجف على البخار قبل وضعها في الفرن.

لا تزدحم المقلاة.

يجب أن تكون البطاطس في طبقة واحدة مع وجود مساحة كافية لتوزيع حرارة الفرن بالتساوي. إذا كنت تبحث عن مقلاة كبيرة ، فإن حرارة Nordic Ware متساوية للغاية.

سانت باتي أو يوم القديس بادي

ذات صلة : كيف يمكنك ترتيب رفوف الفرن الخاصة بك يمكن أن تجعلك طباخًا أفضل

سخني المقلاة.

يساعد ذلك على جعل الأجزاء الخارجية من قطع البطاطس لذيذة ومقرمشة على الفور ، وبالتالي لن تفرط في طهيها. يرى دليلنا الكامل لتسخين المقلاة مسبقًا قبل التحميص هنا.

هل تحتوي مرق الدجاج على دجاج

تحمصها ساخنة.

425 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت مثالية. إذا فرنك به إعداد الحمل الحراري ، استخدمها (سيساعدها ذلك في الحصول على هش وبني أكثر توازناً). فقط ضع في اعتبارك أن مروحة الحمل الحراري التي تقوم بتدوير الهواء الساخن بداخلها ستعمل على رفع درجة الحرارة ، لذا اجعلها أقرب إلى 400 درجة فهرنهايت إذا كنت تستخدم الحرارة الحرارية.

أعطهم بضع رميات.

انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس أقل هشاشة ، ثم اقلبها أو هزها (وهذا يشجع على التحميص) كل 25 دقيقة أو نحو ذلك. إذا التصقت ، استخدم ملعقة معدنية رفيعة لإخراج القطع برفق من المقلاة.

قم بطهي الثوم والأعشاب مسبقًا.

هذه مكافأة صغيرة لأولئك الذين يحبون إضافة العطريات (نحب إكليل الجبل والثوم) إلى البطاطس المحمصة. لتجنب أن ينتهي بك الأمر بنكهة الثوم المحترقة ، يمكنك تقليب الثوم المفروم مع الأعشاب حتى يبدأ لونه في التكتل باللون الذهبي. صفي الزيت من المواد الصلبة - وبهذه الطريقة ، يمكنك رمي الزيت المنكه مع البطاطس و أضف تلك العطريات إلى البطاطس المقرمشة تمامًا في النهاية.

الآن بعد أن أصبحت مصدر إلهامك للإتقان ، بسيط حقيقي يحتوي على وصفات سهلة لا نهاية لها للبقع المحمصة ، مثل البطاطس المحمصة بالثوم ، الفلفل الحلو مع البطاطس المحمصة وكريم الشبت ، البطاطس المحمصة بالبارميزان ، صينية الروبيان والبطاطس بالليمون ، وبالطبع ، ذوبان البطاطس .