عندما اكتشفنا البطاطس الذائبة لأول مرة ، لم نكن نبحث بنشاط عن طريقة جديدة لطهي البطاطس. في الواقع ، نعتقد أن هناك مجموعة متنوعة قوية جدًا للاختيار من بينها. يمكنك خبزهم ، تقلى لهم أو تبخيرها أو هرسها أو تحطيمها أو استعادتها مرة أخرى. يمكنك تحويلها إلى رقائق ، وهاش براونز ، وحتى جنوكتشي. ولكن عندما تذوقنا البطاطس المذابة حديثًا إلينا ، اعتبرناها جديرة بالدخول في فئة البطاطس شديدة التشبع. في الواقع ، هذه ، كما نجرؤ على القول ، هي بطاطس مثالية.
رصدنا لأول مرة ذوبان البطاطس على موقع Pinterest حيث تعلمنا بسرعة أن جميع الوصفات تتبع نفس الأسلوب الأساسي. تُمزج شرائح البطاطس السميكة في الزبدة المذابة وتُحمّى في أ جدا فرن ساخن ، أضيفي مرق الدجاج في نهاية وقت الخبز ، وقدميه مع كمية قليلة من المرقة فوقها. نعم ، نحن لسنا غاضبين من ذلك.
على الرغم من تاريخنا المتقطع مع حيل الغذاء بينتيريست ، لقد جربناها. لكن هذه البطاطس أوفت بوعدها ثم بعض: عملات كريمية بالكراميل تذوب في فمك. إليك كيفية صنع البطاطس المذابة في المنزل:
سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت مع وضع الرف في الوضع الأوسط العلوي . يمنح الفرن الساخن البطاطس لونها الذهبي الغامق وشكلها الخارجي المقرمش ، لذلك لا تغش في هذا الجزء. قشر اثنين من البطاطس الذهبية يوكون (النوع المستخدم في البطاطس المهروسة - وهذا ما يجعل الأجزاء الداخلية لهذه البطاطس ناعمة جدًا) وقطعها إلى شرائح بسماكة 1 بوصة. من المحتمل أن يكون هذا أكثر سمكًا مما تعتقد ، وقد يبدو غير طبيعي. لكننا لا نذهب هنا للحصول على رقائق البطاطس المقرمشة. نريد قطعًا ضخمة من البطاطس.
قلبي الحلقات مع 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) من الزبدة المذابة غير المملحة ، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة (إكليل الجبل الطازج المفروم جيد أيضًا) ، 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. انقله إلى طبق تحميص معدني مقاس 13 × 9 بوصة ورتبه في طبقة واحدة. لا تستخدم وعاء زجاجي ، حيث يمكن أن ينفجر تحت هذه الحرارة العالية.
اخبز لمدة 15 دقيقة ، اقلب البطاطس ، ثم اخبز 15 دقيقة أخرى. أخرجي الطبق من الفرن وأضيفي 1 كوب دجاج أو مرق خضروات و 3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة. ارجعي إلى الفرن حتى يتم امتصاص معظم المرقة ، لمدة 15 دقيقة إضافية. انقل إلى طبق التقديم واسكب السائل المتبقي في المقلاة فوقها. خدمة دافئة للأصدقاء المحظوظين جدا.
يمكنك أيضًا اتباع وصفة ذوبان البطاطس.
ذات صلة: كيفية صنع البطاطس المهروسة
