صدق أو لا تصدق ، لست بحاجة للذهاب إلى مدرسة الطهي لطهي الطعام مثل المحترفين . عندما يتعلق الأمر بالبيئة سريعة الخطى للمطبخ الاحترافي ، فإن زيادة الكفاءة والدقة أمر أساسي. فيما يلي 14 أداة أساسية يقسمها الطهاة والتي ستجعل حياتك في المطبخ أسهل بكثير - والأفضل من ذلك كله ، أنهم جميعًا أقل من 25 دولارًا.

ذات صلة: أكثر الأخطاء الشائعة التي يرتكبها طهاة المنزل ، وفقًا للطهاة المحترفين

الأصناف ذات الصلة

ميكروبلين

سواء كنت تضيف اندفاعة من جوزة الطيب أو القليل من قشر الليمون ، فإن هذه الأداة اليدوية تساعد على بشر المكونات التي يصعب مناورتها بسكين أو فرمها المملة. ارفعي الطبق بسرعة مع المبشور جيدًا جبنة البارميزان أو الفجل الطازج أو الثوم لإضافة نكهات طازجة ومكثفة في ثوانٍ.

مكشطة مقاعد البدلاء

لا تعد أداة الكشط مثالية للخبز فحسب ، بل إنها أداة مثالية لتوفير وقتك الثمين أثناء تحضير الوجبة للأسبوع. بدلاً من استخدام جانب السكين بشكل عشوائي لغرف محتويات لوح التقطيع ، امنح نفسك مساحة سطح إضافية لنقل الجزر من محطة الطهي إلى المقلاة. ثق بنا ، بمجرد حصولك على واحدة ، لن تتوقف عن البحث عنها في كل مرة تقوم فيها بالطهي.

ملعقة تعويض

هذه الأداة العملية للغاية مثالية لـ نشر صقيع على الكعك ، تلطيخ المربى على الخبز المحمص ، وتنعيم سطح الحمص الكريمي للحصول على نقاط عرض إضافية. لكنها لا تتوقف عند هذا الحد: فهذه الأداة الصغيرة التي لا تقدر بثمن هي المساعد المثالي للتعامل مع العناصر الحساسة (فكر في نقل ملفات تعريف الارتباط الساخنة من مقلاة الخبز إلى رف التبريد أو قلب الأطعمة الصغيرة الهشة مثل التوفو في مقلاة).

ميزان حرارة للطعام

موازين حرارة الغذاء هي أداة أساسية ل التأكد من طهي طعامك بشكل صحيح . بدلاً من قطع صدور الدجاج للتحقق مما إذا كان قد تم طهيه بالكامل ، استخدم مقياس حرارة للطعام لضمان وصولك إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة للبروتين الخاص بك . نصيحة احترافية: يمكنك معايرة مقياس حرارة الطعام الخاص بك عن طريق ملء كوب من الماء البارد بمكعبات ثلج (اتركه لمدة ثلاث دقائق) ، ثم إدخال مقياس حرارة الطعام دون لمس جوانب الزجاج. يجب أن تقرأ 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية). سجل درجة الحرارة وقم بتعديل مقياس الحرارة حسب الضرورة.

علامات Sharpie وشريط اخفاء

إذا دخلت يومًا إلى مطبخ مطعم ، فستجد على الأرجح أن الشيف (جنبًا إلى جنب مع جميع الطهاة) سيكون لديهم شربي مخبأ في ستراتهم الرسمية. تُستخدم هذه الأداة البسيطة لتسجيل معلومات مهمة عن الأطعمة الجاهزة أو المكونات المخزنة مثل التاريخ ونوع العنصر والشخص الذي صنعه لتنظيم مطبخ فعال. للقيام بذلك في المنزل ، ما عليك سوى أخذ قطعة صغيرة من شريط التقنيع وخربشة أي معلومات مفيدة ، ثم لصقها على حاوية التخزين في المرة القادمة التي تكون فيها في المطبخ. سيساعد ذلك على ضمان عدم نسيان تاريخ فتح حاوية مرق الدجاج (لذا يمكنك التأكد من استخدامها قبل انتهاء صلاحيتها).

حجر شحذ

على الرغم من أن السكين الحاد يمكن أن يكون جانبًا مخيفًا للطهي ، إلا أن الحقيقة هي أن السكين الحاد هو سكين أكثر أمانًا. حجر الشحذ هو أداة يختارها الشيف المحترف الحفاظ على السكاكين الحادة ينزلق بسهولة خلال الطعام ويتطلب جهدًا بدنيًا أقل مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى حوادث المطبخ غير المرغوب فيها.

مقياس رقمي

إلى حد بعيد أحد أهم الأدوات (خاصة عندما يتعلق الأمر بالخبز) هو مقياس الطعام الرقمي. تقوم هذه الأداة بأدق القياسات لاتباع الوصفات وتقضي على التخمين في قياس المكونات الجافة بدقة.

ملعقة التقديم

الملعقة القوية عالية الجودة هي بلا شك ضرورية للمطبخ. سترغب في الاستثمار في ملعقة مفضلة لدى الطهاة مثل ملعقة كونز التي ستكون بمثابة العمود الفقري لأداة الطهي المستخدمة في دهن الطعام ، والصلصات ، وتذوق الطعام ، ونقل العناصر الحساسة ، وغير ذلك الكثير.

تذوق الملاعق

عند الطهي ، يعد ذوقك أحد أكثر الأدوات التي لا تقدر بثمن ، ولكن من المهم عدم المخاطرة بالتلوث المتبادل أثناء اختبار التذوق. هذا هو المكان الذي تلعب فيه ملاعق التذوق وهي أداة رائعة لاختبار طعامك بأمان دون غمس مضاعف. ضع جانباً إناءين منفصلين - أحدهما للملاعق النظيفة والآخر للملاعق المستعملة المتسخة لتجنب أي لبس.

المقالي ورقة

يمكن أن تفعل المقالي الورقية أكثر بكثير من مجرد خبز صينية من ملفات تعريف الارتباط. يمكن استخدام هذه الأداة متعددة الاستخدامات كغطاء مؤقت للوعاء أو المقلاة أو صينية لحمل أدواتك المفضلة أثناء الطهي في الهواء الطلق أو حتى وسيلة للتنظيم التنفيذ الخاص بك قبل أن تبدأ في الطهي. تعتبر الأواني المكونة من ربع ورقة مفيدة بشكل خاص في صنع جوانب مختلفة في نفس الوقت في فرنك.

ذات صلة: 12 قطعة عشاء يجب أن تجربها في أسرع وقت ممكن

اختبار الكيك

بالتأكيد ، يمكنك استخدام المسواك أو السكين لاختبار منتصف الكعكة للتأكد من نضجها - ولكن جهاز اختبار الكيك يمكنه فعل ذلك وأكثر من ذلك بكثير. بدلاً من إحداث جروح ثقب غير شهية في وسط الكعكة الخالية من العيوب ، استخدم أداة اختبار الكيك الرقيقة التي من شأنها أن تزعج سطح طعامك إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه الأداة القابلة لإعادة الاستخدام والغسل بسهولة مثالية للتحقق مما إذا كانت الخضار الخاصة بك طرية تمامًا.

مندولين ياباني

إذا لم تكن مهاراتك في استخدام السكاكين هي أكثر مجالات خبرتك حدة ، فإن الماندولين الياباني سيكون أعظم صديق لك في المطبخ. تساعد الشفرة الحادة للغاية في صنع شرائح رقيقة من الخضار أو الفواكه مثل الفجل أو البصل أو البطاطس أو التفاح. فقط كن منتبهاً لأصابعك - حتى المحترفين يستخدمون الماندولين بحذر شديد.

Y- مقشرة

هذه الأداة غير المكلفة هي الحل الأمثل لتقشير الفاكهة والخضار بسرعة في ثوانٍ. تجعل الشفرة الأفقية الحادة والمقبض العريض من التعامل مع الأداة مريحًا بشكل خاص ، حيث يمكنك البدء من الأسفل وتقشير الجلد نحوك بحركة سريعة واحدة. بعد إتقان هذه التقنية ، سيصبح عملك التحضيري قريبًا علاجيًا (وأجرؤ على القول بأنه ممتع).

مدقة الهاون

تعتبر ملاط ​​ومدقات الرخام أو الجرانيت مثالية لهرس وطحن التوابل أو الأعشاب ، وذلك بفضل بنيتها الثقيلة والمتينة. بدلاً من الإفراط في معالجة مكوناتك في محضر الطعام الكهربائي ، تمنح هذه الأداة للطهي التحكم الكامل في الملمس والاتساق النهائيين. اخفقي الهاون والمدقة في المرة القادمة التي تحضرين فيها جواكامولي طازجًا أو تطحنين التوابل من أجل فرك التوابل السرية للغاية أو تحضرين البيستو.