فوائد عصير البنجر | بسيط حقيقي

نحن ندرك جيدًا أن البنجر جزء من نظام غذائي مغذي ، ولكن عصير جذر البنجر يعتبر أحد أكبر الهالات الصحية بين الأطعمة الخارقة العصرية اليوم. لقد شكل المشروب مجموعة من أتباع الأشخاص الذين يعتقدون أنه سيحسن من أدائهم الرياضي ، محاربة الالتهاب ، وتوفير طاقة إضافية عند التمرين. ما مقدار حالة الأطعمة الفائقة لعصير البنجر من العلم الفعلي وكم يمكن تقديمها كشكل آخر من أشكال زيت الثعبان المفرط؟ استشرنا Kelli McGrane ، RD ، أخصائي التغذية لتطبيق تتبع الطعام Lose It! ، للحصول على الفوائد الصحية الحقيقية لعصير الشمندر.

ذات صلة : أصح 30 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا

غني بالفيتامينات والمعادن

يعتبر عصير جذر البنجر مصدرًا غنيًا للعديد من المعادن الأساسية ، بما في ذلك الحديد والفولات والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك وفيتامين B6 ، كما يقول مكجران. انها أيضا مصدر قوي لفيتامين سي ، الذي يساعد تقوية جهاز المناعة لديك والدفاع عن خلاياك ضد الضرر الناجم عن الجذور الحرة. يدعم فيتامين سي أيضًا إنتاج الكولاجين ويساعد جسمك على امتصاص الحديد.

مضادات الأكسدة والفوائد المضادة للالتهابات

جزء مما يجعل عصير الشمندر مغذيًا للغاية هو الكمية العالية من المركبات القابلة للذوبان في الماء والتي تسمى betalains. يوضح ماكغران أن هذه هي المسؤولة عن اللون الأحمر لجذر الشمندر. ولكن بالإضافة إلى كونها صبغة ، فقد وجد أن betalains لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. واحد دراسة نشرت في مجلة Critical Reviews in Food Science and Nutrition أظهرت أن betalaines لديها بالفعل قدرات وقائية كيميائية ضد بعض خطوط الخلايا السرطانية ، وذلك بفضل خصائصها المضادة للأكسدة وقدرتها على تدمير الخلايا غير المستقرة في الجسم.

تحسين اللياقة البدنية

وفقا لماكجران ، هذا له بعض الشرعية. نظرا لتركيز النترات والبيتالين في شرب عصير الشمندر تم ربطه بتحسين الأداء الرياضي وتقليل إجهاد العضلات من خلال المساعدة على تحسين تدفق الدم وتوصيل الأكسجين إلى العضلات. أ دراسة 2019 وجدت أن راكبي الدراجات الذين تناولوا عصير البنجر لمدة أسبوع أظهروا أداءً محسنًا - وانتهوا بالفعل من دورة 10k بنسبة 1.6٪ أسرع في كل من ظروف الارتفاعات المنخفضة والمرتفعة - مقارنةً بأولئك الذين ذهبوا بدون عصير البنجر. يرجع الفضل في تحسين لياقتهم البدنية إلى المستويات العالية من النترات في عصير البنجر . يتحول هذا إلى أكسيد النيتريك في الجسم ، مما يحسن الدورة الدموية ويوسع ويريح الأوعية الدموية ويزيد الأكسجين في الدم.

انخفاض ضغط الدم

واحد دراسة نشرت في مجلة ارتفاع ضغط الدم أظهر أن أولئك الذين شربوا عصير البنجر - مقابل أولئك الذين شربوا الماء - شهدوا انخفاضًا في ضغط الدم وانخفاضًا في تخثر الدم بعد فترة ثلاث ساعات. دراسة أخرى أظهر أن أولئك الذين شربوا 16 أونصة من عصير البنجر خفضوا ضغط الدم الانقباضي لديهم بمعدل أربع إلى خمس نقاط. يوضح ماكجران أن هذا يرجع إلى قدرة عصير البنجر على تحسين تدفق الدم ، مما قد يساعد في خفض مستويات ضغط الدم. بحث نشرت في مجلة Circulation وجد أيضًا ارتباطًا بين عصير البنجر وزيادة قوة العضلات بنسبة 13 في المائة لدى أولئك الذين عانوا من قصور في القلب - مرة أخرى ، بفضل كمية النترات العالية التي يحتوي عليها.

البوتاسيوم

عصير الشمندر غني بمعدن البوتاسيوم ، وهو إلكتروليت يساعد العضلات والأعصاب على العمل ، ويساعد على تجنب تقلصات العضلات والتعب والضعف. يساعد البوتاسيوم أيضًا في تعويض بعض تأثيرات الصوديوم الضارة بالقلب.

الحد الأدنى : إنه بالتأكيد ليس زيت ثعبان. عصير الشمندر مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية. ومع ذلك ، فنحن ومجتمع التغذية بأكمله من المؤيدين الأقوياء لتناول الفواكه والخضروات الطازجة والكاملة على عصرها. عندما تختار عصير البنجر البنجر كله ، فأنت تستهلك الكثير من السكر الإضافي وتقطع كل محتوى الألياف الموجود بشكل طبيعي في الخضروات الجذرية. هذا يعني أيضًا أنه من غير المرجح أن تشعر بالشبع أو الرضا عن بعد بعد شرب (مقابل تناول) البنجر الخاص بك وستشعر بارتفاع نسبة السكر في الدم بدلاً من ذلك. حل بسيط: ضع جميع الفوائد الصحية المذكورة أعلاه في نظامك الغذائي عن طريق إعداد واحدة من أفضل وصفات البنجر من Real Simple - فغيابك للعلاقة التي يسببها العصير سيتحدث عن نفسه.