البنجر هو إضافة لذيذة وذات ألوان رائعة للعديد من الأطباق. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والمواد المغذية مثل حمض الفوليك والمنغنيز والبوتاسيوم. ومع ذلك ، يتساءل العديد من الطهاة المنزليين ، إذن ، كيف تطبخ البنجر النيئ؟ لقد حصلنا عليها ، قد يبدو طبخ البنجر أمرًا شاقًا! سيوضح لك هذا الدليل التفصيلي كيفية تحضير البنجر وكيفية طهي البنجر الطازج باستخدام بعض التقنيات البسيطة. سنغطي كيفية طهي البنجر في الفرن ، وطهي البنجر على الموقد ، وكيفية طهي البنجر للسلطة ، وحتى كيفية طهي البنجر الأخضر. سيعطيك هذا الدليل أيضًا إلهامًا للوصفة للاستمتاع بجميع أنواع البنجر من الذهبي ذو النكهة المعتدلة إلى الأحمر الياقوتي التقليدي إلى بنجر كيودجا المتوارث مع خطوط حمراء وبيضاء مذهلة.

الأصناف ذات الصلة

كيفية تحضير البنجر

تحضير البنجر الطازج أسهل بكثير مما يبدو! من البنجر الذهبي إلى البنجر الأحمر إلى أي نوع ممتع آخر تكتشفه ؛ تضيف هذه الخضار الجذرية اللذيذة نكهة ولونًا جميلين لكل شيء من السلطات الصيفية الخفيفة إلى أطباق الشتاء اللذيذة. لذا انطلق واحصل على مجموعة من البقالة أو سوق المزارعين - ستوضح لك خطواتنا البسيطة كيفية تحضير البنجر.

كيف تتخلصين من انتفاخ العينين بعد الصيام؟

1. تقليم أوراق البنجر والسيقان وتخزينها ملفوفة في منشفة ورقية في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا. (نصيحة: يعتبر البنجر بديلاً لذيذًا للسبانخ أو الجرجير المقلي. فقط اشطفه جيدًا وقطَّعه واقليه في زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق).
2. اقطع الجذر إلى قاع البنجر.
3. افرك الجلد برفق بفرشاة أو إسفنجة تنظيف لإزالة أي أوساخ.

كيف لطهي البنجر

الآن بعد أن أعددت البنجر (سهل ، أليس كذلك؟) من المحتمل أن تتساءل حسنًا ، الآن ما هي أفضل طريقة لطهي البنجر؟ لقد حددنا بعضًا من الخيارات المفضلة لدينا حول كيفية طهي البنجر الخام من الموقد إلى الطهي بالبخار ، وكيفية طهي البنجر في الفرن. ملحوظة: هناك الكثير من التباين في حجم وكثافة البنجر ، لذلك قد تحتاج إلى طهي البعض لفترة أطول من غيرها فقط اختبر النضج من خلال رؤية مدى سهولة ثقب السكين الحاد في المنتصف ، فأنت تريد أن تكون طرية لكن ليست طرية جدًا.

سلطة تراوت مدخنة مع صلصة كريمة الشبت

تحميص البنجر

يعد التحميص من أفضل الطرق لطهي البنجر لأنه يمنحه قوامًا كثيفًا وغنيًا بنكهة مركزة. إليك كيفية طهي الشمندر في الفرن:

1. سخن الفرن إلى 425 درجة.
2. قم بتبطين صينية الخبز بورق القصدير أو ورق الزبدة.
3. رشي أنصاف البنجر أو أسافين البنجر بزيت الزيتون والملح والفلفل.
4. افردي البنجر في المقلاة وشوى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.
5. يمكنك أيضًا إبطاء البنجر المشوي أو أنصاف البنجر للحصول على نكهة أعمق. ما عليك سوى لف البنجر المتبل في ورق القصدير وشوي لمدة 60 دقيقة في المقلاة المعدة.
6. دع البنجر يبرد واستخدم ورق القصدير أو المناديل الورقية لفرك القشرة. (احذر ، عصير البنجر سوف يلطخ الجلد والملابس ومناشف الأطباق).

هل يتقلص القطن في الغسيل

صلصة الشمندر الكريمية

تبخير البنجر

يحتفظ البنجر على البخار بلونه الرائع ونكهته الرقيقة - بالإضافة إلى أنه أسرع طريقة لطهي البنجر. 15 دقيقة فقط وأنت على ما يرام! إليك الطريقة:

1. ربع بنجر كبير أو نصف بنجر صغير.
2. ضعها في سلة الطهي بالبخار فوق الماء المغلي.
3. اطهيها على البخار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
4. إزالة الجلود.

البنجر مع كريم الفراشة والكراث والفستق

بنجر مسلوق

يعد طهي البنجر على الموقد من أسهل الطرق لإعداده باستخدام معدات الطهي الأساسية. بالإضافة إلى أن البنجر المغلي يضفي لمسة نهائية رقيقة وحلوة ومثالية للوصفات الخفيفة أو الأشخاص الذين يجدون طعم البنجر المحمص قوياً للغاية. قم بغليها بالكامل للاحتفاظ بالعصائر واللون (يؤدي ذلك أيضًا إلى تسهيل إزالة الجلد).

1. ضع البنجر الكامل في قدر متوسطة إلى كبيرة الحجم وغطيه بالماء المملح بمقدار 2 بوصة.
2. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 30-45 دقيقة ، حسب حجم البنجر.
3. أزل البنجر فور الانتهاء واغمره على الفور في الماء المثلج لتنزلق القشرة بسهولة.

من خلال نصائح التحضير والطهي هذه ، ستشعر بالثقة في طهي البنجر الطازج لمجموعة متنوعة من الوصفات!