يعد البيض أحد أكثر المكونات تنوعًا ، ولكننا غالبًا ما نلجأ إلى نفس الوصفات القديمة المجربة والصحيحة ، بدلاً من تجربة طريقة مختلفة لطهي البيض. نظرًا لأن البيض مزاجي بشكل مدهش ، فإن الخروج من قشرتنا وتجربة طرق جديدة ليس بالأمر السهل دائمًا. وأحيانًا ، يبدو من المستحيل تمامًا طهي البيض بشكل مثالي - لذا بمجرد أن تقوم بذلك أخيرا أظفر تلك البيضة المسلوقة جيدًا ، ستلتزم بها.

عندما كنت أعمل طاهية في مطعم فرنسي ، أمضى الشيف التنفيذي 45 دقيقة يعلمني كيف أخلط البيض بشكل صحيح - ولدهشتي ، كنت أفعل كل ذلك بشكل خاطئ. في أوقات أخرى ، تبدو بعض أطباق البيض صعبة للغاية بالنسبة للوجبات اليومية. على سبيل المثال ، فريتاتاس عبارة عن طبق بيض بدون استخدام اليدين يسمح لك بالتخلص من بقايا الخضروات المقلية واللحوم اللذيذة ، ومع ذلك يتم إعدادها غالبًا لوجبات الإفطار والغداء في المناسبات الخاصة. بيض مسلوق مخصصة لطلبات العشاء من بيض بنديكت ، ويبدو أن البيض المسلوق أكثر صعوبة مما يستحق (على الرغم من أنه يمكنك ذلك تمامًا اسلقي البيض في وعاء سريع التحضير ).

كل هذا يعني أننا سمعنا (وقدمنا) كل الأعذار لعدم طهي البيض بشكل صحيح أو الخوف من تجربة شيء جديد. أدناه ، قمنا بكشف أسرار طهي البيض بشكل مثالي بأكثر من اثنتي عشرة طريقة مختلفة. مع بعض النصائح البسيطة وبعض أفكار الوصفات اللذيذة ، ستحتل هذه البروتينات القوية مركز الصدارة على طاولة مطبخك في أي وقت من اليوم.

ماذا تحصل على صديقها الذي لديه كل شيء

الأصناف ذات الصلة

1 بيض مشوي

يعتبر البيض المخبوز طريقة منحلة لربط هذا البروتين البسيط بالمنتجات الموسمية لتناول عشاء دسم غير متوقع. هذه النسخة المحددة من البيض المخبوز مثالية للمجموعات الكبيرة عندما يكون لديك متسع من الوقت للتحضير ، لكننا نحب أيضًا خبزنا البيض المخبوز فيه. رامكينز مع الكريمة وجبنة البارميزان والأعشاب الخضراء الزاهية.

اثنين بيض مخفوق

واحد من أسرار صنع البيض المخفوق الطري والقشدي يحرك البيض باستمرار في مقلاة غير لاصقة باستخدام ملعقة مطاطية. يُطهى على نار خفيفة جدًا حتى يبدأ البيض في التماسك لتجنب البيض الجاف. ملاحظة. لا تتبل البيض بالملح والفلفل حتى النهاية لمنع الخثارة المائية.

ذات صلة: الخطأ الوحيد الذي ترتكبه مع البيض المخفوق

3 بيض مسلوق طري

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الابتعاد كثيرًا عن الشجرة ، انظروا: لو بيضة مسلوقة. مفتاح طهي البيض المسلوق بشكل مثالي هو وضع البيض في ماء بارد ووضعه في الغليان. بمجرد أن يغلي الماء بسرعة ، أطفئ النار وقم بتغطية البيض في القدر لمدة ثلاث دقائق بالضبط قبل نقله إلى الحمام الجليدي. ينتج عن ذلك بيض ذو صفار سائل جدًا يشبه البيضة المسلوقة ؛ قم بالطهي لمدة أربع دقائق إذا كنت تفضل صفارًا صلبًا وسيلًا من المنتصف ( راجع هذا الرسم البياني لمزيد من النصائح حول طبخ البيض المسلوق ). رشة من الخل الأبيض تجعل من السهل تقشير البيض المسلوق. جرب البيض المسلوق على الخبز المحمص مع الهليون ، أو بيتزا بيض المافن الإنجليزية ، أو سوبا مع البصل الأخضر المتفحم والبيض المسلوق الذي تراه هنا.

4 كيشي

الكيش هي نسخة فرنسية من فريتاتاس متعددة الاستخدامات ، باستثناء الكاسترد المخبوز في قشرة فطيرة ، مما يعطي الكيش قوامًا وملمسًا أكثر قليلاً. قلل من وقت التحضير (والضغط) باستخدام قشرة فطيرة غير مخبوزة تم شراؤها من المتجر.

5 شكشوكة

هذا التحضير الإسرائيلي التقليدي للبيض المطبوخ في مقلاة مع الطماطم والفلفل والبصل هو 'طبق يستحق الجرام ويسهل صنعه أكثر مما يبدو. تمنحك الإضافة اللذيذة للكمون والبابريكا والفلفل الحار والهريسة ورقائق الفلفل الأحمر الفرصة لتنظيف خزانة التوابل الخاصة بك.

6 بيض شيطاني

دائمًا ما يظهر هذا البيض السهل والأنيق في وجبات الإفطار والغداء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج تضيء الخردل الحار ، وعندما يتعلق الأمر بإضافات البيض الفاسد ، فإن الخيارات لا حصر لها.

هل نباتات العنكبوت مثل أشعة الشمس المباشرة

7 بيض مسلوق

بينما يوجد البيض المسلوق بشكل شائع منقوعًا في صلصة هولنديز غنية فوق كعكة مافن إنجليزية ، فإن بياضها الناعم وصفارها اللذيذ يكون أيضًا لذيذًا على السلطة ودقيق الشوفان والخضروات المشوية. سيساعد غليان الماء برفق في تشكيل البيض وطهيه بشكل مثالي في ثلاث دقائق فقط.

8 البيض المقلي

يعتبر بياض البيض المقرمش والصفار السائل مُرضيًا للغاية ، خاصةً عند دهنه على الخبز المحمص أو بجانب تجزئة البطاطس والخضروات. مقلاة غير لاصقة والكثير من الزبدة والقليل من الصبر هي كل ما يتطلبه الأمر لصنع بيض مقلي حريري.

ماذا تريد النساء لعيد الميلاد

9 عجة البيض

هل تبحث عن طبق بيض بدون استخدام اليدين لإطعام الحشد؟ فريتاتا هو طبق بيض إيطالي يجمع بين اللحم والخضار والجبن وأي شيء آخر تريده في كاسترد واحد لذيذ. إنها فرصة مثالية لاستخدام بقايا الطعام وتنظيف الثلاجة للحصول على طبق مثير للإعجاب.

10 أومليت

هناك نوعان أساسيان من العجة: الأمريكية والفرنسية. تُحشى العجة الأمريكية تقليديًا باللحم والجبن والخضار ، ثم تُطوى إلى نصفين وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. تحتوي العجة الفرنسية على ثلاثة أضعاف رقيقة ، بدون حشوات ، وزينة أعشاب بسيطة. أيًا كانت الطريقة التي تعجبك ، ستحولك هذه التقنية المباشرة إلى شخص قوي في أي وقت من الأوقات.

أحد عشر بيض السحابة

نحن نحب اللجوء إلى Pinterest للحصول على الإلهام حول كيفية تغيير المواد الغذائية الأساسية في المطبخ مثل البيض. هذا البيض السحابي البسيط ، والذي يتضمن خفق بياض البيض وخبزه في ميرينغ ناعم لهذا المظهر الشبيه بالغيوم ، مناسب للأطفال ولذيذ للغاية.

12 سلطة البيض

هذا ليس ساندويتش سلطة بيض كافتيريا متوسط ​​الذي يبدو دائمًا أنه يحتوي على الكثير من المايونيز ونكهة غير كافية. تعد الكثير من الأعشاب الطازجة وعصير الليمون والفلفل الأسود المتصدع من الإضافات المنعشة إلى وجبة غداء هذا الأسبوع التي نحبها أيضًا لإعداد الوجبات.