أخيرًا ، عاد موسم الشواء. حان الوقت لإزالة الغطاء ، والتخلص من شبكات العنكبوت ، وإطلاق النار شواية بأربع مواقد أو مدخن يعمل بالحطب لأسابيع بعد أسابيع من التقليب البرغر والنقان والسلمون وشرائح اللحم.

ولكن بخلاف الأطباق التي تعرفها بالفعل أنه يمكنك طهيها على الشواء ، قد تفاجأ بمعرفة عدد الأطعمة التي يمكنك شويها والتي لم تفكر فيها بعد. في الواقع ، يتم طهي العديد من الأطعمة بشكل مثالي على الشواية ، حتى لو كانت تتطلب خطوة أو خطوتين من التحضير الإضافي.

علاوة على ذلك ، فإن هذه الأطعمة المشوية المدهشة ذات نكهة ولذيذة بشكل خاص مع تلميح من الدخان والفحم الذي يضفي عليه الانعطاف السريع على الشواية. تتوقع القليل من الفحم العميق على صدور الدجاج أو الذرة على قطعة خبز ، ولكن ماذا يفعل الشوي للفاكهة الحلوة وسلطة الخضار الرقيقة؟ سوف تتفاجأ وتسعد عندما تكتشف ذلك.

هنا ، 19 فكرة مفاجئة للطعام المشوي لتجربتها في المرة القادمة التي تشتهي فيها شيئًا جديدًا.

بيروكسيد الهيدروجين كعامل تنظيف

الأصناف ذات الصلة

1 قرع

يعتبر كباب البصل والفلفل من المأكولات الأساسية للشواء ، ولكن يمكنك تحويل الكوسة والكوسا الصيفي بالكامل إلى جانب سريع وطري مع بضع دقائق على الشواية الساخنة. قطعي كل كوسة إلى نصفين ثم غطيه قليلًا بالزيت. يرش بالملح والفلفل. تُشوى على نار متوسطة عالية لمدة خمس دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج طوال الوقت.

للحصول على لمسة خاصة إضافية ، يُضاف مزيج من جبن البارميزان المبشور والزعتر المفروم. دعها تجلس بعيدًا عن ألسنة اللهب حتى تذوب الجبن. حلقات الكوسا المشوية تنبض بالحياة مع إضافة البصل الأخضر وخل بسيط.

اثنين بطاطا ودجز

يمكنك لف البطاطا الكاملة في ورق القصدير للشوي ، لكن يمكنك ذلك تسريع مرحلة طهي البطاطس في وقت الشواء عن طريق تقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة أولاً. ضعهم في الزيت حتى لا يلتصقوا بالمشابك. تُشوى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج. إذا قاموا بتطوير القليل من التفوق ، فلا بأس بذلك. سوف تقترن النكهة بشكل مثالي مع حلاوة البطاطس الطبيعية. قدميها مع الكاتشب ، أو رشي الزبدة المذابة والسكر البني للحصول على حلوى.

3 فلفل محشي

إذا كنت تشتهي صلصة رومسكو المتبلة على الدجاج ، أو تريد القليل من الفلفل المحمر لتحضير بانزانيلا محلي الصنع ، يمكنك شواء الفلفل الكامل للحصول على نكهة لا مثيل لها. تلتقط البشرة الرقيقة أثر الدخان في غضون دقائق.

لكن خذ الفلفل المشوي خطوة أخرى عن طريق حشو كل قطعة أولاً بمزيج من الجبن الكريمي والجبن المبشور والبصل الأخضر وربما لحم الخنزير المقدد. دع الفلفل يطهى على نار متوسطة حتى يصبح خليط الجبن لزجًا والفلفل طريًا. هذا يجعل من مقبلات سهلة يمكن لضيوفك الاستمتاع بها مباشرة من الشواية أثناء تحضير الطبق الرئيسي.

4 جزر

يوفر التحميص فرصة للحصول على حلاوة طبيعية مكثفة للجزر للتألق حقًا. تخيل الآن كيف يكون طعم مزيج الكراميل والجرعة الهائلة من الدخان. هذا هو جمال الجزر المشوي.

للحصول على أفضل النتائج ، قشر الجزر أولاً ، ثم اشويه على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق. قبل التقديم ، ادهن الجزر بزيت الجوز ، مثل زيت الجوز ، أو القليل من الزبدة المذابة. يرش الأعشاب الطازجة المفرومة. الزعتر أو الأوريجانو شريكان رائعان للجزر المشوي.

5 خس

على وجهها ، لا يوجد شيء حول سلطة الخضار الرقيقة التي توحي بوجوب تواجدها بالقرب من حرارة ونيران الشواية ، ولكن انتظر حتى تجرب نصفي رومين مشوي. تطور هذه العناقيد المورقة حوافًا مقرمشة ومتفحمة قليلاً والتي تقف بشكل جميل مع تتبيلات السلطة الكريمية اللاذعة مثل اللبن الرائب أو السيزر.

للحصول على أفضل نتائج الخس المشوي ، قم بتقطيع رؤوس الخس بالزبدة أو الزبدة إلى نصفين. ادهنها بالزيت واشويها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. يتبل بالملح والفلفل. رشي عليها صلصة الخل أو صلصة السلطة والإضافات. استمتع على الفور للحصول على أفضل ملمس.

6 قرنبيط

تعتبر المشاوي مثالية لشرائح اللحم - حتى الأنواع المصنوعة من الخضار. الخضراوات الصليبية مثل القرنبيط لها كثافة وسمك تجعلها مثالية للشوي. (تشمل الخضراوات الصليبية الأخرى الملفوف وبراعم بروكسل ، وهي مشوية لذيذة أيضًا.) ومع ذلك ، يصادف أن يكون القرنبيط رائعًا بشكل استثنائي عند طهيه على الشواية ، وذلك بفضل قدرته على التخلص من الدخان وسرعان ما يصبح طريًا دون أن ينهار. .

بسكين كبير الطهاة ، قم بتقطيع رأس القرنبيط بالكامل إلى شرائح ، لصنع شرائح لحم بقياس بوصة واحدة. زيت كلا الجانبين من القرنبيط ، والموسم. ثم اشويها على نار متوسطة لمدة ثماني إلى 10 دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج. يمكنك دهن شرائح اللحم القرنبيط بالطريقة التي تستخدمها لشرائح اللحم البقري. لن يمتص القرنبيط التتبيلة في حد ذاته ، لكنه سوف يلتصق بالخارج ، مما يضيف نكهة جديدة تمامًا إلى الطبق.

7 راديكيو

ستغفر إذا كتبت هذه الورقة من قائمة الخضروات المفضلة لديك. غالبًا ما تكون الأوراق الحمراء الياقوتية ذات العروق البيضاء مريرة وحارة عند تناولها نيئة. لكن على الشواية ، فإنها تنضج وتصبح حريرية ونضرة تقريبًا.

للشوي ، ستحتاج إلى تقطيع كل راديكيو إلى نصفين بالطول. تُغطى بالزيت وتُشوى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب أو حتى تنضج. للحصول على أفضل نكهة ، قم بإقران الراديكيو بمكونات منعشة أو كريمية ، مثل جورجونزولا ، خل البلسميك ، ورش الصنوبر.

8 أفوكادو

قد تبدو هذه الفاكهة الكريمية حساسة للغاية بالنسبة لتسخين الشواية ، لكنها لن تنهار عليك. في واقع الأمر ، فإن أنصاف الأفوكادو المشوية عبارة عن عرض تقديمي خاص يمكنك استخدامه لرفع أطعمة الشواء الكلاسيكية في الصيف مثل سلطة البيض أو سلطة الدجاج أو البروشيتا.

قطعي كل حبة أفوكادو إلى نصفين ثم أزيلي القدر. ادهن كل نصف بالزيت برفق واشويه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.

إذا كنت ترغب في استخدام الأفوكادو في طبق آخر - جواكامولي ، على سبيل المثال - دع الأفوكادو يبرد قليلاً قبل أن تغرف اللحم المشوي. ستكون نكهة الفحم والدخان خفية ، لكنها كافية لتجعلك تتساءل لماذا لم تفكر مطلقًا في شواء هذا الطعام المحبوب من قبل.

9 جبنه

لا يذوب كل الجبن في بركة. جبنة الحلوم هي جبنة شبه صلبة تتحول إلى طرية وطرية عند تسخينها على شواية ، لكنها لا تذوب مثل معظم أنواع الجبن الأخرى. يمكنك تقديم الحلوم المشوي مع مكعبات الطماطم الطازجة والريحان أو القليل من البيستو للحصول على مقبلات مشوية لا تقبل المنافسة ، أو أنها رائعة إلى جانب الشواء والذرة المشوية ومساعدة الفاصوليا.

لا يستغرق تجهيز جبنة الحلوم وقتًا طويلاً. الألواح الرقيقة - بسمك ربع إلى نصف بوصة - هي الأفضل للشواية. ادهن كل جانب من الجبنة بقليل من الزيت ، ثم اشويها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لون الجبنة بنيًا خفيفًا من الخارج وطريًا من المنتصف.

بري هو جبن آخر يمكنك شويه باستخدام طريقة مماثلة. المفتاح هو التأكد من أن البري محاط بالكامل بالقشرة لمنعه من الذوبان في جميع أنحاء الشواية. قدمي البري بري مع الخبز المقرمش أو البسكويت وبعض المربى الصيفي.

10 خوخ

الخوخ الصيفي هو حلم بطعم الفواكه. تعمل الحلاوة الطبيعية على تنشيط كل أنواع وصفات الخوخ ، من السلطات إلى الكوكتيلات. لكن الخوخ المشوي يفتح عالمًا جديدًا تمامًا من إمكانيات النكهة ، حيث تتكرمل السكريات الطبيعية للفاكهة على المشابك الساخنة ، ويصبح اللحم الطري تلميحًا من الفحم.

نقطع الخوخ إلى نصفين أو إلى أسافين ؛ قم بإزالة الحفرة. ادهنيهم بلطف بالزيت أو الزبدة ، واشوي على كل جانب لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تظهر علامات الشواء استخدم الفاكهة كقاعدة لتحلية صيفية بسيطة - ملعقة من الآيس كريم هي كل ما تحتاج لإضافته قبل التقديم - أو اخلط أسافين بوربون والنعناع لتناول كوكتيل صيفي لن تجده في أي مكان آخر.

أحد عشر باوند كيك

على عكس طبقات الكعك ، التي غالبًا ما تحتوي على الكثير من الفتات أو الرقيقة جدًا ، فإن كعكات الباوند وكعك طعام الملاك كثيفة بدرجة كافية لتحمل دوران شبكات الشواء. علاوة على ذلك ، تكوّن الكعكة قبلة لا تقاوم من الدخان تتناسب مع حلاوة المخبوزات اللذيذة.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بتقطيع الكعكة إلى شرائح بحجم بوصة واحدة. لا تحتاج إلى تزييتهم. سوف تمتص الكعكة الزيت على أي حال. بدلاً من ذلك ، ضع الشرائح في منطقة خالية من اللهب المباشر ، واتركها تطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب ، أو حتى تظهر علامات الشواء. أكمل هذه الحلوى المشوية مع طبقة من الفاكهة الطازجة (وربما القليل من الكريمة المخفوقة).

يعمل خبز الذرة القديم جيدًا مع علاج الشواء هذا أيضًا ، على الرغم من أنه ليس حلوًا مثل كعكة الباوند. يعتبر خبز الذرة والخوخ المشوي طريقة سريعة وسهلة لاستخدام خبز الذرة الذي فقد بريقه مع وجود الفاكهة في أوجها. فرشاة سريعة من الزبدة والعسل تضيف كل الحلاوة التي تحتاجها.

12 بطيخ

ستفاجئ نفسك وضيوفك على العشاء عندما تتذوق مدى جودة البطيخ المشوي في حد ذاته ، في السلطات ، أو حتى كقاعدة لتحلية صيفية سريعة. اقطع دورات بطول بوصة واحدة من الفاكهة ذات القشرة السميكة إلى أسافين. اشوي دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. تُرفع عن الشواية وتتبل على الفور.

إذا كنت ستحول الفاكهة إلى وجبة مالحة ، مثل السلطة ، ففكر في تمليح البطيخ للحصول على علاج خاص وفريد. يضفي دخان الشواية جنبًا إلى جنب مع الملح طعمًا للبطيخ لا يمكنك تقليده بسهولة. إذا كان البطيخ المشوي مخصصًا للحلوى ، رشي كل قطعة قطعة من قشر الليمون لإخراج الحلاوة الطبيعية.

13 أناناس

إذا كانت الشواية تعمل ، يجب أن يكون لديك أناناس عليها. بعد كل شيء ، بمجرد تقطيع الفاكهة الصفراء النابضة بالحياة إلى دوائر ، ما عليك سوى شويها دقيقة واحدة لكل جانب للحصول على مكافأة خاصة حقًا.

إذا كنت تريد أن تخطو خطوة أخرى ، فقدم الأناناس المشوي مع مغرفة أو شربات جوز الهند ورش مكسرات المكاديميا. سوف ينبهر ضيوفك بشكل لا يصدق ، ولكن يمكنك الاسترخاء مع العلم أن هذه كانت أبسط حلوى صنعتها على الإطلاق. الأناناس المشوي رائع أيضًا في عصير الليمون والكوكتيلات وجرانيت الأناناس.

14 خبز

Panzanella هو عشاء صيفي ، بفضل مزيج خفيف ومنعش من الطماطم والبصل والخيار والخبز القديم. ولكن قبل أن تمزق الرغيف الفرنسي المتبقي إلى قطع صغيرة لهذه الوجبة ، قم بتقطيعه إلى دوائر بطول نصف بوصة وشويها. يُضفي تقليب فحم الشواية على الخبز تلميحًا من الدخان الذي يمثل توازنًا رائعًا مع نكهة الخضار الصيفية والخل الحامض.

كيفية التعامل مع ديون بطاقات الائتمان

يمكنك أيضًا شواء الخبز للمقبلات ، مثل Tomato Bruschetta أو Smashed Peas مع Mint Bruschetta. الخبز المشوي لذيذ أيضًا مع مثبتات السندوتشات المفضلة لديك. يستغرق شويها دقيقة أو دقيقتين فقط ، لكن تعزيز النكهة يستحق الانتظار.

خمسة عشر عصيدة من دقيق الذرة

قد تفكر في عصيدة من دقيق الذرة على أنها بركة طرية من دقيق الذرة الطري توضع تحت الروبيان أو الراجو ، ولكن يمكن أيضًا طهي عصيدة من دقيق الذرة في لوح سميك يسهل تقطيعه وشويه والاستمتاع به كطبق جانبي مع أي من المأكولات المشوية الأخرى المفضلة لديك .

يمكنك أيضًا شراء عصيدة من دقيق الذرة في أنابيب. قوام الرغيف سميك ، لكن عصيدة من دقيق الذرة طرية. شويها يعزز النكهة ويضيف عمقًا لا يمكنك الحصول عليه بسهولة من المقلاة في المقلاة.

ادهن شرائح عصيدة من دقيق الذرة برفق بالزيت ، سواء كنت تصنعها بنفسك أو تستخدم نوع الأنبوب. يُشوى على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أو حتى يصبح السطح الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا مع علامات تحرق قوية.

16 التوفو

يعمل التوفو مثل الإسفنج ، حيث يمتص نكهات ماء مالح أو تلميح من الفحم من الشواية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنتج حواف التوفو هشاشة لطيفة من وميض اللهب.

تأكد من دهن كل قطعة من التوفو بالزيت حتى لا تلتصق بالشواية. استخدم التوفو الثابت أو شديد الصلابة فقط ؛ قد تكون الأجزاء الأخرى ناعمة جدًا بحيث لا تتحمل حرارة الشواية. يُطهى على كل جانب ، على الأقل خمس دقائق لكل جانب ، أو حتى يتم تسخين التوفو بالكامل.

17 بلح البحر والبطلينوس

كطبق مقبلات أو طبق رئيسي ، لا يصبح الأمر أسهل بكثير من بلح البحر المشوي والبطلينوس. كل ما عليك فعله هو غسل الرخويات ثم تفجيرها فوق الفحم الساخن. عند الانتهاء ، بعد حوالي خمس إلى 10 دقائق ، سيفتحون. قم بإزالتها لأنها تخفف ختمها ، وتتبل بالبقدونس والفلفل وجرعة من الزبدة المذابة.

18 كاساديا

ستحتاج إلى القيام ببعض العمل قبل تحضير الكاساديلا - سيتعين عليك القيام بذلك إذا كنت تطبخ على موقد على أي حال - للتأكد من طهي جميع المكونات داخل التورتيلا وطريها. ولكن بمجرد تجميع عناصر الحشو ، يمكنك تحضير كوساديلا مشوية لذيذة للجمهور في غضون دقائق.

من غير المحتمل أن تلتصق التورتيلا بشبكات الشواء ، لكن استمر في الزيت قليلًا لتكون آمنة. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فهذا يساعد التورتيلا على أن تصبح مقرمشة أكثر وقد تستدعي المزيد من اللحوم اللذيذة تُشوى على كل جانب من ثلاث إلى أربع دقائق ، أو حتى يذوب الجبن الموجود داخل الكيساديلا تمامًا. قطعيها إلى شرائح ، واستمتعوا بها مع الجواكامولي محلي الصنع ، ربما واحد مصنوع من الأفوكادو المشوي.

19 بيتزا

لست بحاجة إلى فرن بيتزا مخصص في الهواء الطلق صنع بيتزا لذيذة حقًا . تحتوي شوايتك على جميع المكونات التي تحتاجها - نار جافة وساخنة مع الكثير من الهواء المنتشر.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بتغطية شبكات الشواء بالزيت ، ثم اشوي قشرة البيتزا أولاً بدون أي طبقة. اقلب القشرة بعد ثلاث دقائق وأضف الصلصة والإضافات والجبن. لا تطرف. يمكن للمكونات الثقيلة أن تمزق القشرة وتتركك في حالة من الفوضى العارمة. طبقة رقيقة هي كل ما تحتاجه للحصول على أفضل نكهة وأفضل النتائج.

الموضوعات ذات الصلة: كم من الوقت يجب طهي أي شيء على الشواية (كثيرًا جدًا)