6 خطوات بسيطة لشوي أفضل وأطعم برجر على الإطلاق

لقد كنا ننتظر الطقس الدافئ منذ عدة أشهر ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أننا مستعدون للتوقف عن شواء البرغر في الثلج. وبعد فترة طويلة ، جاء موسم الشواء. لكن قبلك اشعل الشواية ودعوة الحي لتناول الطعام بالخارج ، فلنراجع أفضل الطرق لصنع البرغر. لا تقلق ، ستحصل على فطائر مثالية يمكنك حقًا أن تغرق فيها أسنانك في لمح البصر.

شراء أفضل لحوم البقر

مطحون أم لا ، جودة لحم البقر الخاص بك مهمة. بدلاً من شراء الفطائر المغلفة بالانكماش في ممر اللحوم في متجر البقالة الخاص بك ، تحدث إلى الجزار في متجر الأطعمة الجاهزة حول النكهة وتركيب الملمس الذي تبحث عنه (أو ابحث عن البائعين الموثوق بهم مثل D'Artagnan ). نوصي بشراء اللحم البقري الذي يحتوي على 80٪ من اللحوم و 20٪ من الدهون للحصول على البرغر العصير حقًا - ضع في اعتبارك أن محتوى الدهون هو ما يمنع البرغر من التذوق الجاف.

خذ الامور على عاتقك

تخطي مكبس البرجر وشكل فطائرك بنفسك. لماذا ا؟ نظرًا لأنه يتم الإفراط في استخدام اللحم البقري بسهولة ، وعندما تستخدم يديك ، يمكنك التأكد من تقديم الطلب فقط ضغط كافي. مكابس البرجر - واستخدام اللمسة العدوانية المفرطة - سوف تترك لك لحمًا صعب المذاق.

قم بإطالة التسخين المسبق

قبل أن تقذف الفطائر على المشابك ، دع الشواية تسخن. مثل ، اشتعلت فيه النيران الساخنة. الحرارة الشديدة هي التي تعطي البرغر الخاص بك قشرته اللذيذة ذات اللون البني العميق - وهذا ما يعرف بتفاعل ميلارد. كلما ارتفعت الحرارة ، كلما كانت الفطائر أكثر كراميلًا ومعقدة ولذيذة ؛ تخطي هذه الخطوة وستقوم برمي البرغر المبلل غير المحمر في سلة المهملات. نوصي بما لا يقل عن خمسة عشر دقيقة من وقت التسخين المسبق ، أو حتى يمكنك وضع يدك على شبر واحد فوق الشبكات لمدة ثانية واحدة فقط. يمكنك دائمًا خفض درجة الحرارة بمجرد بدء الطهي.

أفكار هدايا للأم

ذات صلة : كيفية شواء أي شيء بشكل مثالي — دليلك للوصول إلى التقنية ودرجات الحرارة والتوابل

لا تسحقهم

تجنب الرغبة في الضغط على فطيرتك على المشواة! يؤدي القيام بذلك إلى إخراج العصائر اللذيذة من اللحم البقري إلى هاوية الشواء ، بحيث لا يتم تذوقها أبدًا أو رشها على ذقنك مرة أخرى. RIP.

ليس بهذه السرعة ، زعنفة

على غرار الطرف أعلاه ، تريد أن تدع البرغر الخاص بك يتحول إلى اللون البني بشكل جيد قبل قلبه على الشواية. ستعرف أنها جاهزة للانقلاب عندما تنطلق بسهولة من شبكات الشواء. إذا اضطررت للنقب أو الضغط ، فإنهم يحتاجون إلى مزيد من الوقت قبل أن يتم قلبهم.

هدية عيد الميلاد للأم

خذ درجات الحرارة

باستخدام ملف ترمومتر قراءة فورية هي الطريقة الوحيدة لمعرفة أنك قد طهيت فطيرتك لفترة كافية لقتل أي بكتيريا مسببة للأمراض في اللحم البقري. ما يمكن أن يكون أسوأ من ملف نوبة من التسمم الغذائي ؟ للسلامة ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للبرغر إلى 160 درجة فهرنهايت.