هل كرنب بروكسل مفيد لك؟ الفوائد الصحية براعم بروكسل ، حقائق غذائية ، وصفات

حتى لو لم تكن من محبي بروكسيل الضخم من قبل ، فإن هذه الفوائد الصحية التي لا يمكن إنكارها ستقنعك بتجربتها مرة أخرى.

أليس من المضحك كيف نكره أشياء معينة كأطفال ، فقط أن نحبها كبالغين؟ مثال على ذلك: أخذ قيلولة ، وتلقي هدايا عملية ، وتناول كرنب بروكسل. بالتأكيد ، ربما كانت الخضروات الصليبية قد دفعتنا إلى الخروج عندما كنا أطفالًا - ولكن في هذه الأيام ، يمكنك أن تجدنا نشعر بسعادة في تناول الأطباق اللذيذة مثل براعم بروكسل والخبز المسطح مع الليمون والبيكورينو والرافيولي مع براعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد.

لحسن الحظ ، ملفوف بروكسل نكون خير لك ، لذا فإن تغيير القلب له ما يبرره تمامًا. إنها مليئة بالمركبات الصحية للقلب والمضادة للالتهابات ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة للإقلاع. (على ما يبدو ، كان آباؤنا في طريقهم إلى شيء ما). ألست مقتنعًا؟ تابع القراءة للتعرف على أهم الفوائد الصحية لملفوف بروكسل ، وفقًا للأبحاث وأخصائيي التغذية المسجلين.

ذات صلة: أصح 30 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا

أهم فوائد تناول كرنب بروكسل

الأصناف ذات الصلة

واحد براعم بروكسل تحارب الإجهاد التأكسدي.

وفقا لأخصائي التغذية المسجل Annamaria Louloudis ، MS ، RDN ، براعم بروكسل غنية بالجلوكوزينولات ، وهي مركبات مضادة للأكسدة توجد أساسًا في الخضروات الصليبية . تقلل مضادات الأكسدة من آثار الجذور الحرة أو الجزيئات التي تسببها الاكسدة والأضرار الخلوية عند وجودها بكميات كبيرة. بمرور الوقت ، يمكن أن يساهم الإجهاد التأكسدي في الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب - ولكن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يمكن أن يقلل من المخاطر. كما تحتوي براعم بروكسل على مضادات أكسدة أخرى مثل فيتامين سي وفيتامين أ والمنجنيز ، كما يقول لولوديس ، مما يجعلها بعضًا من أفضل الأطعمة المضادة للأكسدة التي يمكنك تناولها .

كيف تنظف الزجاج على باب الفرن

اثنين إنها تقلل الالتهاب أيضًا.

نظرًا لأن مضادات الأكسدة الموجودة في براعم بروكسل تقضي على الإجهاد التأكسدي ، فإنها ستساعد أيضًا في تنظيم الالتهاب. وذلك لأن الإجهاد التأكسدي يمكن أن يعزز الالتهاب (والعكس صحيح) ، وفقًا لـ الطب التأكسدي وطول العمر الخلوي . بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعبئة كرنب بروكسل حمض ألفا ليبويك (ALA) ، أحد مضادات الأكسدة التي تعتبر جيدة بشكل استثنائي في تقليل الالتهاب. مثال على ذلك: المجلة التغذية والتمثيل الغذائي يشارك أن ALA يمكن أن يقمع الإنزيمات المشاركة في الالتهاب. يضيف Louloudis أن براعم بروكسل تقدم أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية تسمى حمض ألفا لينوليك (يجب عدم الخلط بينه وبين حمض ألفا ليبويك). حمض ألفا لينوليك مثل أوميغا 3 بشكل عام ، يتحكم في العمليات الالتهابية في الجسم. هذا هو المفتاح لأن الإفراط ، التهاب طويل الأمد يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري.

كيف أقوم بإيقاف تشغيل إشعارات الفيسبوك

3 إنها غنية بالألياف وتدعم صحة الأمعاء.

يوفر هذا النبات الصليبي الألياف ، وهي عنصر غذائي مهم لصحة الجهاز الهضمي. إنها غنية بالألياف القابلة للذوبان ، وهي نوع من الألياف التي تمتص الماء في الجهاز الهضمي. هذا يخلق مادة شبيهة بالهلام ، مما يحسن من اتساق البراز ، كما يقول كايلي إيفانير ، MS ، RD ، اختصاصي تغذية مسجل ومؤسس ضمن التغذية . النتائج؟ حركات الأمعاء أكثر انتظاما ، جنبا إلى جنب مع انخفاض خطر الإصابة بالانتفاخ والإسهال و / أو متلازمة القولون العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف الموجودة في براعم بروكسل تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، كما يلاحظ إيفانير. يساعد ذلك في الحفاظ على توازن البكتيريا الجيدة والسيئة في أمعائك ، وهو أمر ضروري لعملية الهضم الصحية.

ومع ذلك ، إذا كنت عادة لا تأكل الكثير من الألياف ، فستريد أن تبدأ بسهولة في تناول كرنب بروكسل. بحسب ال مايو كلينيك فزيادة تناول الألياف بسرعة (من أي طعام) قد يسبب الانتفاخ والتشنج والغازات. لذلك لجني الفوائد الهضمية من براعم بروكسل بدون آثار جانبية ، قم بزيادة تناولك ببطء وشرب الكثير من الماء حتى يكون للألياف ما تمتصه.

4 تعمل كرنب بروكسل على استقرار مستويات السكر في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

يمكن للألياف القابلة للذوبان في كرنب بروكسل أن تنظم أيضًا نسبة السكر في الدم. وإليك الطريقة: كما ذكرنا سابقًا ، تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة شبيهة بالهلام في القناة الهضمية. يعمل الجل على إبطاء امتصاص السكر من الأطعمة الأخرى ، وفقًا لـ مجلة التغذية وعلوم الغذاء . هذا يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وبالتالي ، تلك الطاقة المخيفة تنهار. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وهي حالة مرتبطة بارتفاع معدل السكر في الدم بشكل متكرر.

يمكن أن يساعد ALA الموجود في كرنب بروكسل في إدارة نسبة السكر في الدم أيضًا. وفقًا لإيفانير ، يزيد ALA من حساسية الأنسولين ، مما يعني أن خلاياك يمكنها امتصاص الجلوكوز بكفاءة للتحكم في مستويات السكر في الدم.

5 إنها تخفض نسبة الكوليسترول الضار وتحمي قلبك.

يمكن أن تحمي كرنب بروكسل قلبك ، وكل ذلك بفضل (مفاجأة!) محتواها من الألياف القابلة للذوبان. وفقًا لـ Louloudis ، تمنع الألياف القابلة للذوبان امتصاص الكوليسترول ، مما يقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. كما أنه يساعد الجسم على إفراز المزيد من الكوليسترول ، وفقًا لـ الرابطة الوطنية للدهون . (ملاحظة جانبية: الألياف القابلة للذوبان ترتبط بالكوليسترول. لذلك عندما تغادر الألياف الجسم ، يتماشى الكوليسترول معها.) علاوة على ذلك ، دراسة 2021 وجدت أن تناول الخضروات الصليبية (مثل كرنب بروكسل) يقلل من مخاطر الإصابة تصلب الشرايين ، أو الشرايين الضيقة الناتجة عن تراكم الكوليسترول والدهون والمركبات الأخرى. يمكن أن يحد تصلب الشرايين من تدفق الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

6 تدعم براعم بروكسل وظيفة المناعة مع فيتامين سي تقريبًا مثل البرتقال.

على الرغم من أن ثمار الحمضيات - مثل البرتقال و الجريب فروت —ممتازة لصحة المناعة ، فهي ليست خيارك الوحيد. مثل البرتقال ، كرنب بروكسل غني بفيتامين سي ، وهو عنصر غذائي أساسي لوظيفة المناعة. في الواقع ، فإن محتوى فيتامين سي الموجود في براعم بروكسل يضاهي محتوى البرتقال. كوب واحد من كرنب بروكسل يحتوي على 76.5 ملليغرام من فيتامين سي ، بينما برتقالة واحدة يحتوي على 81.9 ملليغرام. بحسب المجلة العناصر الغذائية يدعم فيتامين سي المناعة عن طريق زيادة نمو وتقسيم خلايا الدم البيضاء أو الخلايا التي تقاوم الجراثيم المسببة للأمراض. يقول إيفانير إن فيتامين سي يساعد أيضًا في إصلاح الأنسجة وشفاء الجروح ، مما يحمي جسمك بشكل أكبر.

7 إنها غنية بفيتامين K للمساعدة في تعزيز صحة العظام.

لا ترتبط كرنب بروكسل عادةً بصحة العظام - لكن يمكنها بالتأكيد مد يد العون. وفقًا لإيفانير ، تقدم كرنب بروكسل فيتامين ك ، وهو عنصر غذائي ينشط البروتينات المشاركة في تكوين العظام. وتضيف: 'يلعب فيتامين K أيضًا دورًا في قمع وتنظيم الارتشاف ، أو انهيار أنسجة العظام'. ( ارتشاف العظام يسرع بشكل طبيعي مع تقدم العمر ، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.) براعم بروكسل هي مصدر رئيسي لفيتامين K ؛ كوب واحد من براعم بروكسل يحتوي على 159 ميكروغرام من فيتامين K ، وهي نسبة أعلى من المدخول اليومي الموصى به 120 ميكروجرام للرجال و 90 ميكروجرام للنساء.

كيفية قياس حجم الاصبع للخاتم

طرق لذيذة لتناول المزيد من كرنب بروكسل

الأصناف ذات الصلة

وصفات الحمضيات: كرنب بروكسل المقرمش مع البانسيتا والليمون الائتمان: آنا ويليامز

كرنب بروكسل مقرمش مع البانسيتا والليمون

احصل على الوصفة

عادةً ما يتعين عليك قلي براعم بروكسل للحصول عليها بالكراميل بشكل كافٍ ، لكن البانسيتا لا تضفي النكهة على الخضار فحسب ، بل تضيف أيضًا مقرمشة. والنتيجة هي مظهر خارجي بني ذهبي وداخلي رقيق تمامًا.