اشتريت من أي وقت مضى طعامًا أو شرابًا بدون مواد تحتوي على مضادات الأكسدة هل حقا تعرف ماذا يعني هذا المصطلح؟ انت لست وحدك. (هنا ينظر إليك ، وعاء أكاي بقيمة 12 دولارًا).

بحسب ال مدرسة هارفارد تي تشان للصحة العامة ، أصبحت مضادات الأكسدة معروفة فقط (ومطلوبة للغاية) من قبل عامة الناس في التسعينيات. كان هذا عندما بدأ الباحثون في فهم أن المراحل المبكرة من انسداد الشرايين وتصلب الشرايين والسرطان وفقدان البصر ومجموعة من الحالات المزمنة الأخرى كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بأضرار الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي - ويعرف أيضًا باسم الأشياء التي تساعد مضادات الأكسدة على منعها.

ذات صلة : أصح 30 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا

ما هي مضادات الأكسدة بالضبط؟

لفهم مضادات الأكسدة ، من المفيد معرفة القليل عن الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات يتم تفكيكها من خلال التمثيل الغذائي الطبيعي والتعرض للمواد الكيميائية مثل التبغ أو الإشعاع ، كما توضح راشيل بيرمان ، RD والمدير العام ممتاز . يمكن أن تلحق الضرر بجسمك - فكر في التسبب في الالتهاب وزيادة خطر الإصابة بالأمراض. مضادات الأكسدة هي فيتامينات وعناصر مغذية أخرى موجودة في الأطعمة النباتية (مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة) التي تمنع أو تبطئ تلف الخلايا في الجسم الناجم عن هذه الجذور الحرة.

هل الريتينول يساعد في ندبات حب الشباب

ذات صلة : 7 أغذية مضادة للالتهابات

ضع في اعتبارك أن مضادات الأكسدة ليست مواد في حد ذاتها - بل يشير مصطلح مضادات الأكسدة إلى خاصية كيميائية تعرضها مئات المواد المختلفة (وغير القابلة للتبديل). الكثير من هؤلاء نعرفهم جيدًا ، مثل فيتامين سي وفيتامين هـ والسيلينيوم وبيتا كاروتين. البعض الآخر أقل شيوعًا: البوليفينول والفلافونويد وحمض الليبويك والجلوتاثيون وما إلى ذلك. توجد معظم مضادات الأكسدة بشكل طبيعي. توجد في الأطعمة لمنع الأكسدة والحماية من السموم في البيئة المحلية.

من المهم أن تستهلك مجموعة متنوعة من الأطعمة من أجل صحة أفضل ، ولكن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ستساعد في حماية خلاياك من التلف الناتج عن الجذور الحرة وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والحالات الأخرى ، كما يقول بيرمان. لذا ، إذا كنت تبحث عن زيادة تناول مضادات الأكسدة ، فأنت في حالة جيدة - ولحسن الحظ ، هناك الكثير من خيارات المكونات اللذيذة لتختار من بينها. فيما يلي أهم الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، وفقًا لأخصائيي التغذية المسجلين. (لمعلوماتك ، لم يذكر أي شيء أي أطباق صحية من نوع ماتشا-غوجي-كركم-منشط باهظ الثمن).

الأطعمة المضادة للأكسدة

الأصناف ذات الصلة

حبوب الكلى

الفاصوليا (والفول الأخرى) مصادر غنية بمضادات الأكسدة. يشرح بيرمان أن الأنثوسيانين المضاد للأكسدة موجود في جلد الفاصولياء ، مما يمنحه لونه الأحمر. الأنثوسيانين تم عرضها لتقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والسرطان.

كيف تطلب يومًا للصحة العقلية

قلوب الخرشوف

صدق او لا تصدق، تعتبر قلوب الخرشوف من أكثر الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة ، مليء بالبوليفينول مثل حمض الكلوروجينيك (الموجود أيضًا في القهوة) والذي قد يساعد الجسم على استقلاب الجلوكوز ودهون الدم بشكل أفضل.

التوت

يقول بيرمان إن الفراولة والتوت كلها مصدر جيد للحمض الإيلاجيك المضاد للأكسدة. بحث يظهر أن حمض الإلاجيك يمكن أن يجعل الجزيئات المسببة للسرطان خاملة ويمنع الأورام من النمو. يحتوي التوت أيضًا - بما في ذلك العنب البري والعليق - على مضادات الأكسدة ريسفيراترول والأنثوسيانين ، وكلاهما يساعد على منع تلف الجذور الحرة لخلاياك.

البقان

البقان غني بفيتامين E المضاد للأكسدة وله تم عرضها للمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وتحسين صحة القلب. البقان أيضا يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة كمية مناسبة من الألياف مما يجعلها من أصح المكسرات التي يمكنك تناولها.

كيفية تضفير الفرنسية بخطوات سهلة

بهارات

التوابل هي مصادر لا تصدق لمضادات الأكسدة - ناهيك عن أنها تقدم نكهة لا تصدق ، كما تقول ليا سيلبرمان ، RD. توصي بتزيين الفشار المطهو ​​بالهواء بملح البحر وإكليل الجبل والزعتر. هذه الوجبة الخفيفة طريقة رائعة للحصول على الألياف ومضادات الأكسدة في وعاء واحد. بينما تضيف القرفة نكهة لذيذة ، إلا أنها تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة القوية من مادة البوليفينول لتعزيز الصحة.

البذور وخاصة بذور اليقطين وبذور الشيا

وفقًا لسيلبرمان ، تعد بذور اليقطين مصدرًا رائعًا للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ والكاروتينات. أحب أخذ الحقائب الفردية معي عندما أكون أثناء التنقل لتناول وجبة خفيفة مليئة بالعناصر الغذائية. إذا كنت تفضل الذهاب إلى طريق مطعم الوجبات الخفيفة ، فابحث عنه الحانات الأساسية ، والتي تحتوي على مكونات غنية بمضادات الأكسدة مثل بذور الشيا والكرز والشوكولاتة الداكنة.

تفاح

يعتبر التفاح ، وخاصة الجلد ، من المصادر الكبيرة للمواد الكيميائية النباتية ، بما في ذلك مادة الكيرسيتين الموجودة بالفعل درس لتقليل خطر الالتهاب في الجسم ، يشرح بيرمان. للحصول على وجبة خفيفة غنية بمضادات الأكسدة ، يقول سيلبرمان إنه جرب شرائح التفاح المغطاة بزبدة الفول السوداني وبذور الشيا والقرفة. كل هذه الأطعمة تقدم ملفًا غذائيًا فريدًا مع مضادات الأكسدة مجتمعة لتقدم وجبة خفيفة لذيذة ومرضية.