كيفية تجنب الشراء الاندفاعي في متجر البقالة - تسوق وتخزين المواد الغذائية

نصائح الخبراء حول كيفية التنقل في متجر البقالة حتى تتمكن من تجنب اندفاع الشراء والمغادرة مع ما جئت من أجله.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

'أنا فقط بحاجة إلى التوقف عند محل البقالة للاستيلاء على بعض الأشياء.' هذا ما قلته على الهاتف منذ ساعة تقريبًا ، ومع ذلك تقف هنا ، عربة تسوق مخزنة أمامك ، تنتظر في طابور الخروج وتهدئة آلام الجوع برقائق البطاطس بالملح والخل.

يقول خبير المستهلك باكو أندرهيل ، مؤلف كتاب لماذا نشتري: علم التسوق (16 دولارًا أمريكيًا ، amazon.com ). محلات السوبر ماركت لا تعتمد فقط على مثل هذا السلوك ؛ يشجعونه. تم تصميم كل جانب من جوانب تصميم المتجر - من عرض المنتجات بالقرب من المدخل إلى علبة الألبان في الخلف إلى الحلوى في السجل - لتحفيز التسوق بالصدفة.

لشرح كيف تؤثر جغرافية المتجر على إنفاقك ، قمنا بتجنيد فريق من خبراء التجارة لرسم خريطة لمتجر نموذجي ، وتحديد الأفخاخ المتفجرة لمساعدتك على الظهور بما تريده وتريده بالضبط ، وليس أكثر من شريحة بطاطس واحدة.

زهور

موقع: فقط داخل المدخل

لماذا هم هنا: توضح Wendy Liebmann ، مؤسسة ورئيسة المتجر ، 'يمكن للزهور تحسين صورة المتجر' التجزئة الاستراتيجية WSL . يدخل المستهلكون في شيء جميل ، ورائحته رائعة ، ويبني مفهوم `` منعش ''.

هل يمكنني استبدال مرق الدجاج بمرق الدجاج؟

نصيحة التسوق: شراء الزهور من السوبر ماركت للراحة وليس القيمة. قد تكون الأسعار منخفضة ، ولكن نادرًا ما تكون الأزهار نضرة مثل تلك من بائعي الزهور المحليين.

ينتج عنه

موقع: مباشرة بعد الزهور

لماذا هو هنا: لخلق تجربة حسية مغرية. يقول ليبمان: 'تحتاج المتاجر إلى التواصل مع المتسوقين بأن المنتجات طازجة وإلا لن يشتري الناس أي شيء'.

نصيحة التسوق: قم بالوصول إلى الخلف وابحث عن العناصر الطازجة. 'دائمًا ما يكون لدى تجار التجزئة الأذكياء أقدم البضائع في المقدمة أو في المقدمة ، لأنهم بحاجة إلى التخلص منها بشكل أسرع' ، كما يقول مايك تيسلر ، رئيس Retail-Concepts. شراء المنتجات خلال الأسبوع. يقول أندرهيل: 'تأتي معظم عمليات التسليم من الاثنين إلى الجمعة'.

مخبز

موقع: في الزاوية ما وراء المدخل

لماذا هو هنا: يقول أندرهيل: 'المخبز يحرك الغدد اللعابية'. هذا يجعلك تشعر بالجوع ، و 'كلما كنت أكثر جوعًا عندما تتسوق ، كلما اشتريت طعامًا أكثر'.

نصيحة التسوق: تسوق بعد الوجبة ، أو تناول وجبة خفيفة أولاً.

عناصر الاستيلاء والذهاب (الحليب والمياه المعبأة والوجبات الخفيفة)

موقع: بالقرب من المدخل

لماذا هم هنا: يقول تيسلر: 'لاستعادة الأعمال المفقودة إلى المتاجر الصغيرة ، بدأت المتاجر الكبرى في إضافة أقسام مقدمًا للعناصر الجاهزة'.

نصيحة التسوق: إذا كان كل ما تحتاجه هو ربع جالون من الحليب ، احصل عليه هنا لتجنب الإغراءات الكامنة على طول الطريق إلى علبة الألبان في الجزء الخلفي من المتجر.

كيفية قياس حجم اصبعك

بنك

موقع: قريب من الدخول

لماذا هو هنا: يقول تيسلر: 'لكي تحصل المتسوق على المزيد من الأموال ، ستنفقه'.

نصيحة التسوق: حدد ميزانية قبل التسوق وجلب آلة حاسبة للاحتفاظ بإحصاء مستمر ، كما يقترح ويليام شوبر ، مدير التحرير في معهد طريق الشراء .

يعرض Endcap

موقع: نهايات الممرات

لماذا هم هنا: يدفع مصنعو المنتجات مقابل وضع 'نهاية' بارزة - على أطراف الممرات - للإعلان عن منتجات جديدة أو شائعة.

نصيحة التسوق: العرض لا يعني بالضرورة الخصم. يقول شوبر: 'في كثير من الأحيان ، تكون [العناصر الموجودة في] النهايات مجرد شيء جديد أو في الموسم'. إذا كان معروضًا للبيع ، صدقوني ، فسيتم تمييزه بشكل بارز. ومشاهدة النهايات لنمط متكرر. غالبًا ما تتنافس العلامات التجارية الرائدة بهذه الطريقة. إذا كانت كوكاكولا معروضة للبيع في عرض نهاية أسبوع واحد ، فمن المحتمل أن تكون بيبسي في الأسبوع التالي. إذا كنت لا ترى العلامة التجارية التي تعجبك ، فما عليك سوى انتظار ظهورها.

'التسوق بالتجزئة' (عروض الطهي ، شاشات العرض ، العينات المجانية)

موقع: شاشات عائمة حرة تبطن أحد الجدران الخارجية

لماذا هم هنا: تعمل محطات أخذ العينات على إبطائك بينما تعرضك أيضًا لمنتجات جديدة.

كونسيلر تحت العين للهالات السوداء

نصيحة التسوق: لتجنب عمليات الشراء غير الضرورية التي يدفعها الجوع ، توجه إلى العينات المجانية إذا وصلت إلى السوبر ماركت على معدة فارغة.

ديلي وكوفي بار

موقع: في إحدى الزوايا الأمامية

لماذا هم هنا: إذا كنت جائعًا لتناول الغداء ، فسوف تتسوق على عجل. ولكن إذا كان بإمكانك تناول الغداء مباشرة في المتجر ، 'ستبقى وتسترخي' ، كما يقول ليبمان.

نصيحة التسوق: عادةً ما تكون جودة الطعام في المتاجر الجاهزة جيدة - فهم يميلون إلى استخدام المنتجات الطازجة التي تشجع العملاء على الشراء بعد تناولهم.

مقابل

موقع: على المحيط بالقرب من المخرج

لماذا هو هنا: يقول ليبمان: 'إذا كنت تملأ وصفة طبية ، فأنت بحاجة إلى الانتظار ، وقضاء المزيد من الوقت ، ووضع عنصر آخر في سلتك'.

نصيحة التسوق: اترك الوصفات الطبية قبل أن تبدأ في شراء البقالة لتقليل الانتظار الخمول. قد تجد صفقات أفضل على منتجات الصحة والجمال في السوبر ماركت مقارنة بالصيدليات. هناك هامش ربح كبير على هذه المنتجات ، والذي ترغب المتاجر الكبرى أحيانًا في اقتطاعه لاكتساب المزيد من أعمال الصيدليات المنتظمة.

البضائع العامة ومكونات الطهي والسلع المعلبة

موقع: في الممرات المركزية

لماذا هم هنا: لجذب المستهلكين بشكل أعمق إلى السوق وتعريضهم للعناصر غير الأساسية على طول الطريق.

نصيحة التسوق: حافظ على تركيزك من خلال وضع قائمة.

منتجات الألبان والبيض واللحوم والمواد الغذائية الأساسية الأخرى

موقع: على طول الجدار الخلفي للمتجر

لماذا هم هنا: يقول تيسلر: 'عادةً ما تضع المتاجر هذه العناصر في أبعد نطاقات من المتجر لتعريف العملاء بأكبر قدر ممكن من المنتج في' رحلتهم السريعة 'حتى يشتروا أشياء أخرى باندفاع'.

نصيحة التسوق: كما هو الحال مع الثمار ، خذ البيض والحليب من ظهر العلبة ؛ تميل البضائع القديمة إلى الدفع إلى الأمام.

مشتريات الاندفاع (حلوى ، مجلات ، إلخ.)

موقع: بواسطة السجلات والخروج

لماذا هم هنا: لتحويل وقت الانتظار إلى وقت شراء. يقول أندرهيل إن هذه هي المنطقة الأكثر ربحية في المتجر.

نصيحة التسوق: لا تعني كلمة 'Express' دائمًا سرعة أكبر. أظهرت الدراسات أن الانتظار في الممر 'السريع' مطابق تقريبًا لانتظار الخروج المنتظم ، كما يقول كريج تشايلدريس ، الرئيس التنفيذي لشركة إنفيروسيل —ثلاث دقائق و 11 ثانية ، في المتوسط. لذا اذهب مع ما يبدو أنه أقصر سطر ، صريحًا أم لا - سيوفر لك على الأرجح شراء الاندفاع أشياء لا تحتاجها.

كم أنا نقل بقشيش

تخطيط الرف

إن وضع العناصر على أرفف المتاجر ليس عشوائيًا. هنا ، يشرح الخبراء ما الأمر ، وما الذي حدث ، وما الذي يدور في 'عين الثور' - ولماذا.

الرف العلوي

ماذا يوجد هناك: أصغر العلامات التجارية والعلامات التجارية الإقليمية والعلامات التجارية للذواقة.

لماذا: يقول ليبمان إن العناصر هنا تضفي 'النغمة والملمس' على تصميم الرف ، مما يساعد السوبر ماركت على التميز عن منافسيه. عادةً ما لا تمتلك هذه العلامات التجارية الأصغر حجمًا الميزانيات اللازمة للدفع مقابل الحصول على مواضع أكثر ملاءمة.

نصيحة التسوق: يتم اختيار العناصر المتخصصة الموجودة على الرف العلوي بشكل عام من قبل مديري المتاجر المحلية ، ولا يتم تحديدها من قبل المقر الرئيسي للسوبر ماركت. إذا كنت ترغب في أن يقوم متجرك بتخزين عنصر معين على هذا الرف ، فتحدث إلى المدير.

منطقة عين الثور (الرفوف الثاني والثالث من الأعلى)

ماذا يوجد هناك: الأكثر مبيعًا والعلامات التجارية الرائدة الأخرى.

لماذا: العلامات التجارية التي تبيع أفضل ما تكون دائمًا في ما يسمى 'منطقة عين الثور' ، في المقدمة والوسط ، مباشرة في خط الرؤية الخاص بك. يقول تشايلدريس: `` إنه أفضل موضع ، ويجب على الشركات المصنعة دفع ثمنها ''. يضيف تيسلر: `` لا توجد ميزة للسوبر ماركت في أن يعرض لك العنصر الأقل سعرًا في المكان الأكثر فاعلية. لذلك تميل هنا إلى رؤية العناصر الأعلى سعرًا أو العناصر ذات العلامات الأعلى. العلامات التجارية الثانوية التي تأمل في الاستفادة من الرفوف بجانب القادة تدفع أيضًا مقابل التنسيب في عين الثور.

كيفية إصلاح حمالة صدر underwire قطعت

نصيحة التسوق: انظر أسفل عين الثور للعثور على منتجات مماثلة بسعر أقل بكثير ، كما يقول تشايلدريس.

رف مستوى عين الأطفال

ماذا يوجد هناك: منتجات ذات جاذبية للأطفال.

لماذا: يقول تيسلر: 'يمكن للأطفال أن يتفاعلوا ويتواصلوا مع أحد المنتجات'.

نصيحة التسوق: اترك الأطفال في المنزل ، إن أمكن. وبخلاف ذلك ، 'لا بد أن تنفق المزيد من الأموال' ، كما يقول ليبمان - 10 إلى 40 في المائة أكثر ، وفقًا لدراسات الصناعة. إذا كان الأطفال معك ، فامنحهم شيئًا ما في المقدمة مباشرةً - بالون ، مصاصة ، عصير ، بعض الفاكهة ، عربة تسوق بحجم الأطفال - للمساعدة في إبقائهم سعداء وهادئين ولمنعهم من وضع الأشياء في سلتك. '

الرف السفلي

ماذا يوجد هناك: المتاجر والعلامات التجارية الخاصة ؛ العناصر الكبيرة الحجم والسائبة.

لماذا: يقول تشيلدرس: 'توجد العلامات التجارية في المتاجر على الرفوف من أربعة وخمسة لأن الأشخاص الذين يشترون العلامات التجارية للمتاجر سيبحثون عنها دائمًا'. يوضح ليبمان: 'تحمل المتاجر الكبرى سلعًا سائبة للتنافس مع نوادي المستودعات مثل Sam's و Costco' ، كما أن المواد السائبة يصعب تخزينها في أي مكان باستثناء الرف السفلي.

نصائح التسوق: يقول ليبمان: 'عادةً ما تكون العلامات التجارية في المتاجر قريبة من الشركة الرائدة في السوق من حيث الجودة ولكنها أقل تكلفة'. يضيف أندرهيل: `` غالبًا ما تقوم الشركة المصنعة نفسها التي تصنع المنتج ذي العلامة التجارية بتصنيع العلامة التجارية الخاصة بالمنزل. قد يكون لجميع الأغراض العملية نفس المنتج في عبوة مختلفة. عند شراء سلع بكميات كبيرة ، لا تسرف. يقول أندرهيل: 'غالبًا ما يشتري الأمريكيون أكثر مما نحتاج إليه بفكرة أننا سنخزنه'. إذا كان لديك 64 لفة من ورق التواليت ، فهذه ليست صفقة جيدة ؛ إنها أموال من جيبك يمكن أن تربح فائدة في البنك بدلاً من ذلك. وكلما زاد استخدامك ، زاد استخدامك.