لقد مررنا جميعًا بذلك ، فأنت على بعد خطوة واحدة من خبز سبع طبقات من ألواح الفدج أو فطيرة اليقطين واقرأ الوصفة لتجد أنها تتطلب حليب مبخر . تغرق معدتك وأنت تتجه إلى المخزن وترى ما لا مفر منه: لقد خرجت تمامًا. بدلاً من التخلي عن وصفتك تمامًا أو الذهاب إلى متجر البقالة ، جرب أحد بدائل الحليب المبخر البسيطة بدلاً من ذلك.
الحليب المبخر DIY
اصنع الحليب المبخر بنفسك عن طريق تسخين كوبين ونصف من الحليب العادي وغليه برفق حتى يتحول إلى كوب واحد. غالبًا ما يتم صنع الحليب المبخر من 2٪ حليب ولكن الحليب كامل الدسم 1٪ أو منزوع الدسم سيعمل أيضًا. هذه هي الطريقة الدقيقة المستخدمة في صنع الحليب المبخر لأغراض تجارية للبيع بالتجزئة ، لذلك لا يوجد سبب يمنعك من فعل ذلك في مطبخك.
يمكنك أيضًا اتباع نفس العملية باستخدام حليب خالٍ من منتجات الألبان مثل حليب الصويا أو اللوز أو الشوفان للحصول على بديل خالٍ من منتجات الألبان.
ذات صلة: الحليب المبخر مقابل الحليب المكثف: ما الفرق؟
تساو
إذا كان الموعد النهائي ضيقًا للغاية ، فيمكنك استبدال نفس الكمية من نصف ونصف بالحليب المبخر (أي كوب واحد من نصف ونصف لكوب واحد من الحليب المبخر). في حين أنك لن تحصل على نفس النكهة بالكراميل التي يتمتع بها الحليب المبخر ، فإن قوام الدسم نصف ونصف يحاكي الحليب المبخر.
كريمة ثقيله
على الرغم من أنها ليست الخيار الأقل دهونًا ، إلا أن الكريمة المكثفة لها قوام مشابه جدًا للحليب المبخر. يمكن أن يحل كوب واحد من الكريمة الثقيلة محل كوب من الحليب المبخر في أطباق حلوة ومالحة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون النكهة أكثر رقة من النكهات الفريدة للحليب المبخر بالكراميل ، وإن كان ذلك بقوام أكثر ثراءً بشكل ملحوظ. كما نعلم جميعًا ، هناك أوقات سنفعل فيها كل ما يلزم لتجنب ضغوط الخبز في اللحظة الأخيرة.
حليب مجفف
الحليب المجفف هو منتج حليب محفوظ يتم تصنيعه عن طريق تبخير الحليب العادي وتجفيفه بالرش. والنتيجة هي بديل حليب مغذي طويل الأمد. يمكنك صنع حليب مبخر عن طريق خلط كوب واحد من الحليب البودرة مع نصف كوب من الماء الدافئ. قلبي حتى يذوب الحليب المجفف تمامًا. سوف يثخن الماء بدرجة كافية ليشابه نفس المنتج الموجود بداخل العلبة الكلاسيكية سعة 12 أونصة.
ذات صلة : 5 بدائل ذكية للسكر البني
حليب مبخر خالي من الألبان
لا يجب حرمان الطهاة الخاليين من منتجات الألبان من النكهة اللذيذة والغنية والقوام الذي يأتي من الحليب المبخر. Nature’s Charm هي شركة منتجة للمكونات النباتية التي تشمل حليب جوز الهند المبخر. صنعت شركة نستله كارنيشن ، أشهر صانع للحليب المبخر ، حليبًا خالٍ من منتجات الألبان للطهي يعمل أيضًا كبديل مثالي للحليب المبخر.
حليب مبخر خالي من اللاكتوز
قامت شركة نستله كارنيشن بتصميم حليب مبخر خالي من اللاكتوز مصنوع من الحليب واللاكتاز وحفنة صغيرة من الإضافات الأخرى.
لاحظ أن أيًا من هذه الخيارات ليس بديلاً مثاليًا للصور للحليب المبخر ، لذا توقع بعض الاختلاف في وصفاتك النهائية.
ذات صلة : الدليل النهائي لبدائل الخبز
كيفية وضع غطاء لحاف بسهولة
