مع اقترابنا من موسم العطلات ، فإن أولوياتي هي كما يلي: إتقان وصفة فطيرة البقان الخاصة بي ، والتسوق عبر الإنترنت للهدايا ، واستهلاك جميع الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات التي يمكنني الحصول عليها في يدي المعقمة. تبدو مألوفة؟ هنيئا لك! على محمل الجد - بغض النظر عن شراء الهدايا والحلويات ، يتفق خبراء التغذية: الكربوهيدرات ليست سيئة بالنسبة لك.
على مر السنين ، اكتسبت الكربوهيدرات سمعة سيئة ، في حين أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل Keto و Atkins ، أصبحت شائعة بشكل متزايد بسبب مطالباتها بفقدان الوزن السريع ، كما يقول Frances-Largeman-Roth ، RDN ، مؤلف كتاب الطبخ لعشاق الكربوهيدرات . ومع ذلك ، فإن الكربوهيدرات ليست لذيذة فحسب ، ولكنها توفر أيضًا بعض العناصر الغذائية الأكثر فائدة التي تحتاجها أجسامنا للبقاء بصحة جيدة ، ويمكن أن تساعدك أيضًا على تجنب زيادة الوزن.
الكربوهيدرات الصحية الائتمان: Getty Imagesفي الواقع ، يقول Largeman-Roth أن تناول المزيد من النشا المقاوم - وهو الكربوهيدرات التي تقاوم الهضم - يمكن أن يساعدك على الشعور بمزيد من النشاط ، وأقل إجهادًا ، وأكثر إشباعًا ، وكذلك استقرار مستويات السكر في الدم. (وبصفتي مصابًا بداء السكري من النوع 1 ، يمكنني أن أشهد على هذا البيان بنسبة 100٪). ها هي السبعة أصح الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والمقاومة الغنية بالنشا أننا يجب أن نأكل كل يوم ، حسب لارجمان روث.
ذات صلة : أفضل 10 أطعمة غنية بالألياف لصحة أمعاء عظيمة
كيفية وضع أحمر الشفاه بشكل صحيح
الأصناف ذات الصلة
عصيدة الكينوا الحلوة لشخص واحد الائتمان: جريج دوبريموز
يُعد الموز أغنى مصدر للنشا المقاوم ، حيث يحتوي الموز الناضج على 4.7 جرام وموز أقل نضجًا (أخضر قليلاً) يحتوي على 12.5 جرامًا ضخمًا. كما أنها غنية بالألياف القاتلة للشهية - 3 جرامات لكل موزة متوسطة - وتحتوي على حمض التريبتوفان الأميني ، الذي يتحول إلى مادة السيروتونين الكيميائية المهدئة للدماغ للاسترخاء وتحسين الحالة المزاجية.
وصفة البطاطا المشوية بالملح والخل الائتمان: فيكتور بروتاسيوبطاطا
بالإضافة إلى الألياف والنشا المقاوم ، تعد البطاطس مصدرًا طبيعيًا لمثبطات البروتين ، وهي مادة كيميائية طبيعية تعزز هرمونات الشبع وتحد من الشهية البطاطس أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق وبأسعار معقولة ومشبعة ومرضية. لمعلوماتك ، فإن البطاطس التي تم طهيها ثم تبريدها لديها معدلات أعلى من النشا المقاوم. وينطبق هذا أيضًا على الأطعمة التي تحتوي بالفعل على نسبة عالية من النشا المقاوم ، وكذلك الأطعمة مثل المعكرونة والأرز.
بيض مشوي مع الفول ونقانق الضأن الائتمان: جريج دوبريالفول والبقوليات
ما يقرب من نصف النشا في الفاصوليا يأتي من النشا المقاوم. تعتبر الفاصوليا والبقوليات ، مثل العدس ، مصدرًا غنيًا بشكل لا يصدق للألياف وفيتامينات ب ، وهي بديل رائع للحوم كمصدر للبروتين. يمكن أن تساعد الفاصوليا والبقوليات أيضًا في تقليل نسبة السكر في الدم ، وتحسين مستويات الكوليسترول ، والحفاظ على صحة الأمعاء.
كيفية تنظيف مكبس البانينيدقيق الشوفان الائتمان: Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images
دقيق الشوفان
الشوفان غني بالألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان ويمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، وتعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية ، وزيادة الشعور بالامتلاء. يحتوي دقيق الشوفان أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك أفينانثراميد ، التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم وتقليل الالتهاب.
ذات صلة : قد يكون الشوفان هو أكثر المكونات التي يتم التقليل من شأنها في مخزنك - إليك السبب
ملح-فلفل-دجاج -0419 دين الائتمان: فيكتور بروتاسيوالكينوا
الكينوا نجمة خارقة كثيفة الألياف مصدر نباتي للبروتين : يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخة على 8 جرامات من البروتين ، بالإضافة إلى نصف الكمية اليومية الموصى بها من الألياف. إنه خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده. أوه ، إنه غني بالفيتامينات B-6 و C. إذا كان طهي الكينوا يشعر بالخوف بالنسبة لك ، فحاول استخدام منتج يغلي في كيس (مثل Success Rice Tri-Color Quinoa) لطهي الكينوا الناعم والرقيق تمامًا في كل مرة.
أوعية الأرز البني مع الخضار المشوية وصلصة الليمون والصويا الائتمان: كريستوفر تستانيأرز بني
الأرز البني هو حبة كاملة ويتم هضمه بشكل أبطأ من الأرز الأبيض ، لذلك فهو أقل تأثيرًا على نسبة السكر في الدم. وفقًا لـ Largeman-Roth ، فإن تناول الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض قد يؤدي أيضًا إلى انخفاض أكبر في الوزن ومؤشر كتلة الجسم ودهون الجسم.
شوربة الفاصوليا البيضاء والشعير مع الطماطم والخضر الائتمان: مع Poulosشعير
بالإضافة إلى 1.9 جرام من النشا المقاوم لكل نصف كوب ، فإن الشعير غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يقلل الشهية ويحافظ على انتظامك. وفقًا لـ Largeman-Roth ، فإن جعل الشعير مكونًا منتظمًا في نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب وحتى أنواع معينة من السرطان.