هل البطاطس صحية؟ هذه هي الفوائد الصحية للبطاطس

قليل من الأشياء ستجعلك لا تثق في شخص ما أكثر من سماع أنه لا يحب البطاطس. يقولون لطيف ، نقول لوح فارغ - جاهز للقذف بالأعشاب وزيت الزيتون قبل الحصول عليه محمص خبز مشوي ، أو مقلية إلى حد الكمال. من السهل جدًا تناولها لدرجة أننا نجد أنفسنا أحيانًا نتخلص من حصص إضافية قليلة من الخضار النشوي المحبوب. مما جعلنا نتساءل: المكونات الإضافية (الجبن ، الزبدة ، الكريمة الثقيلة ... على سبيل المثال لا الحصر المفضلة لدينا) وطريقة الطهي (مهم ، القلي) جانبا ، هل البطاطس مفيدة لك؟

للحصول على إجابة جيدة على هذا السؤال ، قمنا بالتحقق من Peggy Kotsopolous و RHN والمعلم الصحي المعتمد الذي يعمل كخبير تغذية لـ شركة ليتل بوتيتو . إذا كنت من محبي البطاطس ، فنحن نقدم لك الكثير من الأخبار السارة.

ما لون خافي العيوب للهالات السوداء تحت العين

هل البطاطس صحية؟

الجواب النهائي: نعم. أحد أهم الأشياء التي يجب تذكرها هو ذلك البطاطس من الخضروات المغذية غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد في دعم الجسم وتقوية جهاز المناعة وتحسين مستويات الطاقة.

تعتبر البطاطس غذاء صحي للقلب أيضًا لأنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي والألياف. يلعب البوتاسيوم دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بصحة القلب: فهو يساعد على تحفيز الضغط على القلب الذي يؤدي إلى دقات القلب. يساعد الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم من خلال نظامك الغذائي وتقليل تناول الصوديوم على تخفيف ضغط الدم الانقباضي وخفضه ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يساعد فيتامين سي والألياف في خفض ضغط الدم وفي الوقت نفسه يخفضان الكوليسترول الضار. تساعد الألياف الموجودة في البطاطس أيضًا على إشباع الجوع وتدعم صحة الأمعاء.

أخيرًا ، تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين ب 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وهي خالية من الغلوتين والدهون والصوديوم والكوليسترول ، مما يساعد على دعم صحة الجسم وتعزيز جهاز المناعة وتحسين مستويات الطاقة.

مضادات الأكسدة

يمكن أن يؤثر لون البطاطس أيضًا على مضادات الأكسدة. اختر البطاطس الملونة على البيضاء إذا كنت ترغب في جني فوائد مضادات الأكسدة بالكامل البطاطس: تحتوي الأصناف الزرقاء الداكنة والحمراء على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين. الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ عملية الشيخوخة - ليس فقط جسديًا ، ولكن عقليًا ، عن طريق الحفاظ على الدماغ حادًا ومنع التدهور العصبي. بالإضافة إلى أنهم يتباهون خصائص مذهلة مضادة للسرطان و حماية ضد مرض السكري . توجد هذه المواد المضادة للأكسدة في جلد البطاطس ولحمها.

انشاء مقاوم

النشا المقاوم هو نوع من النشا لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة - فهو يقاوم التكسير والهضم في الأمعاء الدقيقة. بدلاً من ذلك ، تعمل هذه النشويات مثل الألياف التي تحتوي على البريبايوتك والتي تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة ، مما يحسن صحة الأمعاء. البطاطس مصدر جيد للنشا المقاوم ، وتزداد بشكل خاص عند تبريد البطاطس بعد طهيها (فكر في سلطة البطاطس). لقد كانوا كذلك يظهر للمساعدة في السيطرة على مستويات السكر في الدم و تقليل احتمالية مقاومة الأنسولين .

الكلمات الأخيرة

من الواضح أن البطاطس مليئة بالفوائد الصحية. من المهم ، مع ذلك ، أن تضع في اعتبارك الطريقة التي تحضرها ومقدار ما تستهلكه. لقد وجدت الدراسات ارتباطًا إيجابيًا بين تناول أنواع معينة من البطاطس ومنتجات البطاطس و زيادة محيط الخصر و زيادة الوزن .

لذا بدلاً من تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس ، اختر طرقًا صحية لطهي البطاطس للاحتفاظ بملفها الغذائي ، مثل المحمصة أو المسلوقة أو المشوية أو على البخار في الميكروويف . إذا كنت تحب البطاطس المقلية ، حاول تقليبها في مقلاة هوائية. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المطبوخة ثم المبردة إلى سلطة خضراء أو مقطعة إلى شرائح على شطيرة خضروات مشوية أو سلطة بطاطس أفضل لك للحصول على فوائد صحية إضافية.

إذا كنت تريد خيارًا إضافيًا من البطاطس الصحي ، قم بتخزين البطاطس المقشدة . إنها أصغر سلالة من البطاطس ، بحجم القضمة ومن المفترض أن تؤكل مع جلودها المغذية بشكل طبيعي - لا يلزم التنظيف أو التقشير. حصة واحدة من البطاطس الكريمية (حوالي 5 إلى 6 حبات بطاطس) تحتوي على 20٪ من المدخول اليومي الموصى به من البوتاسيوم (حوالي 650 إلى 680 مجم). بالإضافة إلى صحة القلب ، يساعد البوتاسيوم في وظيفة العضلات وتوازن السوائل مما يساعد على الحفاظ على التمارين والأنشطة اليومية. تتميز البطاطس المقلية أيضًا بطعم زبدي طبيعي وقوام كريمي ، لذلك لا تحتاج إلى أن تكون محملة بالقشدة الحامضة والجبن ولحم الخنزير المقدد من أجل مذاقها اللذيذ.