نحن نعلم بالفعل أن المقالي الهوائية هي أدوات رائعة لصنع أطعمة مقرمشة تشبه المقلية في دقائق. مع عدم وجود عمل تقريبًا ، يمكنك الحصول على سلة مقلاة كاملة من البطاطس المقلية أو الأجنحة أو كرات اللحم على طبق الحفلة دون الحاجة إلى التعامل مع فوضى المقلاة العميقة أو تسخين الفرن.

مقالي هوائية خلق طبقة مقرمشة على الأطعمة باستخدام الحد الأدنى من الزيت عن طريق الحمل الحراري. يستخدم أسلوب الطهي هذا المراوح لتدوير الهواء الساخن حول طعامك ، مما ينشط تفاعل ميلارد (وهو مصطلح يشير إلى اللون البني اللذيذ للبروتين الذي تتذوقه في شريحة لحم مشوية أو بسكويت طازج). لن يتذوق الطعام المقلي في الهواء بالضرورة كما لو كان مقليًا بعمق ، ولكن سيكون له طبقة مقرمشة ويحتاج فقط إلى حوالي ملعقة كبيرة من الزيت. أنا أحب استخدام البطاطس المقلية كمثال - إنها ليست بطاطس مقلية ، لكنها لذيذة في حد ذاتها.

بالحديث عن البطاطس المقلية. نظرًا لأن المقالي الهوائية غالبًا ما يتم الاحتفال بها لقدرتها على صنع أطعمة شبيهة بالحفلات ، مثل حلقات البصل أو أعواد السمك ، فإننا ننسى بسهولة أن الطهي الحراري هو في الواقع كثيرا أقرب إلى الطهي الذي تقوم به في فرنك كامل الحجم (أي التحميص والخبز) مقابل المقلاة العميقة. الترجمة = لنبدأ في معالجة المقلاة الهوائية مثل فرن صغير يوضع على سطح العمل. عندما تفكر في الأمر بهذه الطريقة ، فإن عدد الأطعمة التي سترى أنه يمكنك طهيها بسرعة في المقلاة الهوائية يزيد عشرة أضعاف.

في المرة القادمة التي تستمتع فيها بجلسة طهي يوم الأحد ، لا تهتم بتسخين الفرن مسبقًا. قد تكون مقلاة الهواء صغيرة الحجم ، ولكن هذا الجهاز قوي عندما يتعلق الأمر إمكانية تحضير الوجبة . فيما يلي سبع طرق يمكنك استخدامها لصنع أطعمة صحية يمكنك تناولها طوال الأسبوع (أجنحة الجاموس غير متضمنة).

خضروات مشوية

تمامًا كما تفعل مع صينية في الفرن ، يمكنك تحميص عدة حصص منها البروكلي أو براعم بروكسل أو الهليون أو أي خضروات أخرى في مقلاة الهواء الخاصة بك. ما عليك سوى قطعها إلى قطع صغيرة الحجم وإلقائها في وعاء مع رذاذ سريع من زيت الزيتون قبل إضافتها إلى سلة المقلاة. نحب هزها كل خمس دقائق أو نحو ذلك لضمان تحميرها. سيختلف وقت الطهي ودرجة الحرارة بناءً على الخضار ، لكن خطط لطهيها عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة تقريبًا (هذا أقل من نصف الوقت الذي تستغرقه في الفرن) . بامكانك ايضا تقلى الهواء الخضار المجمدة.

طبخ السمك

إذا كنت تخاف من طهي السمك ، فلن تكون هذه الطريقة أسهل. قم بتغطية اثنين من شرائح سمك 6 أونصات من سمك السلمون أو الهلبوت أو البلطي (أو أي نوع آخر) بقليل من الزبدة وعصير الليمون أو نقعها بالبيض والدقيق والبانكو قبل طهيها في المقلاة الهوائية عند 375 درجة فهرنهايت للحصول على حوالي 8 دقائق.

حمص مقرمش

يُعد الحمص المجفف المحمص مثاليًا لتزيين السلطات أو الخلط مع مزيج المذاق أو تناول الوجبات الخفيفة كما هي. صفي علبة من الحمص وقلبيها بقليل من الزيت والملح والفلفل قبل القلي بالهواء. قلبي السلة كل 5-10 دقائق عند 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج. أضف التوابل اللذيذة مثل الكمون أو الكاري أو البابريكا إذا كنت تريد بعض النكهة الإضافية ، أو اجعلها حلوة بالقرفة والسكر وقدمها مع الزبادي.

اصنع البطاطا المخبوزة

استخدم شوكة لعمل عدة ثقوب في روسيت أو البطاطا الحلوة وقليها بالهواء لمدة 30 إلى 40 دقيقة. تخرج البطاطس المقلية في الهواء أخف وزنا وأكثر عصيرًا من البطاطس المخبوزة في الفرن.

ذات صلة : 6 طرق عبقرية يمكنك استخدام القدر الفوري لتحضير الوجبات

افخاذ الدجاج

بدلاً من تناول الدجاج المشوي الذي تم شراؤه من المتجر للحصول على السلطات والسندويشات والبطاطس المقلية ، نحب تقطيع قطع صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد أو الأفخاذ في المقلاة الهوائية. ستعطي الحرارة الحرارية قطع الناجتس الخاصة بك مظهرًا بنيًا جيدًا ولكنها تترك داخلها طريًا وعصيرًا (أتمنى أن نقول نفس الشيء عن دجاج المشواة المصنوع مسبقًا).

طبخ التوفو

لقد ولت أيام التحديق على سطح التوفو اللزج من على سطح المقلاة. ببساطة قم بتقطيع كتلة من التوفو شديد الصلابة واخلط القطع مع القليل من الزيت والملح والفلفل. اقليها في الهواء لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، وكن لطيفًا مع الاهتزاز حتى لا تتفكك القطع. أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل وبذور السمسم بعد الطهي.

اصنع بيتزا لمدة 5 دقائق

عنجد! شرائح من خبز البيتا مع صلصة المارينارا والخضار والجبن. قم بطهي بيتزا بيتا واحدة في كل مرة في سلة المقلاة الهوائية على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبن ويصبح البيتا هشًا ، من 4 إلى 5 دقائق.