معظم الناس لديهم نصف ونصف و كريمة ثقيله في ثلاجتهم في نفس الوقت ، ولكن هل سبق لك أن استبدلت أحدهما بالآخر ووجدت أنه لا يعمل بشكل جيد؟ هناك سبب لذلك. كما اتضح ، فإن نصف ونصف يحتوي على حوالي نصف دهن الحليب مثل الكريمة المكثفة ، مما يعني أنه منتج أخف لن ينتج عنه قشدة أو منحلة في الطبق. بينما تعمل الكريمة النصف والنصف والقشدة بشكل جيد في المشروبات مثل القهوة أو الشاي أو العصائر ، وكإضافة كريمية لبعض الوصفات ، فإنها لن تعمل دائمًا كبديل لبعضها البعض. أدناه ، نقوم بتفصيل الصفات الفريدة للكريمة الثقيلة مقابل نصف ونصف وكيفية الطهي مع كل منها. نحن أيضًا نفكك بالضبط ما هو نصف ونصف خالي من الدهون والاختلافات بين كريم نصف ونصف مقابل كريم خفيف.

ذات صلة: أنت بحاجة إلى معرفة الفرق بين الكريمة الثقيلة وكريمة الخفق

الأصناف ذات الصلة

نصف ونصف مقابل الكريمة الثقيلة

الفرق الرئيسي بين الكريمة النصف ونصف الكريمة مقابل الكريمة الثقيلة هو محتوى دهن الحليب. نصف ونصف مصنوع من أجزاء متساوية من الكريمة والحليب. ال الادارة الامريكية للطعام والمخدرات يتطلب أن يحتوي النصف والنصف على ما بين 10.5 و 18 في المائة من دهن الحليب. لعمل نصف ونصف في المنزل ، اخلطي نسبة 1: 1 من الكريمة الثقيلة والحليب واستخدميها في أي وصفة (أو كوب جو اليومي) التي تتطلب نصف ونصف. من ناحية أخرى ، فإن الكريمة المكثفة عبارة عن كريمة أكثر سمكًا وثراءً تحتوي على 36 في المائة على الأقل من دهن الحليب ، أي ما يقرب من ضعف تلك الموجودة في نصف ونصف. إذا كنت تحاول تقليل الدهون ، فإن النصف والنصف بديل مناسب. ومع ذلك ، لا تحاول خفق نصف ونصف الكريمة المخفوقة. لا يحتوي المنتج على ما يكفي من دهن الحليب تقريبًا لتكوين قمم قاسية فاتنة تحمل شكلها الخاص.

إذا كنت تطبخ وصفات لذيذة مثل حساء البطاطس والجزر الأبيض ، فيمكن استخدام كيشي الهليون والفونتينا من جوانا جاينز أو البطاطس المهروسة والكريمة الثقيلة ونصف بالتبادل. فقط اعلم أن قوام وغنى هذه الأطباق قد يختلف بناءً على نوع الكريم الذي تستخدمه. أبعد من ذلك ، يجب أن تخفف نصف ونصف عند إضافته إلى سائل ساخن ، وإلا فسوف ينفصل ويتخثر. لتهدئة نصف ونصف ، أضف القليل من السائل الساخن إلى وعاء مع نصف ونصف واخفق ببطء معًا ؛ كرر مرتين أخريين ، ثم حرك ببطء النصف ونصف المخفف مرة أخرى في الخليط الأصلي. من خلال القيام بهذه العملية ، فإنك ترفع درجة حرارة النصف والنصف برفق ، مما يمنع التخثر.

ذات صلة: بديل الكريم الثقيل هذا جيد جدًا لدرجة أنك لن تلاحظ الفرق

كريم خفيف مقابل نصف ونصف

يوجد فرق أقل بين الكريمة الخفيفة مقابل الكريمة النصفية مقارنةً بالكريم الثقيل مقابل الكريمة النصفية. ال ادارة الاغذية والعقاقير تتطلب أن تحتوي المنتجات المصنفة على أنها كريمة خفيفة على ما بين 18 و 30 في المائة من دهن الحليب ، مما يعني أنها أكثر دهونًا من نصف ونصف لكنها ليست غنية ودسمة مثل الكريمة الثقيلة. الكريمة الخفيفة هي إضافة مثالية للقهوة ، بالإضافة إلى رذاذ فوق خليط التوت ، كبديل للحليب في كعك الدونتس المزجج ، أو في شريحة لحم كاجون مع ذرة كريمة. لا تفرط في استخدام الكريم الخفيف فهو عبارة عن وصفات يتم تسخينها لفترات طويلة ، حيث يمكن أن يتخثر الكريم. كما هو الحال مع نصف ونصف ، فإن المحتوى المنخفض من دهن الحليب في الكريمة الخفيفة يعني أيضًا أنه لا يمكن خفقه إلى كريمة مخفوقة.

ما هو الخالي من الدهون نصف ونصف؟

بينما قد يبدو النصف الخالي من الدهون كبديل صحي ، إلا أن اسمه مخادع. عادةً ما يحتوي النصف ونصف الخالي من الدسم على حليب خالي من الدسم ، وشراب الذرة ، وكريم ، وألوان صناعية ، وحفنة من المواد الكيميائية التي لا توجد عادة في النصف والنصف العادي. يحتوي النصف ونصف الخالي من الدسم على حوالي نصف السعرات الحرارية من نصف ونصف العادي وغرام واحد أقل من السكر لكل وجبة. في حين أن انخفاض السعرات الحرارية والخالية من الدهون قد يجعلك تشعر بالذنب ، فإن نصف دزينة من الإضافات تجعلنا نشعر بالميل إلى استخدام الصفقة الحقيقية.