الدليل الشامل لتوفير الصحة لبدائل الأعشاب والتوابل

لقد كنا جميعًا هناك: أنت في المرحلة الأخيرة من روعة الطبخ في إجازتك ، وعندما تبدأ في إنجاز الخاتمة الرائعة - فطيرة اليقطين ، بالطبع - تدرك أنك قد نفدت تمامًا من الزنجبيل. والبهارات. (ويحتمل أن تكون الكريمة الثقيلة و طحين أيضًا ، لأنه عام 2020 وهذا ما تبدو عليه الحياة هذه الأيام.)

إن الحفاظ على إمداد كامل وطازج وثابت من الأعشاب والتوابل المجففة يشبه إلى حد ما الذهاب إلى طبيب الأسنان - من السهل جدًا تأجيله حتى اللحظة التي يُخبرك فيها أن لديك فمًا مليئًا بالتسوس. في حين أننا لن نجادل في أن فطيرة اليقطين الخالية من البهارات يمكن أن تتنافس تمامًا مع مستوى الألم الذي تنطوي عليه قناة الجذر المحتملة ، فلا يوجد نقص في التوتر عندما يتعلق الأمر بمكونات مفقودة.

لحسن الحظ ، نحن هنا لتقديم العديد من الحلول الذكية. بالنسبة إلى الدليل النهائي لبدائل الخبز ، ابحث عن الرسم البياني الكامل هنا . لدينا أيضًا مقايضات بـ حليب مبخر و كريمة ثقيله و بيض و خميرة ، سكر بني ، اللبن وحتى هريس اليقطين DIY و بهار فطيرة اليقطين ، والقشدة الحامضة.

الأعشاب والتوابل هي لعبة كرة كاملة أخرى. قبل أن تجد نفسك مع مقلاة نصف مطبوخة من برافاس باتاتاس ولا يوجد بابريكا في المنزل ، هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكنك اتخاذها لمنع حدوث ذلك على الإطلاق. أولاً ، قم بتنزيل قوائم التحقق السهلة الخاصة بنا لمعرفة البهارات الأساسية والتوابل الذواقة التي يجب عليك دائمًا الاحتفاظ بها في مخزنك. بعد ذلك ، استخدم هذه النصائح من العباقرة في The Home Edit للحفاظ على تنظيم توابلك جيدًا —بهذه الطريقة ، يمكنك رؤية ما تمتلكه بالفعل وما تحتاج إلى إعادة تخزينه — والتفكير في الاستثمار في علبة منظمة توابل ميسورة التكلفة. أخيرًا ، تحقق من تواريخ انتهاء صلاحية التوابل. تفقد التوابل مذاقها وقوتها بمرور الوقت ، وهذه الفترة أقصر بكثير مما نرغب. تعتبر معظم التوابل مستقرة على الرف لمدة ثلاث سنوات تقريبًا ، لكن جوزة الطيب لن تتذوق أي شيء مثل جوزة الطيب المناسبة في جزء صغير من ذلك الوقت.

إذا كنت لا تزال تجد نفسك تفتقد شيئًا ما ، فإليك بعض البدائل الذكية للتوابل والأعشاب التي يمكنك تجربتها في لمح البصر.

الأعشاب الطازجة إلى الجافة

اهم الاشياء اولا. إذا كانت الوصفة تتطلب أعشابًا طازجة ولكنك إما ذابلة أو غير موجودة ، فيمكنك استبدالها بالنسخة المجففة. ولكن نظرًا لأن الأعشاب المجففة تميل إلى أن يكون لها نكهة مركزة وقوية أكثر من الأعشاب الطازجة ، فستحتاج إلى أقل. نوصي باستبدال ثلث المبلغ المطلوب. هذا يعني أن النسبة الصحيحة هي 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة إلى 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة ، حيث يوجد 3 ملاعق صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة.

بديل البهارات

إذا كان لديك توت بهارات كاملة في متناول اليد ، يمكنك استخدام ستة حبات كاملة بدلاً من 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، وإذا كنت قادرًا ، فقم بإزالتها قبل التقديم. لا البهارات الكاملة؟ امزج مقادير متساوية من القرفة المطحونة وجوزة الطيب والقرنفل.

بديل اليانسون (بذور اليانسون)

قم بتبديل بذور الشمر بكميات متساوية ، أو استخدم اندفاعة من مستخلص اليانسون.

يمكنك غسل مرشح hepa

بديل الريحان

استخدم النعناع الطازج (أقل قليلاً) أو الكزبرة الطازجة بدلاً من الريحان الطازج.

بديل فتات الخبز

استخدم البسكويت المطحون أو فتات الحبوب أو رقائق الذرة أو الخبز المحمص بنفس النسبة.

بديل الهيل

استبدل الزنجبيل المجفف باتباع نفس النسبة.

بديل شيرفيل

استخدم الطرخون أو البقدونس.

بديل مسحوق الفلفل الحار

ل 1 ملعقة صغيرة ، استخدم 12 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ، و14 ملعقة صغيرة من الكمون المجفف ، وقليل من الصلصة الحارة المعبأة في زجاجات.

بديل الثوم المعمر

استبدل البصل الأخضر أو ​​البصل أو الكراث.

بديل الكزبرة

استخدم البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة بدلاً من الكزبرة الطازجة.

بديل القرفة

استخدم جوزة الطيب أو البهارات ، ولكن فقط 1/4 الكمية المطلوبة.

بديل القرنفل

البهارات والقرفة وجوزة الطيب كلها بدائل مناسبة.

بديل الكمون

استبدلها بمسحوق الفلفل الحار.

كل شيء بديل توابل البيجل

لتحضير كل شيء من توابل البيجل الخاصة بك من البداية ، ما عليك سوى خلط أجزاء متساوية من بذور السمسم وبذور الخشخاش والثوم المجفف والبصل المجفف وملح الكوشر.

بديل بذور الشمر

استخدم كمية أقل قليلاً من بذور اليانسون ، مع إضافة رشة من الكرفس المفروم جيدًا أو بذور الكمون أو بذور الكراوية أو الشبت.

كيفية ربط ربطة العنق للرجال

بديل مسحوق الثوم

يعادل فص ثوم واحد ما يقرب من 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (لمعلوماتك ، فص واحد من الثوم يصنع حوالي 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.) يمكنك أيضًا استبدال ضعف كمية ملح الثوم مقابل مسحوق الثوم ، لكن تأكد من تقليل الملح في وصفتك وفقًا لذلك.

بديل الزنجبيل

يمكن استبدال الزنجبيل المجفف بالبهارات أو القرفة أو الصولجان أو جوزة الطيب.

بديل التوابل الايطالية

امزج مزيجًا من أجزاء متساوية من الريحان والأوريغانو وإكليل الجبل ، ثم أضف قليلًا من الفلفل الأحمر المطحون.

بديل ملح كوشير

استخدم ملح الطعام الناعم ، مع استبدال 1⁄2 إلى 3⁄4 الكمية المطلوبة.

بديل الصولجان

استخدم البهارات أو القرفة أو الزنجبيل أو جوزة الطيب كبديل.

بديل البردقوش

سيعمل الريحان أو الزعتر أو المالح.

بديل النعناع

هنا ، جرب القليل من الريحان أو البردقوش أو إكليل الجبل بدلاً من ذلك.

بديل جوزة الطيب

استبدل القرفة أو الزنجبيل أو الصولجان. إذا كانت وصفة لذيذة ، يمكنك أيضًا تجربة البهارات.

بديل الأوريجانو

يجب أن يفي الزعتر أو الريحان بالغرض.

بديل البابريكا

أفضل رهان لك هو مسحوق أنشو الفلفل الحار ، لكن مسحوق الفلفل الحار سيعمل أيضًا (فقط ضع في اعتبارك أن الفلفل الحار أكثر توابلًا من الفلفل الحلو ، لذا ابدأ بكمية صغيرة وتذوقه كما تذهب).

بديل البقدونس

يمكن أن تكون الشيرفيل أو الكزبرة بمثابة بدائل مناسبة.

بديل توابل الدواجن

للحصول على 1 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن ، استبدل 3/4 ملعقة صغيرة حكيم بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة مزيج من البردقوش أو الزعتر أو الفلفل الأسود أو إكليل الجبل أو المالح.

توابل فطيرة اليقطين

لعمل 6 ملاعق كبيرة بهارات فطيرة اليقطين ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة ، و 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون ، و 3 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب ، وملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ، وملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.

بديل الفلفل الأحمر

أضف صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات أو الفلفل الأسود إلى طبقك.

بديل الروزماري

يمكن أن يعمل الزعتر أو الطرخون أو المالح بدلاً من إكليل الجبل الطازج أو المجفف.

بديل الزعفران

لقد حصلنا عليه ، إنه غالي الثمن. استخدم اندفاعة الكركم لإضفاء لمسة من اللون.

بديل المريمية

يمكنك استبدال توابل الدواجن أو إكليل الجبل أو المالح أو البردقوش.

بديل مالح

جرب إما الزعتر أو المريمية أو البردقوش.

بديل الطرخون

يعمل Chervil ، مثل بذور الشمر أو اليانسون.

متى تزرع القرع في كانساس

بديل الزعتر

الريحان ، الزعتر ، البردقوش ، أو المالح هي الأشياء التي تفضلها عندما تنفد من الزعتر.