ما لا تستطيع الوعاء الفوري فعل؟

في الواقع ، أداة الطهي الشاملة هذه تبث حياة جديدة في قدرتنا على ذلك احصل على العشاء على الطاولة في أي وقت من الأوقات تقريبًا وبجهد ضئيل جدا. يطبخ بالضغط ، يطبخ ببطء ، يحرق ، مقلي ، يطبخ بالبخار ، يطبخ الأرز ، زبادي ثقافات ، يصنع النبيذ ، هل ضرائبي (أريد) ، وأكثر من ذلك.

من الواضح أن هذا لا يكفي ، لذلك شرعنا في اختبار ما إذا كان يمكنك استخدام Instant Pot كمدخن أم لا.

لماذا تسأل؟ أولا ، لأن التدخين لذيذ. ثانيًا ، لأن التدخين لذيذ ويستغرق الأمر إلى الأبد. قرأنا على الإنترنت أن قدر الضغط يمكن أن يتضاعف كمدخن - ما عليك سوى ملء ملحق الطهي برقائق الخشب ، ثم وضع سلة بخارية وقطع لحم دسمة (اخترنا لحم الصدر) واترك الجهاز يقوم بالعمل في جزء من الوقت الذي تستغرقه في الفناء الخلفي الخاص بك.

إليك 411 سريعًا كيف يعمل الطهي بالضغط . عند تسخينها ، ترفع أواني الضغط درجة غليان الماء وتحبس البخار بالداخل ، وهي الطريقة التي تقلل من وقت الطهي بنسبة تصل إلى 70 بالمائة. بشكل أساسي ، إذا كان من الممكن تطبيق هذه الطريقة على تدخين اللحوم ، فسنكون قد اكتشفنا حيلة طبخ غيرت الحياة.

ذات صلة: 4 وصفات لذيذة مضادة للالتهابات لتحضرها في إناءك الفوري

إليك كيف اختبرناها

بدأنا بقطعة من لحم الصدر يتراوح وزنها بين ثلاثة إلى أربعة أرطال وقطّعناها إلى أربع قطع ، ثم فركناها بالكامل بفرك التوابل الجاف والملح والفلفل. نترك اللحم معلقًا لمدة ساعة تقريبًا بينما تُنقع رقائق خشب المسكيت في الماء لمدة 30 دقيقة. قمنا بتجفيف الرقائق ، ثم أسقطناها في الجزء السفلي من إدراج Instant Pot وقمنا بتغطيتها برف سيليكون OXO. بعد إضافة اللحم المفروم وكوب مرق الدجاج ، أغلقنا الغطاء وضبطنا IP على ضغط الطهي على مرتفع لمدة 90 دقيقة. (ضع في اعتبارك: قد تستغرق أواني الضغط وقتًا طويلاً حتى تصل إلى مستوى الضغط. لذا حتى لو كانت الوصفة تشير إلى 90 دقيقة ، يمكن أن تضيف فترة الانتظار هذه 45 دقيقة إضافية إلى وقت الطهي.)

نترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 20 دقيقة ، ثم نترك الضغط المتبقي يدويًا. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقطيع.

نتائج

الرائحة القادمة من Instant Pot كانت AF مدخنة. كان لحم الصدر شديد العطاء. كل شئ كان رائعا. لكن هل اللحم مدخن؟ ليس صحيحا. إنها خرافة - ربما يكون وعاءك الفوري أفضل في دفع ضرائبك منه في التدخين. ما زلنا نحبها.

ذات صلة : بالضبط كيفية طهي البيض المسلوق في وعاء سريع التحضير تمامًا