الإناء الفوري ، قدر الضغط ، الطهي البطيء ، الاختلافات في وعاء الفخار

تمتلئ المنازل الحديثة حتى حافتها بالإلكترونيات ، والأجهزة ، والأدوات - من الأدوات والألعاب البسيطة إلى التكنولوجيا الخادعة مثل منظمات الحرارة الذكية ، وأجهزة التلفزيون ذات الشاشات المسطحة ، وجبال أخرى.

في بسيط حقيقي ، كل ما لدينا هو إزالة الفوضى. نحن متحيزون قليلاً عندما يتعلق الأمر بأجهزة المطبخ (لأن ما هو أفضل من تقطيع الطماطم باستخدام سكين جديد تمامًا؟ ) ، ولكن دعنا نواجه الأمر: يتداخل العديد منهم في قدرات الطهي الخاصة بهم. وبصفة عامة ، الأقل هو الأكثر.

نكره أن تتفاخر عن غير قصد بأداتين تنجزان نفس المهمة ، أو أن تشتري جهازًا جديدًا فقط لتكتشف أنك تمتلك بالفعل شيئًا مشابهًا. سواء كنت تفكر في القفز عربة Instant Pot (نحن جميعًا مؤيدون!) أو نفكر في إضافة طباخ بطيء إلى كونترتوب الخاص بك ، لقد قمنا بتقسيم الاختلافات بين هذه الأجهزة المربكة على سطح الطاولة حتى لا تضاعف.

طناجر الضغط

يعد الطبخ بالضغط من أسرع الطرق وأكثرها ملاءمة لتحضير وجبة من وعاء واحد ، مثل الحساء أو اليخنة أو الفلفل الحار. فقط أضف المكونات إلى القدر وقم بتغطيته بغطاء القفل ؛ عند تسخينها ، ترفع أوعية الضغط درجة غليان الماء وتحبس البخار بالداخل ، وهي الطريقة التي تقلل من وقت الطهي بنسبة تصل إلى 70٪. عند الانتهاء من الطهي ، يمكنك إطلاق البخار بالداخل يدويًا عبر صمام تحرير الضغط (إذا كان في الموديل الخاص بك واحدًا) أو تركه يسقط من تلقاء نفسه.

هناك نوعان رئيسيان من قدور الضغط: الكهربائية والموقد. تُطهى موديلات الموقد عند ضغط أعلى من طناجر الضغط الكهربائية وبالتالي تسخن. تستغرق طناجر الضغط الكهربائية وقتًا أطول قليلاً لتسخينها ، ولكنها تقدم ميزات أكثر فخامة (لا تقلق ، فهي ستستغرق ساعات من وقت الطهي). يُشار إلى معظم قدور الضغط الكهربائية المتوفرة في السوق اليوم باسم 'طباخات متعددة' ، مثل وعاء الطبخ الفوري ذو الشعبية الكبيرة (انظر أدناه). هذا يعني أنهم يقومون بالعديد من المهام التي تتجاوز مجرد الضغط على الطهي: فهي تبطئ الطهي والبخار وتحضير الأرز والقلي وغير ذلك الكثير في قدر واحد.

ملاحظة حول السلامة: قدور الضغط الأحدث ليست سوى لجدتك. إن فكرة أن الطبخ بالضغط غير آمن هي من نسج الماضي. اليوم ، لديهم ميزات أمان مضمنة موثوقة ، مثل قفل الأغطية ، وصمامات تحرير الضغط السريع ، وميزات الإغلاق التلقائي الذكي. إذا أصبحت الأمور ساخنة للغاية ، فستشعر بها معظم الطرز وتغلق تلقائيًا.

للشراء : بريفيل فاست سلو برو ، 200 دولار ، amazon.com

الأواني الفورية

إنستانت بوت هي العلامة التجارية الأكثر مبيعًا متعددة الطهي وواحدة من أكثر أجهزة المطبخ شعبية في السوق اليوم. هناك عدد من الأحجام والتكوينات والنماذج المختلفة لـ وعاء فوري متوفر ، ولكن ما يجمعهم جميعًا هو الراحة والطهي بدون استخدام اليدين والوظائف المتعددة.

نصف ونصف مقابل كريم خفيف

تنجز جميع الأواني الفورية المهام التالية: الطهي بالضغط ، والطهي البطيء ، والبخار ، وطهي الأرز ، والتسخين ، والقلي. يحتوي بعضها على وظائف إضافية ، مثل القدرة على تعقيم زجاجات الأطفال ، أو صنع الزبادي ، أو توفير اتصال واي فاي.

للشراء : The Instant Pot Duo 7 في 1 60 دولارًا amazon.com

طباخات بطيئة

الطباخ البطيء هو خيار جهاز ممتاز للضبط والنسيان. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في العودة إلى المنزل من يوم طويل في المكتب وتناول وجبة ساخنة معدة بالفعل ، فهذه هي الوجبة المناسبة لك. قبل أن تغادر في الصباح ، ما عليك سوى تحميل طباخك البطيء باللحوم والخضار من أجل الحساء أو اليخنة وسوف يطهى كل شيء على نار خفيفة طوال اليوم. يمكن برمجة العديد من الطرز الأحدث للطهي لعدد معين من الساعات ثم التبديل إلى وضع التدفئة تلقائيًا.

للشراء : طباخ بطيء قابل للبرمجة بالكامل ، 162 دولارًا ، amazon.com

الأواني الفخارية

Crock-Pot هي علامة تجارية رائدة في مجال الطهي البطيء. يستخدم بعض الأشخاص Crock-Pot بشكل مترادف مع جهاز الطهي البطيء ، ولكنه في الحقيقة مجرد واحد من العديد من الشركات المصنعة للطهي البطيء وأفران الطهي المتعددة (مثل Kleenex مقابل المناديل). Crock-Pots هي خيار طباخ بطيء ممتاز وبأسعار معقولة مع نماذج وأحجام لا نهاية لها للاختيار من بينها.

للشراء : وعاء طهي بطيء وقابل للبرمجة 40 دولارًا amazon.com

الخلاصة: إذا كنت تفكر في صنع اليخنات والشوربات والأطباق ذات الوعاء الواحد بشكل أسرع بكثير أو بأقل قدر من دهون الكوع ، فإننا نعتقد أنك ستقدر امتلاك قدر ضغط ، أو طباخ بطيء ، أو إناء فوري. طباخ الضغط الفوري والطهي البطيء ، لذلك لن تحتاج إلى شراء كليهما. ولا تنفد من أجل الحصول على وعاء من الفخار إذا كنت تمتلك بالفعل طباخًا بطيئًا تحب (إنها رائعة ، لكن من يحتاج إلى فوضى من أدوات مطبخ متطابقة)؟