هناك القليل من الحلويات الأكثر جاذبية من مجموعة دافئة من البراونيز المخبوزة الطازجة. بجوار ملك النمر و تيكيلا ، حلوى البراونيز المليئة بالشوكولاتة والمغطاة بآيس كريم الفانيليا أحد أشكال الحجر الصحي المفضلة لدي الكريبتونيت . وبينما نلتزم بما إذا لم يتم كسره ، فلا تقم بإصلاحه ، فإن اختبار ترقيات الكعكة السهلة هذه سيمنحك العذر المثالي لخبز دفعتين إضافيتين على الأقل هذا الأسبوع.
الخطوة الأولى لصنع أفضل كعك البراونيز على الإطلاق = مقاومة الرغبة في استخدام مزيج البراونيز المعلب. نحن نضمن أنها تستحق الجهد الإضافي (على الرغم من أنني إذا كنت تعاني من نقص في المكونات من الصفر واذهب إلى الطريق المعبأ ، فقد جمعنا لك العناصر المفضلة لدينا). ثم قم بتطبيق هذه الخطوات البسيطة على أفضل وصفة كعك محلية الصنع.
ذات صلة : 5 طرق مضمونة لخبز خبز الموز الأفضل
قم بتحمير الزبدة.
هذه خطوة بسيطة للغاية ستضيف الكثير من النكهة الغنية والمحمصة لمنتجك النهائي. ابدأ بإذابة الزبدة برفق في قدر على نار متوسطة منخفضة. بمجرد أن تذوب تمامًا ، ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة وحرّك الزبدة الفقاعية باستمرار بملعقة مطاطية ، مع التأكد من كشط أي أجزاء ملتصقة بقاع المقلاة. استمر في الطهي حتى تبدو الزبدة بنية اللون جيدًا ويهدأ الهسهسة العالية. نرفع عن النار ونقلب الشوكولاتة.
يخفق البيض جيدًا.
بعد الجمع بين البيض والسكر ، اخفقهم في النسيان (لا ، بجدية). يجب أن تخفق البيض حتى تتكون رغوة كثيفة ورغوة شاحبة . إذا توقفت عن الخفق في وقت مبكر ، فإنك تخاطر بخبز مجموعة من كعكة الشوكولاتة اللزجة ، وليس كعكة البراونيز.
كم مرة تقوم بتغيير مرشح بريتا
اخلط بعض القهوة.
أثناء خفق البيض ، اخلط ملعقة كبيرة من القهوة أو الإسبريسو في الرغوة. سيعزز نكهة الشوكولاتة العميقة والغنية ويمنح البراونيز نكهة أكثر توازناً وأقل نكهة سكرين.
نخل الدقيق.
سيعطي هذا البراونيز ملمسًا أنعم وأنعم وأكثر تناسقًا . إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو الهولندي ، فقم بغربلهما معًا. وإذا كنت تريد أن تذهب إلى أبعد من ذلك ، فقم بوزن مكوناتك (خاصة الدقيق الخاص بك) قبل إضافتها إلى الخليط.
ذات صلة : ما هو الفرق بين دقيق الكيك ودقيق الخبز ودقيق المعجنات والدقيق متعدد الأغراض؟
أضف سبلاش من البوربون.
لما لا؟
أضيفي المكونات الجافة برفق.
باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي خليط الدقيق مع التأكد من عدم خلط الخليط أكثر من اللازم. إذا تركت بعض الكتل الصغيرة في الخليط ، فلا داعي للقلق - فالخلط الدقيق يمكن أن يجعل البراونيز النهائية صلبة ومسطحة.
ذات صلة : سر خَبز الخبز المنفوش محلي الصنع - بدون عجن - هو كل شيء عن العلم
اطبخ في مقلاة ألومنيوم.
أو أي معدن خفيف الوزن عاكس. يعتبر الألمنيوم ممتازًا في التسخين بالتساوي ، لذلك سيساعد مجموعتك بأكملها في الخبز في درجة نضج متسقة. يتم طهي المعدن الداكن بشكل أسرع ، مما يعرضك لخطر حرق كعكاتك. من ناحية أخرى ، يمكن أن يستغرق الزجاج وقتًا أطول للخبز.
اختبر المسواك. مبكرا.
بدلاً من الالتزام بوقت الخبز المقترح في وصفتك ، أدخل عود أسنان في البراونيز بمجرد (أو حتى قبل ذلك) كنت تعتقد أنها انتهيت من الطهي. ضع في اعتبارك أن البراونيز تستمر في الطهي بعد إخراجها من الفرن.
قم بعمل جروح نظيفة.
اتركي البراونيز تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل - من الناحية المثالية 30 ، هذا صعب - قبل محاولة تقطيعها. ثم استخدم سكين طاهٍ حاد وامسحه للتنظيف بين الشرائح للحصول على أنظف القطع.
