على الرغم من أننا نحب البطاطس المذابة ، والبطاطا المهروسة بالزبدة ، و بطاطس محمصة مقرمشة تمامًا ، علينا أن نعترف أنه من الصعب العثور على أكثر إرضاءً للجمهور من البطاطس المقلية. إنه طعام مريح في أنقى صوره: شرائح بطاطس رفيعة مطوية بين أكوام من الكريمة الدافئة والأعشاب الطازجة مع قشرة لزجة من الداخل وقشرة ذهبية اللون. إذا كنت ترغب حقًا في رفع مستوى الجبن ، يمكنك إضافة جبنة غنية ومالحة ، مثل Gruyere أو Cheddar ، قبل الخبز.

فيما يلي بعض القواعد الأساسية التي يجب اتباعها لعمل أفضل وصفة بطاطس محار على الإطلاق لقضاء عطلة قادمة أو في أي يوم.

ذات صلة: الوصايا الخمس لإتقان سلطة البطاطس

كيفية تجفيف الملابس النظيفة في المنزل بشكل طبيعي

الأصناف ذات الصلة

استخدم البطاطس النشوية.

تعتبر أصناف البطاطس مثل Russets و Yukon Gold رائعة في هذا الطبق لأن محتواها العالي من النشا يساعد على تكثيف الكريمة. هذا يحولها في النهاية إلى صلصة غنية ومخملية أثناء عملية الطهي. تحتوي بطاطس روسيت على نسبة عالية من النشا وستصنع صلصة كريمية أكثر سمكًا ، لكن يوكون جولدز تميل إلى الحفاظ على شكلها بشكل أفضل.

قم بتقطيعها بشكل موحد قدر الإمكان.

أهم نصيحة يجب مراعاتها عند التقطيع هي جعل قطع البطاطس بنفس الحجم. إذا كنت تمتلك قطاعة مندولين ، فهذا هو الوقت المناسب للحصول على مساعدتها. لن يسمح لك فقط بتقطيع القطع فائقة النحافة (1/8 بوصة) ، ولكنه سيجعل كل قطعة متجانسة تمامًا بحيث يتم طهيها جميعًا في نفس الفترة الزمنية بالضبط. إذا كنت لا تملك مندولين ، فلا تقلق - فقط تأكد من أن سكينك حاد للغاية وحاول أن تكون دقيقًا قدر الإمكان.

استخدم الأعشاب الطازجة - غير المجففة.

تتزوج الأعشاب الطازجة جميع النكهات النشوية والقشدية والمالحة معًا في أطباق البطاطس المقلية. نكهتها اللامعة تقطع الثراء ، بالإضافة إلى أنها تضيف لونًا من الألوان إلى مزيج من الكثير من اللون البيج. اختر الأعشاب الطازجة بدلًا من الأعشاب المجففة - سيكون مذاقها أقل مرارة وأكثر حيوية ، خاصة بعد خبزها.

كن مبدعًا مع الخلطات والإضافات.

من الناحية الفنية ، فإن إضافة الجبن في الأعلى يجعل هذه البطاطس غراتان. لقد توصلنا إلى سلام مع ذلك ونفعله على أي حال. يمكنك أيضًا إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد أو البروكلي أو القرنبيط أو الثوم أو الفلفل الحار أو الطماطم المجففة بالشمس أو شرائح الأفوكادو. أي شيء قد يعجبك في المعكرونة والجبن هو لعبة عادلة.

لا تخافوا من الإفراط في الخبز.

الهدف هو طهي الطبق الخاص بك حتى يؤدي دس البطاطس بالسكين إلى انهيارها تقريبًا. يجب أن يكون الجبن فوقها فقاقيع بشدة أيضًا. إذا تم طهي البطاطس للتو حتى تنضج ، فربما لم تخبزها لفترة كافية.

استخدم أدوات التقديم المناسبة.

ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بخبز البطاطس المقلية في طبق خزفي جميل مناسب للتقديم ، يمكنك اصطحاب البطاطس مباشرة من الفرن إلى المائدة. أيضًا ، نظرًا لأن الصلصة في البطاطس المقلية يمكن أن تكون ذائبة (أي سائلة) ، ستحتاج إلى استخدام ملعقة مشقوقة أو حتى ملعقة سمك للتقديم. بمجرد وضع قطعة مربعة في الطبق ، يمكنك وضع المزيد من صلصة الكريمة فوقها. قم بإنهاء رشة أخرى من الأعشاب وقد لا يغادر ضيوفك أبدًا.