على الرغم مما قد يقوله العديد من مؤثري الطعام أو المدونات ، لا يوجد اختراق خاص أو خدعة أو تقنية من شأنها أن تنتج وصفة غواكامولي المثالية. الجاك اللذيذ الكريمي الحالم بسيط: كل شيء عن تناوله الأفوكادو عالي الجودة .
وهو ما يقودنا إلى النقطة التالية ، وهي أن مفتاح صنع غواكامولي المثالي هو التخطيط للمستقبل. لماذا ا؟ لأنه لسوء الحظ ، فإن ترك صيد الأفوكادو الخاص بك في اللحظة الأخيرة هو وسيلة مؤكدة لإطلاق النار لتفويت أفضلها في معظم أنحاء البلاد.
وفقًا للشيف باتي جينيتش ، مضيفة طاولة باتي المكسيكية على PBS ، 'أفضل طريقة للحصول على وصفة غواكامولي الخاصة بك هي التسوق لشراء الأفوكادو قبل يومين أو ثلاثة أيام من الحدث الخاص بك والعثور على الأفوكادو لم ينضج بعد. منطقها بسيط: إذا انتظرت لمدة ساعة قبل الحفلة ، فلن تعرف أبدًا ما الذي ستجده ، كما تقول. في بعض الأحيان تذهب إلى متجر وكل ما لديهم هو الأفوكادو الناضج ، ولا توجد طريقة لإصلاح ذلك. ما لم يكن لديك مورد محلي موثوق به للغاية ، فإن الشراء المسبق هو الرهان الأكثر أمانًا.
ذات صلة : بشرى سارة: الأفوكادو أكثر صحة مما كنت تعتقد
هذا مهم بشكل خاص عند تحضير guacamole للأحداث الكبرى ، مثل Super Bowl أو Cinco de Mayo لأن المتسوقين الآخرين من المحتمل أن يقوموا بتخزينها أيضًا.
ما لم تتمكن من العثور عليها محليًا ، يقترح Jinich البحث عن أفوكادو هاس المكسيكي ، الذي يحتوي على بشرة داكنة مرصوفة بالحصى وقوام كريمي زبداني عندما ينضج. قم بشرائها عندما يكون جلدهم أكثر اخضرارًا من الأسود ويشعرون بصعوبة مثل كرة البيسبول عند الضغط عليهم برفق. ضعيها في كيس ورقي مع تفاحة أو موزة (ستطلقان معًا غاز الإيثيلين لتسريع النضج) ، ثم ضعيها في أكثر المناطق دفئًا في مطبخك. تقترح عليك نافذة تستقبل ضوء الصباح ، أو بجوار موقد الطهي إذا كنت تقوم بالكثير من الطهي.
يمكن أن تكون قاسية في الليلة السابقة ، ولكن إذا أبقيتها دافئة ودافئة ، فسوف تنضج في اليوم التالي ، كما تقول. عليك أن تكون لطيفًا ومراعيًا لأفوكادو الخاص بك.
ذات صلة: هذه هي أفضل طريقة لتسريع - وإبطاء - إنضاج الأفوكادو
إذا ذهبت إلى المتجر وكانت كل ثمار الأفوكادو ناضجة - تتميز ببشرة داكنة (سوداء أكثر من الخضراء) ، وقوامها ناعم قليلاً - فلن يفقد الأمل كله. أحضرها إلى المنزل وضعها في الثلاجة لمنعها من النضج الزائد. يمكنك الاحتفاظ بها هناك لمدة أربعة إلى خمسة أيام.
بمجرد أن تحصل على ثمرة أفوكادو ناضجة تمامًا ، تصبح بقية الوصفة أكثر تسامحًا. نوصي بالبدء بالمكونات الكلاسيكية ، ثم تقديم خيار إضافة الطبقة الخاصة بهم للضيوف. تبدأ الوصفة السهلة من ثمرتين إلى ثلاث ثمار من الأفوكادو الناضجة (اعثر على أفضل طريقة لقطعها هنا ) ، وكمية كبيرة من ملح البحر أو ملح كوشير ، وملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج. إلى ذلك ، يمكنك إضافة الكزبرة المفرومة ، والقليل من الكزبرة بصل أبيض أو بصل أخضر ، والهلابينو الطازج المفروم أو الفلفل الحار سيرانو. يقلب حتى يتجانس.
يمكنك تقديم ذلك الكلاسيكي ، أو يمكنك إضافة حفنة من بذور الرمان. والأفضل من ذلك ، ابدأ قطعة من جواكامولي: احصل على وعاء آخر ، وقم بتزيين نسخة أخرى بجبنة الكيسو أو جبنة الفيتا. تشمل المزيجات الأخرى التي ترضي الجماهير الطماطم الطازجة ، والفلفل الحار المشوي ، وقطع الكوريزو المقلية ، والفول السوداني المقرمش ، أو الأناناس الطازج. للحصول على دورة راقية ، يمكنك استخدام لحم السلطعون أو الكركند وتتبيله بزيت الزيتون.
أعط بعض TLC للرقائق أيضًا. بدلاً من استخدام رقائق التورتيلا التي تم شراؤها من المتجر ، يمكنك بسهولة صنع رقائق التورتيلا في المنزل أو اختيار رقائق البيتا المخبوزة. يعد الخيار والجزر والبازلاء وعصي الجيكاما خيارات نباتية لذيذة للغطس.
للحفاظ على بقايا الجواكامولي ومنعها من التحول إلى اللون البني ، قم بلصق غلاف بلاستيكي مباشرة على الغمس بدلاً من الوعاء بأكمله ، أو قم بتغطية الطبق بطبقة من الماء واسكبه قبل التقديم. على الرغم من أننا نشك في أنه سيكون هناك الكثير من البقايا.
ذات صلة : لقد جربت كل حيلة لمنع Guacamole من التحول إلى اللون البني ، وقد نجحت هذه الحيلة حقًا
كيفية غسل الحيوانات المحنطة باليد
