يعد خبز الصودا الأيرلندي نعمة للأشخاص الذين يحبون طعامهم بسهولة دون التضحية بالجودة. يدور الطعام الأيرلندي حول البساطة ، بعد كل شيء ، والمأكولات الشهية القائمة على الدقيق لجزيرة الزمرد هي فئة واحدة من المأكولات الأيرلندية التي تتألق حقًا.
واحدة من أكثر الأشياء إثارة للإعجاب في خبز صودا الخبز هي السرعة. حصل خبز الصودا على اسمه من صودا الخبز ، والتي ، إذا أضيفت بالكمية المناسبة ، تخلق طفوًا دون استخدام الخميرة وانتظارها. (تتطلب بعض الوصفات الخميرة و / أو العجن ، لكن اعلم أن هذا ليس مطلوبًا). لست مضطرًا إلى الانتظار لساعات أو بين عشية وضحاها من أجل الارتفاع ، أيضًا. في الواقع ، لا تحتاج حتى إلى الانتظار على الإطلاق: عجين خبز الصودا الأيرلندي يمكن أن يدخل الفرن مباشرة بعد صنعه. نظرًا لوقت قصير لخلط المكونات ، يمكنك الحصول على رغيف دافئ على الطاولة في أقل من ساعة.
ذات صلة : سر خَبز الخبز المنفوش محلي الصنع - بدون عجن - هو كل شيء عن العلم
لا يمكن صنع خبز الصودا الأيرلندي في وقت قصير فحسب ، بل إنه موجود منذ فترة قصيرة نسبيًا. تم اختراع صودا الخبز في عام 1846 ، مما يعني أنه ، مثل البطاطس (التي تم ترشيحها عبر العالم القديم من العالم الجديد) ، يعد خبز الصودا تطورًا جديدًا إلى حد ما يُرى في السياق الأوسع لتاريخ الطعام. ومع ذلك ، فقد ظل جزءًا لا يتجزأ من الوعي الأيرلندي والأيرلندي الأمريكي لأجيال عديدة ، وسافر إلى أبعد من ذلك بكثير.
للخبز أو للشراء؟
كلاهما يعمل. يمكنك شراء خبز الصودا من محلات البقالة ، وخاصة في يوم عيد القديس باتريك. على عكس بانيتون الخبز الإيطالي المعقد للغاية ، خبز الصودا ليس شيئًا يحتاج إلى سيد كبير لصنعه. يمكن للخبازين التجاريين ومحلات البقالة القياسية إخراج الأرغفة على ما يرام. وكذلك يمكنك في مطبخك.
أصناف
هناك العديد من أنواع خبز الصودا. بعضها يحتوي على طحين أبيض ، وبعض القمح ، وبعضهما يحتوي على كلاهما. يمكن أن يكون البعض لطيفًا بعض الشيء. يمكن أن يحتوي البعض حتى على الأعشاب من الحديقة أو الفاكهة الجافة. تختلف أشكال خبز الصودا ، على الرغم من أن معظمها دائري ، ويمكن تسجيلها بعدة طرق مختلفة. في أيرلندا ، غالبًا ما يتم تسجيلهم بضربة عرضية بسيطة.
ذات صلة : 8 نصائح أساسية لعمل خبز محلي الصنع ، وفقًا لما ذكره خبير بيكر
خبز الصودا الايرلندية من الصفر
عند صنع خبز الصودا في المنزل ، ضع في اعتبارك بعض الأشياء.
أولاً ، كما يوحي اسم الخبز ، فإن صودا الخبز هي المفتاح. ستحتاج إلى أن تكون دقيقًا في مقدار ما تستخدمه. إن مجرد وضع القياس على شكل مقلة هو طريقة مؤكدة لإطلاق النار على مجموعة من الخبز.
تعني إدارة خبز الصودا بشكل صحيح أيضًا أن تكون دقيقًا مع حليب الوصفة. تتطلب غالبية وصفات خبز الصودا الحليب أو اللبن. قد يؤدي استخدام منتج ألبان غير المنتج المحدد في وصفة معينة إلى عدم توازن المعادلة بأكملها. تحتاج صودا الخبز إلى الحموضة لتحفيز الارتفاع. (فكر في كيفية فوران صودا الخبز بشكل جنوني عند إضافتها إلى الخل.) يوفر الحليب هذه الحموضة ، وهو أمر بالغ الأهمية في تكوين الخبز.
على الرغم من أن خَبز خبز الصودا الجيد أمر سهل ، إلا أن خَبز الخبز الجيد أصعب قليلًا. المفتاح هو التعرف على كيفية تكوين صودا الخبز للارتفاع والفتات الذي تريده.
كيف تستمتع بخبز الصودا؟ إذا كنت تقوم بإلغاء تغليف عبوة درجة حرارة الغرفة من البقالة ، فإن التحميص الخفيف جدًا يمكن أن يساعد شريحة الدهون في العثور على حياة جديدة. المربى رائعة على القمة. وكذلك الزبد الأيرلندي الغني ، وهو أحد أفضل المنتجات الغذائية التي توفرها أيرلندا. طازجًا من الفرن ، ومع ذلك ، قد لا يحتاج إسفين خبز الصودا الساخن إلى شيء.
ذات صلة : هذا هو أصح أنواع الخبز ، وفقًا لأخصائي التغذية المعتمد
