على الرغم من مكانتها في كل مطبخ أمريكي تقريبًا ووجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع ، إلا أن طهي البيض المسلوق يمكن أن يكون عملية شاقة ومزاجية. يؤدي عدم طهي البيض المسلوق جيدًا إلى حدوث فوضى سائلة قذرة ويمكن أن يؤدي الإفراط في الطهي إلى رائحة قوية وتغير في اللون ومذاق حامض. نظرًا لأن البيض المسلوق عنصرًا رئيسيًا في العديد من الوصفات اللذيذة ، من البيض المسلوق إلى شطائر سلطة البيض ، فمن المهم طهيها بشكل صحيح تمامًا. لقد بحثنا واختبرنا كل طريقة لإيجاد أفضل طريقة لسلق البيض المسلوق. نتج عن نسختنا المفضلة بياض طري مع عدم وجود ملمس مطاطي وصفار مطبوخ بالتساوي - ويعرف أيضًا باسم أفضل بيض مسلوق.

وصفة بيض مسلوق

هناك العشرات من الطرق لطهي البيض المسلوق والتي تعتمد على حكايات الزوجات العجائز ، والمعدات الفاخرة ، والتوقيت المعقد. لقد غلينا هذه الطرق (يقصد التورية) لبعض أكثرها شيوعًا من أجل تحديد أفضل طريقة لطهي البيض المسلوق. وصفة البيض المسلوق كالتالي: املأ قدرًا صغيرًا بحوالي نصف ممتلئ بالماء البارد (لسهولة التقشير ، انظر أدناه). أضف البيضة (البيض) ثم قم بتشغيل الموقد على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء بسرعة ، أطفئي النار على الفور وغطي القدر بغطاء. اعتمادًا على الطريقة التي تحب بها طهي البيض المسلوق ، سيستغرق طهيه من 3 إلى 10 دقائق إضافية. اضبط مؤقتًا بمجرد إطفاء الحرارة ، بناءً على المخطط أدناه. بمجرد أن يقضي البيض المقدار المطلوب من الوقت في الطهي ، أخرجه فورًا من الماء وانقله إلى حمام جليدي. يبرد حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، ولكن على الأقل 5 دقائق قبل التقشير.

ما هي مدة استمرار جاك فانترن

كم من الوقت لطهي البيض المسلوق

مع مجموعة متنوعة من طرق الطهي وأحجام البيض ، قد يكون من الصعب معرفة المدة المحددة لطهي البيض المسلوق. بناءً على طريقتنا في الحصول على أفضل بيض مسلوق ، فهذه هي أوقات الطهي المثالية للبيض المسلوق جيدًا ومتوسط ​​الغليان والبيض المسلوق جيدًا. لقد قمنا باختبار بيض كبير ، لذلك قد ترغب في زيادة الوقت قليلاً إذا كنت تقوم بطهي بيض كبير جدًا. للحصول على أداة ممتعة ستساعدك على طهي البيض المسلوق بسهولة في كل مرة ، جرب هذا مؤقت 6 دولارات للبيض .

بوسطن ضد نيو انجلاند البطلينوس حساء الشودر

• بيض مسلوق ناعم: للحصول على بيضة مسلوقة طرية تحتوي على صفار سائل جدًا يشبه البيضة المسلوقة ، اتركها جانباً ، مغطاة بالماء الساخن لمدة 3 دقائق بالضبط قبل نقلها إلى الحمام المثلج. قم بالطهي لمدة 4 دقائق إذا كنت تفضل صفارًا صلبًا وسيلًا من المنتصف ( راجع هذا الرسم البياني للحصول على المزيد من نصائح طبخ البيض المسلوق ). جرب البيض المسلوق على الخبز المحمص مع الهليون أو بيتزا البيض المافن الإنجليزية.
• بيض مسلوق وسط: بالنسبة للبيض الجاهز للرامن مع صفار متماسك قليل النضج ، اتركه جانباً ، مغطى بالماء الساخن لمدة 6 دقائق بالضبط قبل نقله إلى الحمام المثلج.
• بيض مسلوق جيدا: لطهي البيض المسلوق جيدًا ، اتركه جانباً ، مغطى بالماء الساخن لمدة 10 دقائق بالضبط قبل نقله إلى الحمام المثلج. هذا هو الوقت المثالي لطهي صفار البيض الذي يكون قوامه صلبًا ولونه أصفر باهت وخالي من السيلان. استخدمها في بيض شيطاني إبداعي أو كيشي صغيرة ذكية.

بيض مسلوق سهل التقشير

البيض الطازج ، والبيض القديم لمدة أسبوع ، وصودا الخبز ، والملح ، والتقشير تحت ماء الصنبور البارد ، والأدوات الوفيرة - هناك العشرات من الاختراقات عبر الإنترنت لسهولة تقشير البيض المسلوق. لقد جربت كل حيلة يمكن أن أجدها لتسهيل عملية تقشير البيض المسلوق - طهي البيض في ماء عادي ، وماء مملح ، ونقع البيض في ماء مثلج ، وإضافة صودا الخبز إلى الماء ، ووضع منشفة في وعاء مع البيض ، و تبريدها في الثلاجة. لم يعمل أي من هذه الأشياء بشكل جيد ، خاصة عند مقارنتها بالسحر الذي حدث عندما أضفت الخل إلى ماء الطهي. يعمل الخل لأن الحمض يعمل على تكسير كربونات الكالسيوم في قشر البيض ، مما يجعلها أكثر ليونة وأسهل في التقشير. تقشر قشر البيض في بضع قطع كبيرة فقط ، بدلاً من عشرات القطع الصغيرة.

جرب هذه التقنية في المنزل عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر إلى حوالي 4 أكواب من الماء. صب السائل في قدر متوسط ​​الحجم ، ثم اطبخ البيض المسلوق. بعد الانتهاء من طهي البيض المسلوق جيدًا ، انقله بحذر إلى وعاء مليء بالماء المثلج ليبرد لمدة 5 دقائق. سيساعد الماء البارد على زيادة نعومة القشرة وتسهيل عملية تقشير البيض.