إذا كنت قد سمعت الكثير عن الكركم ، فربما يرجع السبب في ذلك إلى أن التوابل الدافئة والترابية الصفراء الزاهية هي واحدة من أكثر التوابل التي تم البحث عنها. يمكنك العثور عليه في شكل مطحون في قسم التوابل في معظم متاجر البقالة ، ويمكنك أيضًا العثور بشكل متزايد على جذر الكركم الطازج في قسم المنتجات.

تقليديًا ، سترى الكركم مستخدمًا في الكاري - وهو المسؤول جزئيًا عن لونه الأصفر الفاتح - ولكن مؤخرًا ، مدفوعًا بأخبار فوائده الصحية العديدة ، شق الكركم طريقه إلى العصائر واللاتيه (ويعرف أيضًا باسم الحليب الذهبي ، وهو أساسًا الكركم والتوابل الأخرى المسخنة بالحليب الدافئ) ، وكذلك في الحساء والأرز المقلي وأطباق الخضار المحمصة. يمكنك حتى إضافته إلى السلطات والتونة وقائمة طويلة من الخيارات اللذيذة الأخرى - وهناك الكثير من الأسباب للقيام بذلك.

الفوائد الصحية للكركم

كما سيخبرك أي اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية مسجل ، فإن الكركم هو كذلك من أصح البهارات لإضافته إلى نظامك الغذائي. له فوائد صحية لا تعد ولا تحصى ، بما في ذلك الخصائص المضادة للالتهابات ، خصائص مضادة للأكسدة ، و اكثر.

ذات صلة: السبعة توابل التي تحتاجها حقًا في مخزنك

الأصناف ذات الصلة

واحد الكركم هو أحد مضادات الأكسدة القوية.

تقول Vanessa Rissetto MS، RD، CDN ، المؤسس المشارك لـ كولينا هيلث . ويعتقد أنه يمكن أن يكون له بعض الفوائد العصبية ، مثل درء مرض الزهايمر وتقليل الاكتئاب. أيضًا ، نظرًا لخصائصه العالية المضادة للأكسدة ، يُعتقد أنه يساعد في الوقاية من السرطان.

اثنين يمكن أن يقلل الكركم من الالتهابات المرتبطة بالتمارين الرياضية.

نفس الخصائص المضادة للالتهابات التي تجعل الكركم قوة عندما يتعلق الأمر بمكافحة أمراض القلب ، كما تساعد في تقليل الالتهاب و بعد تجريب الألم . يقول 'الكركمين - الشكل النشط من الكركم - معروف بخصائصه المقاومة للالتهابات ، وباعتباره مضادًا قويًا للأكسدة ، يمكن أن يساعد الكركم في التخفيف من التهاب ما بعد التمرين'. ناتالي ريزو ، MS ، RD . على الرغم من أن الالتهاب هو عملية الشفاء الطبيعية للجسم ، إلا أن تقليله بشكل طفيف يمكن أن يساعد في تخفيف الألم وتيبس المفاصل.

ذات صلة: تعالج منتجات الكركم الخمسة للعناية بالبشرة حب الشباب والأكزيما والوردية

3 الكركم مفيد لمفاصلك وعضلاتك.

يستمر Rizzo في ملاحظة ذلك ابحاث يشير إلى أن الكركمين يمكن أن يعزز أيضًا صحة المفاصل لدى أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل. وتضيف: 'يخضع جميع الرياضيين لبلى طبيعي في المفاصل ، وقد يساعد الكركمين في الحد من هذه العملية'. أخيرًا ، قد يقلل الكركمين من وجع العضلات. ' دراسة عام 2017 وجدت أن الرياضيين الذين تناولوا الكركمين يعانون من ألم عضلي أقل من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

وبشكل أكثر تحديدًا ، يمكن أن يؤثر الكركمين في الكركم على أحد مسارات الالتهاب التي تحدث مع تأخر ظهور ألم العضلات أو DOMS. يقول 'هذا هو الألم المميز الذي يحدث بعد أيام قليلة من التدريب المكثف' سامانثا ماكيني ، RD ، مدرب تغذية رئيسي ، ومدرب شخصي في Life Time. بالنسبة إلى التوقيت ، وفقًا لـ Rissetto ، لا توجد بيانات محددة حول متى يجب استهلاك الكركم فيما يتعلق بالتمرين ، أو ما إذا كان يجب أن يكون لديك أكثر أو أقل اعتمادًا على نوع التمرين الذي تقوم به (مثل القوة مقابل التمرين. القلب).

ماذا نأكل بعد التمرين: وصفات الكركم

تستخدم معظم الأبحاث حول الكركم أشكالًا تكميلية من الكركمين ، لذا فإن الجرعات أعلى بكثير من الاستهلاك العادي للكركم في الوصفات. يقول ريزو: 'على سبيل المثال ، قد تكون الجرعات في الأبحاث حول صحة الدماغ والمفاصل من 500 إلى 2000 ملليغرام ، في حين أن هناك فقط حوالي 200 ملليغرام في ملعقة صغيرة من الكركم'. إذا كنت تبحث عن الفوائد المتعلقة بالتمارين المضادة للالتهابات ، فإنها تقترح تناول حوالي نصف إلى ملعقة كبيرة من الكركم يوميًا. وتضيف: 'ضع في اعتبارك أيضًا أن الكركم يمتص بشكل أفضل مع بعض العناصر الغذائية ، مثل الفلفل الأسود أو الدهون'. لتحقيق أقصى استفادة منه ، قم بإقرانه بالزيوت أو الدهون الصحية الأخرى وأضف القليل من الفلفل الأسود.

ذات صلة: تمرين بسيط يساعدك على التخلص من 6 أوجاع وآلام مزعجة

على الرغم من عدم وجود بحث لإظهار ما إذا كان من المهم تناول الكركم قبل التمرين أو بعده ، فإن إضافته إلى فترة ما بعد التمرين تبدو طريقة معقولة. بعد كل شيء ، هناك العديد من الفوائد للتمرين على معدة فارغة ، وتناول الكركم قبل الجري أو جلسة التمدد لا يبدو جذابًا لمعظم الناس. يقول ريسيتو: 'إن تناول البروتين بكمية صغيرة من الكربوهيدرات يساعد في استعادة العضلات وتجنيب البروتين'. وتوصي بالذهاب إلى شرائح الديك الرومي مع بعض رشات الكركم ، وجانب من العنب البري ، والتي يُعتقد أيضًا أنها تساعد في تعافي العضلات.

استمر في القراءة للحصول على المزيد من الأطباق التي تحتوي على الكركم والتي ستكون مثالية لتناولها بعد التمرين.

الأصناف ذات الصلة

عصير المانجو والكركم

نظرًا لأن العصائر قد تكون بالفعل جزءًا من روتينك قبل أو بعد التمرين ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور على مساحة لهذا المشروب المليء بالكركم في نظامك الغذائي. يتطلب هذا العصير أيضًا رشة من الفلفل الأسود ، لذلك سيوافق Rizzo بالتأكيد.

زبدة الكركم والسمسم

هذه الزبدة المركبة اصوات خيالي ، لكن من السهل جدًا صنعه. استخدمه لتغليف الأسماك أو اللحوم المشوية أو حتى الخضار المشوية إذا كنت عازمًا على إضافة المزيد من الكركم إلى نظامك الغذائي.

دجاج كاري وجوز الهند سريع التحضير

الجدول الزمني معبأ؟ طبق الدجاج اللذيذ هذا المصنوع من مجموعة من المواد الغذائية الأساسية جاهز في حوالي 35 دقيقة ، وهو عشاء عائلي رائع للتجمع معًا في ليلة أسبوع مزدحمة. يمكنك استخدام الكركم بدلاً من الكمون ، أو رش القليل منه إذا أردت هل حقا وجبة لذيذة.