موطنه منطقة وسط وشرق البحر الأبيض المتوسط ​​، البقدونس هو نبات مزهر كان متجنس في أوروبا ويستخدم على نطاق واسع كعشب طازج أو مجفف في أطباق حول العالم. إنه أخضر اللون ومعروف باحتوائه على نكهة لاذعة تعمل بشكل جيد في مجموعة واسعة من الوصفات ، سواء كانت مدمجة مع مكونات أخرى أو تستخدم كزينة مرشوشة فوقها.

اكتسبت الزينة الشائعة أيضًا سمعة صحية لكونها من بين أفضل الأعشاب المقاومة للأمراض ، معترف بها من قبل CDC كمحطة توليد الطاقة لها كثافة مغذيات عالية والقدرة على المساعدة في درء الأمراض المزمنة.

ابنة تيريزا هي والدة ابنتي ما أنا

هل ترغبين في معرفة المزيد عن هذه الزينة الخضراء العميقة التي تستمر في العطاء؟ سنقوم بتفصيل بعض أهم الفوائد الصحية للبقدونس أدناه ونجعل من السهل البدء في دمج البقدونس في نظامك الغذائي مع بعض وصفاتنا المفضلة.

ذات صلة: 5 بهارات ليس فقط مذاقها جيد ، إنها جيدة لك

فوائد البقدونس

الأصناف ذات الصلة

واحد إنه مصدر رئيسي للكالسيوم.

'تحرك فوق خضار الكرنب وسيقان البروكلي: كوب واحد من البقدونس يحتوي على 83 ملغ من الكالسيوم' ، كما تقول لورا سيبولو ، اختصاصية تغذية مسجلة ومؤسس لورا سيبولو التغذية الكاملة واليوغا . يوصي الخبراء بأن يستهلك البالغون من ألف إلى 1200 ملليجرام من الكالسيوم يوميًا للحفاظ على قوة العظام وعضلاتهم وصحة القلب (المزيد عن فوائد الكالسيوم هنا). تشمل المعادن الحيوية الإضافية الموجودة في البقدونس البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والحديد ، وهو عنصر أساسي عندما يتعلق الأمر بإنتاج الدم.

اثنين البقدونس مليء بالفيتامينات أ ، ج ، ك ، وأكثر.

يحتوي هذا الكوب نفسه من البقدونس على ما يقدر بـ 80 مجم من فيتامين سي (المعروف بالمساعدة في تعزيز المناعة) إلى جانب فيتامينات أ (التي يعزز الرؤية الصحية والتنمية ) و K (يعتبر لها تكوين العظام ، وخصائص مضادة للسرطان ).

3 يحتوي البقدونس على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.

يمكنك أيضا الاستفادة من مضادات الأكسدة الهامة [الموجود في البقدونس] ، مثل اللوتين والزياكسانثين ، كما يقول سيبولو ، يمكن أن يساعد في الدفاع ضد الجذور الحرة وتقليل الأمراض المرتبطة بالعين.

4 يدعم البقدونس الجهاز الهضمي.

يقول سيبولو: 'يقلل البقدونس من التهاب المعدة من خلال دعم نظام إنزيم مضادات الأكسدة الخلوية'. ومن الفوائد البارزة الأخرى لاستهلاك البقدونس بانتظام ارتباطه بتقليل الإصابات الناجمة عن الإجهاد في الجهاز الهضمي. وهذا يعني أن البقدونس يعمل بشكل مباشر ضد أنواع الأكسجين التفاعلية التي تتسبب في تلف المعدة والجهاز الهضمي ، وخاصة في الأفراد المصابين بقرحة المعدة والتهاب القولون التقرحي.

ذات صلة: ماذا تأكل - وما الذي يجب تجنبه - إذا كنت تعاني من ارتداد الحمض أو حرقة المعدة أو عسر الهضم

5 قد يساعد البقدونس في مرض السكري.

في دراسة واحدة ، أظهرت الفئران المصابة بداء السكري التي عولجت بالبقدونس مستويات أقل بكثير من الجلوكوز في الدم ، والفوسفاتاز القلوي ، والألانين ترانس أميناز ، مما يشير إلى أن البقدونس قد يكون له تأثيرات كبيرة في حماية الكبد (خاصية واقية من تلف الكبد).

ذات صلة: نحن نكره كسرها لك ، لكن من المحتمل أنك تقطع الأعشاب بشكل غير صحيح

6 يمكن أن يساعد البقدونس في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

أخيرًا وليس آخرًا ، يلاحظ Cipullo أن البقدونس ، هو عشب أومبيليفير (مع كرفس والكزبرة) ، ارتباطات إيجابية مع انخفاض نشاط الخلايا السرطانية. تشرح قائلة: `` بينما يضيف نكهة إلى عصائرنا الخضراء والصلصات الإيطالية وسلطات البحر الأبيض المتوسط ​​، فإن فلافون أبجين المتوفر بكثرة في البقدونس يمنع هجرة الخلايا السرطانية وغزوها ويحفز الاستجابة المناعية الوقائية ''. قد يلعب تضمين apigen مع أدوية أخرى مضادة للسرطان دورًا في علاج السرطان في المستقبل القريب.

طرق لذيذة للاستمتاع بالبقدونس

هل أنت جاهز للبدء في جني ثمار البقدونس؟ حاول إضافة اندفاعة منعشة إلى عجة البيض أو الخضار أو الباستا أو سلطات الفاكهة المفضلة لديك. خذ طبخك إلى المستوى الصحي التالي مع هذه الوصفات اللذيذة التي تحتفل بالبقدونس.

الأصناف ذات الصلة

صلصة أعشاب طازجة

مزيج الأعشاب السهل هذا بسيط وخضراء ومليء بالنكهة ، وهو مملوء بالملعقة على اللحم المشوي أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو الخضار للون والنضارة.

يمكن أن تذهب احباط في الفرن

سلطة بطاطا مع لحم مقدد و بقدونس

هذا ليس متوسط ​​سلطة البطاطس الخاصة بك. استبدل المايونيز القديم بزيت الزيتون وقليل من خردل الديجون. يُمزج مع لحم الخنزير المقدد المالح والبقدونس الطازج لجانبك المفضل الجديد.

ريزوتو بالليمون والبقدونس

لم يكن العشاء في ليلة نهاية الأسبوع بهذه السهولة من قبل بفضل الريزوتو الكريمي والليمون اللامع ورش البقدونس الصحي الطازج.

بلطي مع صلصة الكبر والبقدونس

قطعة من الخضار تقطع من خلال البطاطس الشهية وزبدة الجوز وتستخدم لطهي هذا البلطي بشكل مثالي.

صلصة أعشاب مقلية

هذه الصلصة المليئة بالنكهة جاهزة لتكون لاعبًا كل النجوم في مطبخك. يؤدي قلي الأوريجانو وإكليل الجبل إلى إخراج الملاحظات المحمصة بينما يبرز البقدونس الحاد والطازج نغمات نباتية.

الاسكواش الصيفي مع البصل الأخضر والتشيلي والبقدونس

قل مرحبا للصيف في وعاء. سلطة مورقة من الكوسا الخضراء والصفراء المقطعة بدقة تحصل على قرمشة من صلصة اللوز المفروم وشرائح البصل الأخضر.

ذات صلة: 5 أسرار عشب البستنة فقط يعرفها المحترفون