يعد الحفاظ على مطبخك ممتلئًا أولوية قصوى في الوقت الحالي ، وهو ليس فقط المنتجات المعلبة والمكونات المستقرة على الرفوف التي نحتاجها لتجاوز هذه الأزمة. الآن أكثر من أي وقت مضى ، من المهم زيادة تناولك للفواكه والخضروات يحافظ على نظام المناعة لديك قويًا . مع تضاؤل ​​أقسام الفريزر في معظم متاجر البقالة ، فمن الحكمة أن تفعل ذلك تحقيق أقصى استفادة من إمدادات المنتجات الطازجة كذلك. كيف يمكنك إطالة عمر المنتجات الطازجة لتحقيق أقصى استفادة من مشترياتك؟ جينيفر تايلر لي ، مؤلفة نصف السكر ، كل الحب: 100 وصفة سهلة ومنخفضة السكر لكل وجبة في اليوم ، خبير عندما يتعلق الأمر بالاستفادة من قوة الفواكه والخضروات لتحقيق أقصى استفادة من قوتها الغذائية وميزانيتك.

قم بالتخزين والتخزين الذكي

هناك اعتقاد خاطئ بأن المنتجات الطازجة ليست آمنة للأكل أثناء تفشي فيروس كورونا. أصدرت كل من إدارة الغذاء والدواء ومركز السيطرة على الأمراض بيانات تؤكد ذلك من الآمن تناول المنتجات الطازجة طالما أنك تتخذ احتياطات سلامة الأغذية اللازمة لتنظيفها وتخزينها واتباع هذه القواعد لشراء البقالة بأمان أثناء الجائحة.

هو حليب مكثف مثل الحليب المبخر

ومع ذلك ، هناك بعض الحيل البسيطة لتخزين الفواكه والخضروات الطازجة لزيادة مدة صلاحيتها إلى أقصى حد ، بما في ذلك الاحتفاظ بالمنتجات التي تطلق غاز الإيثيلين منفصلاً (ابحث عنها هنا). بشكل عام ، فإن تخزين المنتجات الطازجة في الثلاجة ، أو في قبو بارد ، سوف يبطئ من سرعة نضجها ويسمح لك بإطالة عمرها. يقول تايلر لي إن الكمثرى والتوت والتمر هي بعض من الفواكه الطازجة المفضلة لدي لتناول الوجبات الخفيفة والطهي معها. فقط تذكر الاحتفاظ بغسل التوت حتى تكون مستعدًا لتناوله ، وإلا فسوف يفسد بشكل أسرع.

ذات صلة : 5 طرق لمساعدة المزارع الصغيرة أثناء الوباء (ستتجنب خطوط متاجر البقالة الطويلة أيضًا)

تجمد في ذروتها

عندما يصل المنتج إلى ذروة النضج وتعلم أنك لن تتمكن من استخدامه بالكامل قبل أن يبدأ في الدوران ، فقد حان الوقت لتجميد بضع دفعات. هذه الإستراتيجية مفيدة بشكل خاص مع المكونات الموجودة في نهاية موسمها ، مثل الكمثرى. كمثرى بارتليت هي أحد المكونات التي أحب استخدامها لتعزيز النكهة والحلاوة مع القليل من السكر المضاف. إنها حلوة بشكل طبيعي ومصدر كبير للألياف. مع اقتراب موسمهم من نهايته ، أعددت وخزنت بضع دفعات لاستخدامها خلال الأشهر القليلة المقبلة ، كما يقول تايلر لي. للقيام بذلك بشكل صحيح ، اغسل الكمثرى (أو التفاح) جيدًا ، وقم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح ، وقذف الشرائح في عصير الليمون لمنع تحولها إلى اللون البني ، ثم رتب شرائح الكمثرى على ورقة خبز مبطنة بالرق قبل وضعها في الفريزر. بهذه الطريقة لن تلتصق الفاكهة بنفسها وتشكل كتلة كبيرة ، كما يقول تايلر لي. يمكن ببساطة غسل التوت ، مثل الفراولة ، وتقطيعه وتجميده على ورقة خبز بنفس الطريقة. بالنسبة للموز ، تأكد من إزالة القشرة ثم تقسيم الفاكهة إلى قطع كبيرة قبل التجميد ، كما ينصح تايلر لي. يمكن تخزين التمور في الفريزر أيضًا. راجع دليلنا لمعرفة المدة التي يمكنك فيها تخزين (تقريبًا) أي شيء في الفريزر الخاص بك لمعرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول تجميد الطعام بشكل صحيح.

ذات صلة : 7 أخطاء كبيرة تقوم بها باستخدام الفريزر الخاص بك

يترك على نار خفيفة

يعد تحويل الفاكهة الطازجة إلى صلصات وكومبوت ومربى طريقة أخرى لذيذة لاستخدام المنتجات في ذروتها (أو حتى نضجها). تتمثل استراتيجية تايلر لي في غلي 12 أونصة من التوت الطازج ، مثل التوت ، مع ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب لعمل كومبوت الفاكهة البسيط. إنها طريقة رائعة لاستخدام التوت الناضج ويمكن بسهولة تخزين الصلصات في الفريزر. يعمل هذا أيضًا مع مربى الطهي السريع مثل هذه مربى الفراولة المكون من عنصرين . ينصح تايلر لي ، نظرًا لأنه مربى يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، فلن يبقى طويلاً في ثلاجتك ، ولكن يمكن تخزينه في الفريزر على دفعات صغيرة.

ألعاب حفلة عيد ميلاد ممتعة للبالغين

امزجها

تعتبر العصائر ، وملوثات الفاكهة المجمدة ، والشوربات ، وتوابل السلطة أمثلة جيدة على طرق أكثر سهولة لاستخدام الفواكه والخضروات الناضجة وتوفر على نفسك بعض وقت الطهي في الأسابيع المقبلة. يمكن أن يؤدي إعداد هذه الوصفات البسيطة في المنزل أيضًا إلى زيادة ميزانيتك ، حيث يمكن أن تكلف الإصدارات المعبأة من نفس الأطعمة أكثر بكثير. يقول تايلر لي إن الخلاط هو أحد أفضل الأدوات في مطبخك لابتكار وصفات بسيطة ولذيذة وصديقة للميزانية تعتمد على الفواكه والخضروات الغنية بالألياف لتحسين النكهة. يمكن تحويل الفراولة الناضجة إلى حلوى سريعة وسهلة مليئة بفيتامين سي ، مثل آيس بوبس كريمة الفراولة ، يمكن تخزينها في الفريزر الخاص بك لتناول الوجبات الخفيفة. يمكن استخدام الجزر المبشور لإضافة حلاوة وقوام مخملي إليه حساء الطمام والريحان دون الحاجة إلى كريم أو سكر مضاف. يمكن تخزين هذا الحساء في الفريزر أيضًا للوجبات طوال الشهر.

احصل على الخبز

في مثل هذه الأوقات ، من الطبيعي أن تتوق إلى الأطعمة المريحة ، وكذلك الفواكه والخضروات الغنية بالألياف طريقة لذيذة لتحلية المخبوزات بشكل طبيعي - بدون إضافة سكر . جرب الخبز خبز الموز الرطب مع الموز الناضج وتمر المجهول ، أو دبل شوكليت براونيز محلى بالبطاطا الحلوة. يقول تايلر لي إنني دائمًا ما أحتفظ بدفعة من تلك البراونيز الفدائية في المجمد الخاص بي ، لذا فأنا أجهزها عندما تأتي الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة.

ذات صلة : 5 طرق مضمونة لخبز خبز الموز الأفضل