في الوقت الحالي ، يبدو أن الحلويات ذات اللون البنفسجي منتشرة على إنستغرام. نفسجي بوظة و الكعك ، و حلوى الماكرون (وأحيانا الثلاثة مجتمعة !) أصبح نجم العديد من جلسات التصوير الفوتوغرافي للطعام. يرجع اللون الرائع إلى مكون واحد: ube (تنطق أوه-بيه). ولكن ما هو بالضبط ube ، ولماذا أصبح فجأة عصريًا؟

ما هو ube؟

ube هو يام أرجواني أصله من الفلبين. إنها في الأساس مشرقة البطاطا الحلوة الأرجواني مع طعم أكثر حلاوة وأكثر نعومة من قريبها البرتقالي مع طعم الفانيليا قليل الجوز. يتم استخدامه بشكل شائع في الحلويات في المطبخ الفلبيني ، وغالبًا ما يتم غليه ثم هرسه مع الحليب المكثف.

غالبًا ما يتم الخلط بين Ube و Taro ، وهي خضروات جذرية أخرى مماثلة ، لكن الاثنين مختلفان. غالبًا ما يستخدم القلقاس في الأطباق المالحة ، في حين أنه يمكن طهيه مع التوابل اللذيذة ، إلا أنه أكثر شيوعًا في صناعة الحلويات.

كيف تتحقق من الانتهاء من فطيرة اليقطين

هل ube صحي؟

لدى Ube ملفًا غذائيًا مشابهًا للطعام الجيد. البطاطا الحلوة ، مما يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والفيتامينات والألياف الصحية. وقد تبين مؤخرًا أن الصنف الأرجواني يحتوي على مستويات عالية جدًا من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تعزز الصحة العامة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول الحلويات التي تركز على مكعبات. غالبًا ما لا تفوق الفوائد الصحية لـ ube المكونات الأخرى التي تُضاف عادةً إلى الحلويات ، بما في ذلك الكميات الكبيرة من السكر والدهون. كل هذا يعني الاستمتاع بالحلويات ذات النكهة المكبرة باعتدال ، كما تفعل مع أي حلوى أخرى.

ذات صلة : كل سبب لتحب بيري أكي (ما وراء مدى جمالها في الصور)

ube في الثقافة الشعبية

على الرغم من أن ube كان منذ فترة طويلة عنصرًا أساسيًا في المطبخ الفلبيني ، ويستخدم في الكعك ، والحلويات ، والفطائر ، والجبن ، وأكثر من ذلك ، إلا أنه شق طريقه إلى الثقافة الأمريكية السائدة في السنوات الثلاث الماضية. كان من أوائل مطاعم نيويورك التي احتضنت هذا الاتجاه نادي مانيلا الاجتماعي ، مقدمة أوبي دوناتس مرة أخرى في عام 2016. من هناك ، بدأت المطاعم ومحلات المخابز في جميع أنحاء البلاد في الظهور طرق إبداعية لدمج خضروات جذر تكنيكولور في علاجاتهم.

من الآمن جدًا أن نقول إن شعبية ube ترجع في جزء كبير منها إلى طبيعتها الفوتوغرافية ، لا سيما في ثقافة مدمنين على وسائل التواصل الاجتماعي ، ولكن لا تستبعد هذا الاتجاه باعتباره اتجاهًا تتغذى به العيون فقط. Ube لذيذة بشكل مدهش ، ومع الانتشار المستمر للسلع ذات النكهة ، لديك الكثير من الفرص لتجربتها. حتى أن التاجر جو أصدر مؤخرًا ملف آيس كريم أوبي ، مما يضمن أن هذا الاتجاه لن يذهب إلى أي مكان في أي وقت قريبًا.