يمكن أن يكون طهي فطيرة اليقطين تحديًا كبيرًا. أسيئت ولديك قشرة نيئة وحشو لزج ؛ مبالغ فيه ولديك سطح متصدع وملمس مطاطي. إذن ما هي المدة التي يجب أن تطبخ فيها فطيرة اليقطين عادةً؟ في وصفتنا (اللذيذة) لفطيرة القيقب القرع ، نقترح 60 إلى 70 دقيقة. ولكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت فطيرة اليقطين قد نضجت؟ لون الفطيرة ، الداكن بالفعل ، لا يساعد كثيرًا. وفطيرة اليقطين لا تحب أن تطعن وحث كثيرا. لحسن الحظ ، قمنا بتطوير اختبار مدى نضج فطيرة اليقطين أدناه.

الحليب المكثف المحلى مقابل الحليب المبخر

كيف تتحقق مما إذا تم عمل فطيرة اليقطين

1. لاحظ لون الفطيرة
صحيح أن فطيرة اليقطين لا تغمق بشكل جذري كما تفعل ، على سبيل المثال ، فطيرة الموز بالكاسترد. ولكن هناك اختلافات ألوان دقيقة ولكن محددة عند الانتهاء من الفطيرة. بعد ساعة في الفرن ، شاهد تلك الفطيرة من خلال النافذة الزجاجية للفرن ، بحثًا عن حشوة أغمق ، منتفخة قليلاً وقشرة تبدأ من البني. (نصيحة: التقط لقطة من فطيرتك قبل أن تدخل الفرن حتى تتمكن من مقارنة تدرج اللون.)

2. تعلم الفرق بين تهزهز وتذبذب
مضحك ، لكنه حقيقي! هناك معلومة قديمة شهيرة تساعد في تمييز الفرق: يجب أن يهتز مركز فطيرة اليقطين مثل جيلو ، لا أن يهتز مثل الموجة. بمعنى ، عندما تدفع فطيرة اليقطين ، يجب أن تكون الحشوة أكثر ثباتًا حول الحواف ، ولكن لا تزال تهتز في المنتصف.

3. جرب اختبار الكيك القديم الجيد
يتم إدخال عود أسنان في منتصف المسافة بين الحافة الخارجية ومركز الفطيرة يجب أن يكون نظيفًا في الغالب. (ليس من الضروري أن تجف تمامًا خارج الفرن - تذكر أن الكاسترد يستمر في الطهي كما يبرد.) إذا كان لديك مقياس حرارة سريع القراءة ، فاستخدمه بدلاً من ذلك. يجب أن تقرأ حوالي 175 درجة. تذكر أن تغطي أي ثقوب بالكثير من الكريمة المخفوقة.

النمط الأيسلندي skyr مقابل الزبادي اليوناني

كيف تبدو فطيرة اليقطين عند الانتهاء؟

دعونا نراجع فطيرة القرع القيقب. لاحظ أن القشرة بدأت تتحول إلى اللون البني وأن الحشوة أصبحت داكنة قليلاً. يبدو أن الدوامة الموجودة في المنتصف (التي تم انقضاؤها بملعقة مطاطية قبل دخول الفرن) قد استقرت. لا توجد شقوق.

ما هي مدة صلاحية فطيرة اليقطين؟

لكل ما تريد معرفته حول موضوع كيفية تخزين فطيرة اليقطين ، إلى متى تكون فطيرة اليقطين جيدة . هذا هو الملخص ، على الرغم من: علبة فطيرة اليقطين محلية الصنع الجلوس على العداد لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ؛ يستمر لمدة 3 إلى 4 أيام في الثلاجة ؛ ويمكن تجميد فطيرة اليقطين لمدة شهر مع الحفاظ على جودتها. من الناحية الفنية ، ستستمر فطيرة اليقطين لمدة عام أو أكثر في المجمد ، لكن الطعم يبدأ في الانخفاض بعد حوالي شهر. يرى كيفية تجميد وإزالة الجليد من فطيرة اليقطين .