بينما نستمر في طهي وتناول كل وجبة من وجباتنا في المنزل ، هناك أمران أنا متأكد من أنه يمكننا جميعًا الاتفاق عليهما.
- لا شيء أفضل من وجبة مطبوخة في المنزل ، خاصة عندما يحضرها شخص آخر لك.
- ولكن من فضلك لا مزيد من أكوام الكينوا السادة أو السلمون بدون توابل أو صدور الدجاج المخبوزة.
كان الإرهاق لا مفر منه. الطبخ ، بقدر ما قد يكون مجزيًا وممتعًا ، يمكن أن يصبح مرهقًا ومتكررًا وروتينيًا عندما يتم فرضه علينا (وعندما يحاول الجميع إقناعك بذلك الفاصوليا المجففة والبروكلي المجمد و التونة المعلبة هي — لا ، أنا يقسم - لذيذ جدا). سواء ذلك او كنت تطلب تناول الطعام بالخارج في بعض الأحيان ، يكون من الصعب ببساطة الحفاظ على تنوع النكهات والمجموعات الغذائية الجديدة والغريبة في وجباتنا عندما نكون تحت الحجر الصحي.
تم حل المشكلة. عندما حاولت لأول مرة الكمأة ، مجموعة من الصلصات الحارة المنقوعة بزيت الكمأة ، كنت متشككًا للغاية. أنا آخذ صلصتي على محمل الجد ، خاصةً إذا كانت حارة ، وسأعترف بأن لدي تحيزًا لاذعًا مسبقًا ضد الأطعمة بنكهة الكمأة. (يعتبر مذاق الأومامي الاصطناعي طريقة جيدة لإفساد مجموعة مناسبة من البطاطس المقلية.) ولكن بين قراءة العديد من المراجعات الرائعة عن Truff ، مع ملاحظة أن لديهم 106 ألف متابع على Instagram ، وحقيقة أنها كانت واحدة من الأشياء المفضلة لدى أوبرا العام الماضي ، كان علي أن أضع يدي على زجاجة.
صلصة الكمأة الحارة ذات صلة : 5 صلصات التاجر جو التي ستحول حتى أكثر الأطباق الأساسية - وبقايا الطعام
هذه الأشياء ليست صلصتك الحارة العادية ، وبالتأكيد على عكس أي منتج كمأة معبأ تذوقته من قبل. ال صلصة الكمأة البيضاء الحارة (40 دولارًا أمريكيًا ؛ food52.com ) تذوقتها مصنوعة من مزيج من الفلفل الأحمر الحار ، قليل من رحيق الصبار ، الكمأة البيضاء ، والكزبرة. إنه ليس حارًا بشكل ساحق ولا الكمأة. الكمأة هو التوازن المثالي بين التوابل المالحة والحلوة قليلاً ومليئة بالطازجة نكهة أومامي . قوامه أكثر سمكًا من تاباسكو ، مما يجعله مثاليًا للغطس كما هو للرذاذ. لقد استخدمته في تحضير البيض المسلوق والأفوكادو على الخبز المحمص (إذا لم تقم بإقرانه مع كل شيء ما عدا الخبز ، لقد فاتك ذلك) ، والفشار (فوضوي ولكنه يستحق ذلك) ، والخضروات المشوية (إذا كنت تعتقد أنك تكره البروكلي المجمد ، فأنت مخطئ). استخدمه لتنفس حياة جديدة في البيتزا المجمدة وسندويشات الجبن المشوي ، الشعرية رامين ، أطباق المعكرونة ، ونعم ، كل صدور الدجاج المخبوزة.
كما تجدر الإشارة إلى أن العبوة مبهرة. سأكون هدية زجاجة من الكمأة لكل من أعرفه ، بدءًا من والدي في عيد الأب.
