لقد قمت للتو بخبز مجموعة من البسكويت الطري ، المنفوش ، الناعم كوسادة ، ولم أتعرق حتى. هذا لأنني جربت طريقة جديدة لصنع البسكويت ، وهي أسهل من أي شيء صنعته من قبل. وإليك الأمر: خرج البسكويت زبداني ولذيذ أكثر مما كنت أتوقع.

ما هو سري؟ علبة بيسكويك وعلبة سبرايت. هذا صحيح - أنا لا أطلب منك تجميد الزبدة وبشرها ، أو القيام بالعجن الدقيق والطي ، أو حتى الحصول على اللبن الرائب في متناول اليد. ضع محضر الطعام ومكشطة المقعد بعيدًا. عندما أقول إنها سهلة ، أعني أربعة مكونات ، ووعاء واحد ، ويدخلون ويخرجون من الفرن في 12 دقيقة بشكل مسطح.

تحويل دقيق الخبز إلى دقيق لجميع الأغراض

معظمنا لديه علبة بيسكويك موضوعة حوله ، ولهذا أحب هذه الوصفة. يحتوي المزيج متعدد الاستخدامات على وصفة بسكويت خاصة به ، لكن هذه أفضل. لماذا ا؟ تحاكي الكربنة في Sprite (أو 7-Up) الحمض الموجود في اللبن الرائب ، والذي يتفاعل مع المخمر في Bisquick لإنتاج بسكويت رقيق ورقيق. (إنه نفس العلم وراء ذلك إضافة سبرايت إلى علبة خليط الكيك ). القشدة الحامضة والزبدة تجعلهم أكثر ثراء.

لم أتوصل إلى هذا تقنية ، لكنني قمت بتحسينه من خلال خبز البسكويت في مقلاة من الحديد الزهر وإنهائه بالزبدة المذابة. كما أن رش الملح المتقشر لن يكون في غير محله. إليك كيفية صنع أفضل بسكويت سفن أب:

1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. يصب 2 كوب بيسكويك في وعاء متوسط. أضف نصف كوب كريمة حامضة واخلطيها بشوكة حتى تتغطى الكريما الحامضة ، ثم قومي بإنهائها بأطراف أصابعك. يضيف نصف كوب سبرايت أو سفن أب ويقلب ليمتزج.

2. نفض الغبار عن لوح تقطيع كبير أو سطح عمل بمزيد من بيسكويك. انقل العجينة إلى السطح واتركها على شكل مستطيل ، وقم بطيها على نفسها عدة مرات بحيث تكون مغطاة قليلاً ولا تلتصق بالسطح. استخدم قطاعة بسكويت دائرية لتقطيع دوائر من العجين.

3. المكان 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات وانقليها إلى الفرن الساخن حتى تذوب الزبدة ، حوالي 3 دقائق. أخرجي المقلاة من الفرن ولفيها حتى تغلف الزبدة قاع المقلاة. ابدأ في وضع البسكويت في المقلاة ، وأعد لفه وتقطيع المزيد حتى تنفد العجين. يجب أن تكون قادرًا على صنع حوالي 10-12 قطعة بسكويت ، حسب حجم القاطع. إذا لم يكن لديك قطاعة بسكويت ( نحن نحب هذا ) ، يمكنك استخدام أي شيء في مطبخك بحافة حادة ، مثل كأس خبز بإطار رقيق - لكن البسكويت لن يرتفع بنفس الارتفاع.

4. اخبزي البسكويت حتى يتحول لونهما إلى ذهبي ، من 12 إلى 14 دقيقة. فرشاة بالزبدة المذابة و يضاف الملح الرقيق ، اذا رغب.

ذات صلة: دجاج بالكريمة بطيء الطهي مع البسكويت