يجعل صنع صلصة الخل الخاصة بي منزليًا من تناول الخضر أمرًا سهلاً. غالبًا ما يعتقد الناس أنه نظرًا لكوني طباخًا محترفًا ، نتناول أنا وعائلتي وجبة من أربعة أطباق في كل ليلة من الأسبوع. هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. الليلة الماضية ، وحدي في المنزل مع طفل نائم ، قمت بتقطيع بعض بقايا رغيف اللحم ، وشويها في مقلاة (حركة احترافية) ، وأكلتها مع السلطة. هذا هو. ليس خياليًا ، بالتأكيد ليس جذابًا ، ولكنه لذيذ جدًا.

ما هو الاسم الحقيقي لبليك ليفلي

غالبًا ما يكون العشاء على النحو التالي: وصفة أحب أن أسميها A Thing and a Salad. يمكن أن يكون الشيء أي شيء حقًا - قطعة من اللحم (أو التوفو) أو المعكرونة أو بقايا الحساء أو حتى البيض المخفوق. السلطة هي أسهل جانب من الخضار يمكنك صنعه ، ولا يوجد طهي ، وغالبًا ما لا تحتاج إلى سكين حيث يمكنك تمزيق الخس بيديك ، كما تعلم. بالنسبة لي ، فإن صنع جرة كبيرة من الخل هو الفرق بين وجبة متوازنة وواحدة من تلك التي سأقف هنا وأتناول العشاء فوق المغسلة.

أقوم بعمل نسخة من صلصة الخل كل أسبوع. يمكنك الحصول على الوصفة هنا ولكني أريدك أن تتعلم كيفية صنعها عن ظهر قلب. تتبيلة السلطة شيء شخصي للغاية. أنا أحب تقويتي وعلى الجانب اللاذع (وهذا يعني المزيد من الخل) ولكن إذا كنت تريد صلصة خل أكثر نعومة ونضارة يمكنك تعديلها بسهولة لتناسب ذوقك. هذه اللبنات الأساسية لتبدأ بمزيجك الفريد:

1. ابدأ بوعاء كبير. أصنع لي في جرة سعة 16 أونصة (نصف لتر) لأنني أستخدمها كثيرًا. ولكن إذا كنت تأكل كمية أقل من السلطة (تهز أصابعك) ، يمكنك عمل كمية أقل. للحصول على دفعة كاملة ، يقطع الكراث ويوضع في البرطمان. طلب مني شخص ما الليلة الماضية أن يخبرني أنه من الصعب العثور على الكراث. أشعر بالقلق من أننا ربما لا نعرف ما هو الكراث ولكن هذا درس آخر. إذا لم تتمكن حقًا من العثور على الكراث ، يمكنك استخدام البصل الأخضر المقطع إلى شرائح أو المفروم - لنقل 4 - أو القليل من البصل الأحمر المفروم جيدًا. أو إذا كنت تكره البصل النيء حقًا ، يمكنك تخطيه.

2. بعد ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من خردل ديجون ، إذا كان ناعمًا أو محببًا جيدًا. لقد صنعت هذا أيضًا مع المزيد من سبايسي براون لجولدن على غرار ولذيذ بنفس القدر. فقط لا تستخدمي الخردل الأصفر. هذا للكلاب الساخنة.

3. إلى الجرة ، أضف القليل من العسل من الخردل. يساعد ذلك في تحقيق التوازن بين الخردل المالح والحمضي ، ولكن إذا كنت تحب تتبيلة أكثر حلاوة ، فاستمر في إضافة كمية متساوية من العسل. شراب القيقب هو خيار هنا كما هو الصبار. انظر ماذا يحدث؟ هل لاحظت وجود نمط؟ أسميها التخصيص. انا صنعته.

كيفية جعل الفاكهة تنضج بشكل أسرع

4. يتبل الكراث ، ديجون ، خليط العسل بملح الكوشر ، قرصة جيدة من ثلاثة أصابع ، والفلفل ، حوالي 20 مطحنة طازجة. اخلطها بملعقة لتستمر.

5. أضف خلًا من اختيارك - نبيذ أحمر أو نبيذ أبيض أو خل بلسمي أو شيري أو خل عصير التفاح ، كل ذلك جيدًا. لكن لا تستخدمي الأبيض المقطر. هذا لتنظيف النوافذ. إذا كنتِ تحبين صلصة الخل الحامضة ، أضيفي الخل حتى يمتلئ الثلث تقريبًا. إذا كنت تحب تتبيلة أكثر نعومة ، أضفها حتى تمتلئ ربعها. لف الغطاء بإحكام ورجه ورجه ورجه.

6. فك الغطاء وأضف زيت الزيتون إلى الأعلى تقريبًا. لا تقلق! يبدو كثيرًا ولكن هذا صلصة سلطة طوال الأسبوع.

7. ضع الغطاء مرة أخرى وقم برجه ، رجّه ، رجّه مرة أخرى. ضع ملعقة هناك لتذوقها. هل تعوض؟ إذا كنت تحب ذلك ، عظيم! إذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من الملح والقليل من الزيت. رج مرة أخرى. تذوق مرة أخرى. ستبدأ في تعلم كيفية تعديل الوصفة حتى تصل بالضبط إلى الطريقة التي تصل بها إلى التوليفة الخاصة بك.

شامبو خالي من الكبريتات للشعر المصبوغ

8. احتفظ بها في الثلاجة * حتى تنفد ، على الأرجح خلال أسبوع أو نحو ذلك. ثم افعلها مرة أخرى. اخلطها بالخضروات أو الخضار المسلوقة أو المحمصة الأخرى ، أو حتى الحبوب المطبوخة ، لكن اعتد على تناولها في متناول اليد. إنه الفرق بين وجبة كاملة وشيء فقط.

احصل على المزيد من وصفات تتبيلة السلطة الرائعة

* ملحوظة: سوف يتصلب زيت الزيتون في الثلاجة. هذا طبيعي. لتحريك الأشياء مرة أخرى ، قم بتشغيل البرطمان تحت الماء الساخن ، أو ضعه في وعاء من الماء الساخن بينما تحصل على بقية العشاء معًا. هز البرطمان ويجب أن يستحلب مرة أخرى ، لا مشكلة.