نظرًا لأن الكثير منا يتكيف مع العمل من المنزل والبقاء في المنزل ، فمن المحتمل أن تتغير روتيننا الصباحي أيضًا. إذا كنت تعتمد عادةً على سحر التخمير الذي يتمتع به صانع القهوة في المقهى أو آلة إسبرسو في مكتبك وتجد نفسك الآن تكافح لصنع قهوة ذات مذاق لائق في المنزل ، فنحن نتعاطف معك سوف نتجاوز هذا. لأن معرفة كيفية صنع القهوة أمر صعب بما فيه الكفاية مع الكافيين في نظامك ، أنت تعرف؟

الصحافة الفرنسية هي وسيلة منخفضة الارتفاع فنجان قهوة لذيذ في المنزل ، ونحن على استعداد للمراهنة على أن لديك بالفعل واحدة مخبأة في خزانة مطبخك منذ ذلك الوقت أصر أهل زوجك على شرائك قبل سنة واحدة. يوفر قدر الضغط تسريبًا مباشرًا للقهوة كاملة القوام ، وهو رفيق مثالي للتحميص الغامق. فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة لإعداد فنجان غني ومعقد من قهوة French Press ، وفقًا لباتريك ماين ، مبتكر المشروبات في قهوة 'بيت' .

ذات صلة : كيفية صنع القهوة الباردة من الصفر

1. تسخين المياه العذبة إلى 200 درجة فهرنهايت ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في متناول اليد ، فيمكنك إحضار الماء ليغلي ثم تركه يقف لمدة 30 ثانية.

2. تزن 55 جرامًا من حبوب البن المحمصة حديثًا. سخن العصارة الفرنسية بالماء الساخن واتركها تجلس. إذا كنت لا تملك ميزانًا ، يمكنك قياس 5.5 مغرفة قهوة قياسية - أو 11 ملعقة كبيرة - من الحبوب. يساعد التسخين المسبق في الحفاظ على درجة الحرارة أكثر اتساقًا طوال عملية التخمير.

في أي درجة حرارة يحترق زيت الزيتون

3. طحن البن إلى قوام ملح البحر الخشن. يتيح الطحن المتسق الاستخراج المتساوي. إذا كان من الصعب دفع المكبس لأسفل في نهاية التحضير ، جرب طحنًا أكثر خشونة في المرة القادمة.

4. تخلص من الماء الساخن وضع العصارة الفرنسية على الميزان. أضف القهوة المطحونة ثم صفِر أو 'اخلط' الميزان. اضبطي العداد لمدة أربع دقائق واسكبي كمية كافية من الماء لتشبع الحبيبات. (110 جرام أي ضعف وزن القهوة). امنح الصحافة الفرنسية دوامة سريعة ، ثم انتظر 30 ثانية. 'عندما يلتقي الماء الساخن مع القهوة المطحونة ، يتسرب ثاني أكسيد الكربون ويتمدد ، مكونًا زهرة ،' يشرح ماين. 'بمجرد اكتمال عملية إطلاق الغازات ، تصبح الحبيبات أكثر تقبلاً لامتصاص الماء ، مما يؤدي إلى استخلاص أفضل للنكهات.'

5. استأنف صب الماء الساخن على البن المطحون حتى يصل الميزان إلى 880 جرام (أو يصل الماء إلى منتصف الشريط المعدني ، حوالي 1 بوصة تحت الحافة). وفقًا لماين ، السر في الحصول على قهوة مثالية هو النسبة الصحيحة من القهوة إلى الماء ، وهي 1:16 ، أو 1 جرام من القهوة لكل 16 جرامًا من الماء.

6. ضع المكبس فوق الأرض المطحونة ، ثم ادفعه ببطء في منتصف الطريق لأسفل واسحب للخلف إلى أسفل السطح مباشرة. الغطس في منتصف الطريق يحافظ على التربة مشبعة تمامًا ، مما يتيح الاستخراج المتساوي. كما أنه يساعد على منع تشكل قشرة سطحية من التربة الجافة ، مما يجعل الغطس النهائي أسهل.

7. بمجرد مرور أربع دقائق ، اضغط على المكبس لأسفل. قهوتك جاهزة للسكب.

ذات صلة : لقد جربت القهوة المخفوقة الفيروسية التي يتحدث عنها الجميع - إليك ما فكرت به