لقد حان موسم تحميص القرع الجوز. قبل فتح الفرن ، قد ترغب في إعادة التفكير في طريقة تحميص هذه الخضار الرائعة. ربما كنت مكعب الاسكواش. ربما تبدأ بإزالة الجلد. هناك العديد من الأساليب ، والكثير منها يضيف المزيد من الوقت والعمل. لحسن الحظ ، قد تكون أفضل طريقة لتحميص القرع هي الأبسط.

أولاً ، احتفظ بهذا الجلد. إزالته يخلق عملاً غير ضروري. بمجرد أن ينضج القرع الجلدي ، يجب أن يتقشر الجلد بسهولة نسبية.

ثانيًا ، للاستخدام العام لقرع الجوز ، لا يتعين عليك تقطيعه إلى قطع صغيرة. على الرغم من أن القطع الصغيرة تخلق احتمالية أكبر للون البني ، إلا أن تقليل القرع إلى قطع موحدة من بعض الأشكال ، مثل المكعبات ، قد يكون صعبًا. الاسكواش لها شكل دائري مستدق لا يصلح للعديد من القطع بزاوية قائمة. بعض الأشكال المستديرة ، مثل نصف القمر ، تتطلب قدرًا أقل من السكين ، بالتأكيد. ولكن نظرًا لأن القطع الكبيرة من القرع تحمص جيدًا ، يمكنك تخطي التقطيع حتى هذه الأشكال.

ذات صلة : كيف تصنع هريس اليقطين الخاص بك في 4 خطوات بسيطة

اليوم ، نشارك طريقة تحميص القرع من قطعة واحدة. إنه يتطلب فقط ما يلي: قطع واحد.

بدءا من أ سكين حاد ، تأمين قاعدة الاسكواش على لوح التقطيع ، وقطع من أعلى إلى أسفل أسفل المنتصف. هذا أسهل بكثير وأكثر أمانًا باستخدام سكين طاهٍ حاد ، والذي يجب أن ينزلق من خلاله. إذا لم تكن السكين حادة ، فتأكد من تحقيق أقصى درجات الأمان والاعتناء بذلك قبل البدء في تناول القرع ، والبنجر ، والجزر الأبيض ، وجميع الخضروات شديدة الصلابة التي تجلبها الأشهر الباردة.

بمجرد قطع القرع لأسفل مركزه الطويل ، ستسقط جوانبه المتناظرة ، ويظهر اللون البرتقالي اللامع.

من هنا ، يكون عملك النشط سريعًا ، ليس أكثر من بضع دقائق. ضعي قشرة القرع بحيث يكون جانبها متجهًا لأسفل على صفيحة خبز مطوية. (ستعمل الحافة على إزالة العصائر التي تتسرب أثناء الخبز.) قم بتدليك السطح البرتقالي الناعم بزيت الزيتون. ضع هذا الطحن في الفرن. عند 350 درجة على الرف الأوسط أو العلوي ، سيستغرق الأمر ما بين 30 و 45 دقيقة ، حسب حجم القرع. تتم عملية الاسكواش عندما تنزلق شوكة في العمق بضغطة بسيطة.

ذات صلة : 10 وصفات سهلة الاسكواش الجوز

لحسن الحظ ، تمنحك هذه الطريقة التي تم قطعها مرة واحدة مجالًا للخطأ. إذا طهيت لبضع دقائق قصيرًا جدًا أو طويلًا ، فلن يكون ذلك مهمًا. (إذا طهيت قطعًا أصغر لبضع دقائق لفترة طويلة جدًا ، فقد تتحول إلى اللون البني كثيرًا.)

بمجرد أن يبرد ، يجب أن يتقشر الجلد. سيكون قرع الجوز لونًا برتقاليًا باهتًا وأعمق. إذا قمت بوضع الجانب البرتقالي الناعم للقرع لأسفل ، فيمكنك الآن قطعه بسهولة إلى نصف قمر أو أي شكل تريده. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك غرف لحم البرتقال المعطر بملعقة. يجب أن يتم التخلص من البذور أيضًا بجهد ضئيل الآن. تقريبًا مثل طهي الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري ، يبدو أن التحميص بالبذور ينتج عنه نكهة أكثر.

قد تلاحظ أننا لم نستخدم الملح. تأكد من الملح في النهاية ، عندما تصنع القرع المطبوخ في طبق أكبر أو ببساطة تأكله بمفرده. سيقوي الملح المزيد من النكهة ، حتى لو كنت تستخدم القرع لتحضير يميل أكثر نحو الحلو.

لكن أفضل طريقة لاستخراج النكهة؟ وما هي النصيحة الأكثر أهمية لتحميص القرع؟ ابدأ بأفضل اسكواش ممكن. نظرًا للروابط الموسمية لسكواش الجوز وجذوره العميقة في الزراعة الأمريكية ، فإن إنفاق بضعة دولارات إضافية في سوق المزارعين هو أفضل بداية وتوابل نهائية يمكنك العثور عليها.

كيف تحافظ على نبات الهواء على قيد الحياة