بصل هي عنصر أساسي في العديد من الوصفات وبينما نحبها ، فإنها تتركنا بطريقة ما في البكاء. فلماذا البصل يجعلنا نبكي؟ إذا كانت عيناك تحترقان وكنت على وشك البكاء (وأنت لا تشاهد حلقة من هذا نحن ) ، اللوم العلم. يحتوي هذا الخضار عليوم سلفوكسيدات التي تعتبر مصدر تهيج طبيعي للعيون. من غير المرجح أن تجعلك البصل الطازج تبكي من البصل القديم ، ولكن غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين البصل الصغير مقابل البصل القديم. ابحث عن البصل الذي يحتوي على قشور محكمة وسليمة مقابل تلك التي تحتوي على قشور ورقية بلا لمبة خضراء زاهية. بالإضافة إلى ذلك ، حاد سكين الشيف سيسهل تقطيع البصل بسهولة دون أن تمزق. عندما يحدث هذا ، لا بد أن يتساءل كل طباخ منزلي ، هل هناك طريقة لتقطيع البصل دون البكاء؟ قمنا باختبار العديد من الاختراقات على الإنترنت للعثور على أفضل طريقة لكيفية تقطيع البصل دون دموع.

ذات صلة: شاهد بالضبط كيفية تقشير البصل وتقطيعه

الأصناف ذات الصلة

الطريقة الأولى: مضغ العلكة

من المفترض أن تأثير التبريد للعلكة بالنعناع من المفترض أن يقاوم الإحساس بالحرقان ، بالإضافة إلى أنه يجبرك على التنفس من خلال فمك. اخترت علكة النعناع الإضافية ، لأنها أعواد أطول وأعتقد أن الحشوة الأكبر قد تساعد في منع أعمال المياه. سار قطع النصف الأول من البصل على ما يرام - بينما كانت هناك رائحة قوية من الخفاش مباشرة ، لم أشعر بالحاجة إلى الاستيلاء على منديل. عندما حان وقت النرد في النصف الثاني ، شعرت بكل الأعراض - حرقان ، حكة ، عيون دامعة. ومع ذلك ، كانت الدموع أكثر يا ، هناك شيء ما في عيني أكثر من الصراخ الذي اختبرته عندما أعلن جاستن بيبر عن خطوبته.

الحكم: احتفظي بالعلكة بعد العشاء.

أفضل علاج بالزيت الساخن للشعر

الطريقة الثانية: مضغ قطعة خبز

أحب الخبز وأي عذر لأكله ، لكن هذه الحيلة لم تفعل شيئًا على الإطلاق. شعرت على الفور بكل ألم جسدي فظيع ناتج عن تقطيع البصل. مثل مضغ العلكة ، السبب وراء هذه النظرية هو أنه يجب أن تتنفس من خلال فمك ، وليس أنفك والمضغ يساعدك على فعل ذلك. ما لم تكن ترغب في القيام بمهام متعددة من خلال الجمع بين وقت الوجبات الخفيفة وإعداد الوجبات في وقت واحد ، فتخط هذه الطريقة تمامًا.

الحكم: تناول كل الخبز الذي تريده ، وليس أثناء تقطيع البصل.

الطريقة الثالثة: تبريد البصل في الثلاجة

الكشف الكامل: كنت أتناول قطعة مزدوجة من أوريو أثناء تقطيع البصل إلى مكعبات ، لذلك لا يمكنني القول على وجه اليقين ما إذا كان البصل البارد أو الأوريو قد فعلوا الحيلة هنا (بينما أود أن أقول إنه كان أوريو ، كما يخبرني حدسي لي خلاف ذلك). تركت البصل في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم قشرته وقطعت كالمعتاد. لا دموع! لا حرق! أقطع البصل كله دون الحاجة إلى مسك منديل. بينما شعرت بتهيج طفيف في عيني قرب النهاية ، كان الأمر عمومًا غير مؤلم. لقد فوجئت أن هذه الطريقة تعمل بشكل جيد لأن البصل ليس منتجًا يحتاج عمومًا إلى التبريد. ومع ذلك ، إذا كان يساعد في منع الانتعاش ، فأنا أؤيده جميعًا.

الحكم؟ يستحقها تماما.

الطريقة الرابعة: ترك جذع البصل سليمًا

تقول الشائعات أن جذع البصل يحتوي على أكثر كمية مركزة من الكبريت ويعرف أيضًا باسم المادة التي تجعلك تبكي. عن طريق قطع الجذع على الفور ، فإنك تطلق تلك المواد الكيميائية في الهواء وفي عينيك. إذا تركتها سليمة أثناء الفرم ، فلا داعي للبكاء. شعرت بالضيق في عيناي في المرة الثانية التي قطعت فيها البصل إلى نصفين ، لكن بعد ذلك هدأ الإحساس قليلاً. بينما كان هناك حرق خفيف طوال الوقت ، لم يتصاعد أبدًا إلى بكاء كامل.

الحكم؟ ليس رائعًا ، ليس فظيعًا ،

الطريقة الخامسة: تقطيع البصل تحت الماء البارد

هذه الطريقة محرجة كما تبدو - لقد وضعت لوح التقطيع الخاص بي في قاع المغسلة وقمت بتشغيل تيار ضوئي من أبرد ماء ممكن على السبورة وبصلتي. يبلغ عمق حوضي حوالي 7 بوصات ، لذلك كان من الصعب الوصول إلى أسفل والحصول على نرد متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجميع بعض المياه على لوح التقطيع ، مما تسبب في حدوث القليل من الفيضانات وغسل بعض قطع البصل في البالوعة. كان الماء البارد أيضًا قليلاً ، جيدًا ، باردًا وغير مريح أثناء تقطيعه. ومع ذلك ، لا دموع! هذه ليست أسهل طريقة ، لكنها نجحت بالتأكيد.

الحكم؟ نعم ، لكن ...

الطريقة رقم 6: تشغيل ذراعك تحت الماء البارد

لقد ابتكرت هذه الطريقة بمفردي تمامًا عندما كنت أعمل في مطعم فرنسي وكنت مسؤولاً عن تقطيع 100 بصلة عدة مرات في الأسبوع لحساء البصل الفرنسي. في أي وقت تشعر فيه أن عينيك بدأت تحترق أو تحسنت جيدًا ، توجه إلى الحوض وقم بتشغيل ساعدك تحت الماء البارد حتى تشعر بالتحسن (يستغرق هذا عادة حوالي خمس ثوان) على الرغم من أنها ليست الطريقة الأكثر ملاءمة ، إلا أنها تقضي بالتأكيد على الألم بغض النظر عن عدد البصل الذي تقطعه. على غرار نظرية العلكة بالنعناع ، أعتقد أن الإحساس بالبرودة للمياه الجليدية يعوض البؤس الحار والحرق في عينيك.

الحكم؟ شمروا عن سواعدكم!

أفضل وصفات البصل

بمجرد أن تتمكن من تحضير العشاء دون الاحتفاظ بعلبة مناديل بجانب لوح التقطيع ، جرب وصفاتنا المفضلة التي تجعل البصل يحتل مركز الصدارة. هذا البصل بالكراميل مع الزعتر هو لذيذ فوق البرغر أو تحديث رغيف اللحم مع لحم الخنزير المقدد مع البصل والجزر المحمص. للحصول على طبق حلو ولذيذ يبدو جيدًا كما هو مذاق ، جرب هذا البصل بالكراميل وتارتين الكرز الحامض.