حتى هذه اللحظة ، قد يكون تفاعلك الوحيد مع بذور اليقطين هو جذبها أثناء قيامك بنحت صنع عيد الهالوين أو تحضير فطيرة عيد الشكر الملحمية. لكن قد ترغب في إعادة النظر قبل أن ترمي تلك الدواخل في سلة المهملات (أو السماد). تقول كارولين براون ، MS ، R.D. ، المؤسس المشارك لـ مجموعة Indigo Wellness . تقدم بذور اليقطين ، أو التي تباع غالبًا في المتاجر على شكل بيبيتاس ، مجموعة واسعة ومثيرة للإعجاب من الفوائد الصحية من تقليل التوتر إلى تحسين الخصوبة.

كما اتضح ، بذور اليقطين ليست البذور الوحيدة التي تحتوي على قيمة غذائية فائقة. ' البذور هي هذه القوى يمكنك في الواقع زراعة نبات كامل منه ، يشرح براون. 'لديهم الكثير من العناصر الغذائية ، وفي كثير من الأحيان يكونون أكثر كثافة من المغذيات من المكسرات.' مفتون؟ استمر في القراءة لتتعرف على أهم الفوائد الصحية لبذور اليقطين وكيف يمكنك دمجها في نظامك الغذائي.

ذات صلة: 5 فوائد صحية لبذور الكتان - طعام خارق صغير ولكنه قوي يستحق رشه وخلطه وخبزه في كل شيء

أهم فوائد بذور اليقطين

الأصناف ذات الصلة

تساعد بذور اليقطين في التخلص من التوتر والنوم والمزاج.

تعد بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم ، والذي يسميه براون 'معدن التبريد' نظرًا للدور المهم الذي يلعبه في تنظيم نظام الاستجابة للضغط. تشرح شارلوت مارتن إم إس ، RDN ، مؤلفة كتاب الحل المستقبلي للنبات . تحتوي بذور اليقطين أيضًا على التربتوفان ، وهو حمض أميني يساعد على النوم. بينما هناك حاجة إلى مزيد من البحث ، يُعتقد أن الأطعمة عالية التربتوفان (مثل بذور اليقطين) تساعد في علاج الاكتئاب وفقًا لإيمي شابيرو ، MS ، R.D. ، CDN ومؤسس التغذية الحقيقية .

تمتلئ بذور اليقطين بالمغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة.

المغنيسيوم ليس هو المغذيات الوحيدة التي توفرها بذور اليقطين. يقول شابيرو: 'تعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والزنك والنحاس ، ويمكن أن توفر حصة واحدة 14 إلى 42 بالمائة من الهدف اليومي لهذه المغذيات الدقيقة'. تساعد هذه الفيتامينات والعناصر الغذائية الرئيسية في كل شيء بدءًا من تعزيز صحة الجلد والعظام (شكرًا لك ، المنغنيز وفيتامين E) إلى إنتاج الطاقة بفضل الحديد والنحاس. يدعم الزنك صحة الرؤية والمناعة والبوتاسيوم يساعد على صحة القلب والأوعية الدموية . كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن البذور القوية تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة ، وفقًا لشابيرو. حتى أعلنت منظمة الصحة العالمية تعتبر بذور اليقطين أفضل غذاء لتناوله للحصول على الزنك والمغنيسيوم ، مما جعل شعبيتهما كوجبة خفيفة صحية.

بذور اليقطين مصدر ممتاز للألياف.

يقول براون: 'تحتوي بذور اليقطين على حوالي 2 جرام من الألياف لكل 1 أونصة ، وهو أمر مهم حقًا لتحريك الأشياء في أجسامنا'. تأتي الألياف النباتية في بذور اليقطين مقترنة بقشور غذائية ، مما يساعد على تقليل خطر الاصابة بسرطان الثدي ونمو سرطان البروستات . إذا كانت الأطعمة الغنية بالألياف تسبب لك ضيقًا في الجهاز الهضمي ، يوصي شابيرو بتناول أصناف مقشرة (مثل البيبيتاس).

تحتوي بذور اليقطين على دهون صحية للقلب.

تعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA) - وهو نباتي وغير مشبع. دهون أوميغا 3 تشير هذه الأدلة إلى أنها قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، كما يقول مارتن. وأوضحت أن الألياف الموجودة في البذور قد تساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم والالتهابات ، وكلها تلعب دورًا في صحة القلب.

بذور اليقطين من الأدوات القوية لخصوبة الرجل.

لقد ذكرنا بالفعل أن بذور اليقطين مصدر جيد للزنك ، ولكن هناك ما هو أكثر من هذه المغذيات الدقيقة من مجرد دعم المناعة. يوضح براون: 'الزنك مهم أيضًا لصحة الهرمونات ، وخاصة هرمونات الرجال وصحة الحيوانات المنوية'. مستويات الزنك منخفضة مرتبطة مع انخفاض جودة الحيوانات المنوية وزيادة خطر الإصابة بالعقم عند الرجال. من خلال تضمين مصادر جيدة للزنك كل يوم ، يمكن للرجال اتخاذ خطوات لحماية وتحسين خصوبتهم.

يمكن أن تساعد بذور اليقطين في علاج الطفيليات.

قد لا تكون الطفيليات شيئًا قضيت وقتًا طويلاً في التفكير فيه ، لكن براون رأى عدد الأشخاص المصابين بالطفيليات يتزايد مؤخرًا ، ومن الجدير بالذكر الدور الذي يمكن أن تلعبه بذور اليقطين هنا. تشرح قائلة: 'يوجد مركب في بذور اليقطين يسمى cucurbitacin يساعد في التخلص من الديدان الشريطية والديدان الأسطوانية'. إذا كنت تشك في وجود طفيلي ، فيجب عليك الذهاب إلى الطبيب للتأكيد ، لكن تناول بذور اليقطين النيئة يمكن أن يساعد في طرد الطفيليات.

ذات صلة: كل المكسرات مفيدة لك ، ولكن هذه الثمانية هي الأصح

أفضل الطرق لتناول بذور اليقطين

تعتبر حصة بذور اليقطين 1 أونصة ، أو أقل بقليل من ربع كوب. لجني العديد من الفوائد المذكورة أعلاه ، استهدف استهلاك هذا المقدار ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع. استمع إلى جسدك ، وإذا بدأت في المعاناة من ضيق في الجهاز الهضمي ، فقم بتخفيض أحجام الأجزاء. هل تريد زيادة الفوائد الصحية؟ يوصي براون بشراء البذور المنبثقة أو التي تنبت في المنزل ، مما يساعد على تكسير الألياف والمواد الغذائية واستقلابها ، مما يجعلها متاحة أكثر لجسمك.

كلا الإصدارين الخام أو المحمص جيدان بشكل عام ، لكن براون يحذر من قراءة ملصقات المكونات جيدًا. إذا كنت تبحث عن بذور محمصة ، فقم بإعدادها بنفسك في المنزل باستخدام زيت عالي الجودة ، مثل الأفوكادو أو جوز الهند أو زيت الزيتون. إذا كنت تشتري ، فتجنب البذور المحمصة بالزيوت النباتية والسكريات المضافة.

هل تتساءل كيف تبدأ في تضمين المزيد من هذه العجائب الصغيرة في نظامك الغذائي؟ يوصي شابيرو بتحميص بذور اليقطين في مقلاة جافة (بدون زيت) وإضافتها إلى السلطات أو الشوربات لمزيد من القرمشة ، أو خبزها في الكعك أو البسكويت. يقترح مارتن استبدال الصنوبر في البيستو ببذور اليقطين ، أو استخدامها في وعاء دافئ من دقيق الشوفان. أو اتبع نصيحة براون لمزجها في زبدة بذرة (مماثلة في المذاق والملمس لزبدة بذور عباد الشمس) أو إضافة بذور اليقطين الخام أو المحمصة إلى مزيج من الفاكهة المجففة والمكسرات والبذور الأخرى.

لمزيد من الأفكار الصحية واللذيذة ، إليك كيفية تحميص بذور اليقطين ، و 8 وصفات ستريد تناولها في كل وقت.