هذه هي أصح أنواع البذور الائتمان: صور غيتيكتب هنري ديفيد ثورو: 'أقنعني أن لديك بذرة هناك ، وأنا مستعد لتوقع العجائب'. كان عالم الطبيعة الشهير والدن بوند يشير إلى قوة البذرة في بناء غابة. لم يكن يعلم أن أفكاره تنطبق على بذور القوة التي يجب أن تغذي نحن البشر أيضًا. إنها بلا شك واحدة من أفضل الأطعمة الخارقة التي ترقى إلى مستوى الضجيج.
يوجد داخل الغلاف الصلب للبذور نبات جنيني كامل ، محاط بكل الطعام الذي تحتاجه لتزدهر بمجرد أن تتشتت في التربة. أدخل البذور في نظامك الغذائي ، ليس من حين لآخر ولكن باستمرار ، وستجني فوائد كل هذه العناصر الغذائية ، مما يجعل البذور تستحق الإضافة. تعد أنواع البذور هنا من بين الأصح ، وسيظل معظمها طازجًا لمدة تصل إلى عام عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. ضع في اعتبارك بدائل جديرة بالمكسرات التي يتم الاستمتاع بها بشكل شائع. (المكسرات ، في الواقع ، عبارة عن ثمار مقشرة تحتوي على بذور.) كل هذه البذور أدناه تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ترتبط بكل شيء بدءًا من الدماغ السليم والقلب وحتى البشرة اللينة. يتميز كل منها أيضًا بعروضه الغذائية المميزة ، جنبًا إلى جنب مع النكهات الفريدة التي تحول الأكل اليومي إلى طعام يشعر بالتميز والامتياز. مليئة بالعناصر الغذائية .
ذات صلة: أصح 30 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا
هل النوم في حمالة الصدر أمر سيء
الأصناف ذات الصلة
أصح البذور: بذور الشيا الائتمان: جون لوتونواحد بذور الشيا
حقائق غذائية
فوائد بذور الشيا
صيانة الجهاز الهضمي: تحتوي الملعقة الكبيرة على ألياف أكثر من شريحة خبز الحبوب الكاملة. تقول لورين سلايتون ، أخصائية التغذية في مدينة نيويورك ، إن هذه النخالة تعزز الهضم وتجعلك تشعر بالشبع.
صحة القلب: قد تساعد الألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. أ دراسة 2014 كما أظهر وجود صلة بين بذور الشيا وانخفاض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
عظام أفضل: لا تحب منتجات الألبان؟ تقدم حصتان نفس كمية الكالسيوم مثل نصف كوب من الحليب.
جربهم كبودينغ: اذهب إلى وصفة بودنغ الشيا بالفانيليا والقرفة وقم بتزيينها بالجرانولا والفاكهة إذا كنت تريد لمسة مقرمشة أو أكثر حلاوة.
بذور زهرة عباد الشمس الائتمان: جون لوتوناثنين بذور زهرة عباد الشمس
حقائق غذائية
فوائد بذور عباد الشمس
زيادة مضادات الأكسدة: توفر الحصة الواحدة جرعة يومية كاملة تقريبًا من فيتامين هـ ، مما يساعد في الحفاظ على صحة خلايا المخ والكوليسترول. في دراسة عام 2014 في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، يعاني مرضى الزهايمر الذين تناولوا فيتامين (هـ) يوميًا من تدهور وظيفي بشكل أبطأ من أولئك الذين امتنعوا عن التصويت.
ج حماية النسر: تقدم حصة واحدة 34 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للسيلينيوم ، وهو معدن مرتبط بإصلاح الحمض النووي.
جربهم مع البهارات: اخلطي نصف كوب من هذه البذور الحلوة مع القليل من الملح والكمون ومسحوق الفلفل الحار والقرفة. تُحمص في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق. قلّب الجواكامولي أو التاكو أو السلطات.
بذور الكتان في ملعقة الائتمان: Arletta Cwalina / EyeEm / Getty Images3 بذور الكتان
حقائق غذائية
وظائف ويليام سونوما تعمل من المنزل
فوائد بذور الكتان
الوقاية من مرض السكري: دراسة 2011 في مجلة التغذية ذكرت أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين تناولوا بذور الكتان يوميًا (الغني بالألياف المنظمة للسكر) زادوا من حساسية الأنسولين لديهم بشكل طفيف بعد 12 أسبوعًا. و 2012 ورقة في التغذية والتمثيل الغذائي اقترح أن بذور الكتان قد تكون أفضل في خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (نعم ، النوع السيئ) عندما يتم تقليبها في الأطعمة اللزجة ، مثل الزبادي ، بدلاً من رشها على الأطعمة الصلبة.
دفعة أوميغا 3: تحتوي أونصة واحدة على أكثر من ضعف أوميغا 3 (على شكل ALA) في 4 أونصات من سمك السلمون.
ذات صلة: 5 فوائد صحية لبذور الكتان - طعام خارق صغير ولكنه قوي يستحق رشه وخلطه وخبزه في كل شيء
جربهم على دقيق الشوفان: رش بذور الكتان المطحونة (تأتي معبأة بهذه الطريقة) على دقيق الشوفان مع العسل. وتأكد من تناول بذور الكتان مع عصير البرتقال. يساعد فيتامين C ALA omega-3s على الاستفادة بشكل مباشر من القلب والدماغ.
أصح البذور: بذور القنب الائتمان: جون لوتون4 بذور القنب
حقائق غذائية
فوائد بذور القنب
تخفيف الالتهاب: القنب (الذي لا يسبب الهلوسة) هو مصدر غذائي غير معتاد لـ GLA ، وهو مضاد للالتهابات. قد يفسر هذا سبب ارتباطه بالجلد وصحة المفاصل ، كما تقول كاثي دييميكي ، أخصائية التغذية المسجلة في Mayo Clinic في فينيكس.
قوة البروتين: يعتبر القنب أيضًا مصدرًا نباتيًا نادرًا لجميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية (اللبنات الأساسية للبروتين التي لا يستطيع الجسم صنعها). أ 2013 دراسة الفئران نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية اقترح أن بروتين القنب يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
جربهم بالبيستو: طعم بذور القنب مثل حبوب الصنوبر القوية ، لذلك فهي رائعة في بيستو سوبرفوود . اهرس حفنة من البذور مع الثوم والبارميزان المبشور وزيت الزيتون البكر والريحان الطازج والجرجير في معالج الطعام.
أصح البذور: بذور اليقطين الائتمان: جون لوتون5 بذور اليقطين
حقائق غذائية
فوائد بذور اليقطين
تعزيز المناعة: تعتبر هذه البذور مصدرًا مهمًا للزنك ، وهو عنصر غذائي يساعد في الحفاظ على عمل الخلايا المناعية بشكل صحيح. توفر أونصة واحدة من بذور اليقطين حوالي 20 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها من الزنك. فقط حفنة من الأطعمة الأخرى (مثل لحم البقر ولحم الخنزير) تقدم نفس الشيء.
قوة العضلات: تقدم الحصة الواحدة ما يقرب من 10 غرامات من البروتين ، ما يقرب من 20 في المائة من الجرعة اليومية الموصى بها للنساء - وهو أمر رائع بالنسبة لمصدر نباتي. هذا أكثر بقليل من نصف كوب من الفاصوليا السوداء.
منتجات للتخلص من احمرار الوجه
جربهم على الخبز المحمص: غطي شريحة من الخبز المحمص بالأفوكادو المهروس ، ثم أضيفي القليل من ملح البحر والبذور. لا تحمص البذور ، لأن ذلك يقلل من محتواها الغذائي. إذا كنت تفضل تناولها بشكل عادي ، فجرب وصفة بذور اليقطين المتبل.
أصح البذور: بذور السمسم الائتمان: جون لوتون6 حبوب السمسم
حقائق غذائية
السيطرة على الكوليسترول: تقول ريبيكا سكريتشفيلد ، أخصائية تغذية مسجلة في واشنطن العاصمة ، إن بذور السمسم غنية بفيتوستيرول ، الذي `` يلتصق بالكولسترول مثل الذبابة على ورق الذباب ''. بعض الدراسات بالنظر إلى العلاقة بين بذور السمسم والكوليسترول ، وجد أن الاستهلاك اليومي لبذور السمسم كان له آثار إيجابية على مستويات الدهون ، وكوليسترول LHL ، ومستويات الكوليسترول الكلي.
أنسجة صحية: فقط نصف كوب يحتوي على خمسة أضعاف الحديد (الذي يوصل الأكسجين إلى الخلايا) من كوب واحد من السبانخ النيئة.
جربهم على السلمون: انقع السمك في صلصة الصويا والعسل ، ثم غلف بالبذور. تُخبز أو تُقلى في مقلاة غير لاصقة حتى تشكل البذور قشرة مقرمشة (مما يزيد من نكهة الجوز).
اختيار المحرر
من نحن
