تحتوي الخميرة الغذائية على الكثير من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تعزيز الطاقة والحماية من تلف الخلايا وخفض الكوليسترول والمزيد. إنه أيضًا توابل لذيذة وجوزية تُدمج جيدًا في أطباق مثل التوفو المخفوق والانتشلادا.
نوع من الخميرة غير النشطة ، خميرة الغذاء تحظى بشعبية في الطبخ النباتي والنباتي لأنها مصدر غني بفيتامين B12 ، وهو عنصر غذائي متوفر فقط في المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض. وبالمثل ، فإن إحدى الفوائد الصحية الأكثر إثارة للدهشة للخميرة الغذائية هي أنها أيضًا غذاء غني بالبروتين.
تابع القراءة لمعرفة المزيد حول هذا التوابل الغني بالأومامي ولماذا قد يكون من المفيد إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي.
ذات صلة : ما هي الخميرة الغذائية وكيف تستخدم في الطبخ؟
فوائد الخميرة الغذائية
الخميرة الغذائية هي مصدر كبير للعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة. في حين أن هذا الطعام قد يكون ثمينًا لنكهته المكسوة والجبن ، إلا أنه يجب أيضًا أن يكون مقببًا لقيمته الغذائية الغنية.
هل يجب أن أمشط شعري رطبًا أم جافًا
في ملعقة واحدة ، يمكن أن تحتوي الخميرة الغذائية على نفس القدر من:
- 560 بالمائة من الثيامين الموصى به يوميًا
- 520 في المائة من الريبوفلافين الموصى به يوميًا
- 233 في المائة من النياسين الموصى به يوميا
- 440 في المائة من فيتامين ب 6 اليومي الموصى به
- 133٪ من حمض الفوليك الموصى به يوميًا
تعتبر هذه المعادن والمغذيات ضرورية لمجموعة متنوعة من وظائف الجسم الصحية ، بما في ذلك حماية الحمض النووي وتنظيم التمثيل الغذائي وتقوية المناعة.
بالإضافة إلى ذلك...
1. الخميرة الغذائية تعزز الطاقة.
عادة ما تكون الخميرة الغذائية مصدرًا غنيًا بشكل لا يصدق لـ B12 ، وهو فيتامين ضروري للطاقة ، وتكوين خلايا الدم الحمراء ، والتمثيل الغذائي. عندما تكون مستويات B12 لديك منخفضة ، فقد تعاني من إجهاد أكبر. عندما تكون كافية ، قد يكون لديك المزيد من الطاقة الطبيعية وتتعب بسهولة.
ما هي الطرق المختلفة لطهي البيض
تضيف العديد من ماركات الخميرة الغذائية الفيتامينات الاصطناعية إلى الخميرة أثناء الإنتاج. غالبًا ما تحتوي منتجات الخميرة الغذائية المدعمة هذه على أكثر من يوم واحد من العناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12. في الواقع ، يمكن أن تخدم ملعقة واحدة من بعض الخميرة الغذائية أكثر من ستة أضعاف القيمة اليومية لـ B12.
الخميرة الغذائية هي أيضًا أحد المصادر النباتية الوحيدة لفيتامين ب 12. يوجد هذا الفيتامين عادة فقط في الأطعمة الحيوانية مثل الحليب والأسماك والبيض. في واحد دراسة ، تمكن النباتيون الذين استكملوا نظامهم الغذائي اليومي بملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية من استعادة مستويات B12 إذا كانوا يعانون من نقص في السابق.
أخيرًا ، تعتبر الخميرة الغذائية مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة. بالنسبة للنباتيين والنباتيين ، فهو خيار جيد بشكل خاص حيث تحتوي ملعقة واحدة فقط على أكثر من خمسة جرامات من البروتين (بيضة واحدة بها ستة جرامات). يوفر البروتين الطاقة والقدرة على التحمل.
2. الخميرة الغذائية مفيدة لبشرتك وأظافرك وشعرك.
يمكن رؤية فائدة الخميرة الغذائية بدلاً من الشعور بها فقط. خميرة الغذاء، ابحاث يقترح ، قد يساعد في مكافحة مشاكل الشعر والجلد والأظافر ، مثل الأظافر الرقيقة والضعيفة وحب الشباب.
2015 دراسة نظرت في أنواع مختلفة من الخميرة الغذائية ، مع مجموعات مختلفة من المكملات الاصطناعية ، ووجدت أن العديد منها يمكن أن يمنع مشاكل الجلد ، وتساقط الشعر ، وترقق الشعر ، وهشاشة الأظافر ، وأكثر من ذلك. تظهر فوائد الجلد بشكل بارز عند المراهقين بينما تكون فوائد الأظافر والشعر أقوى عند النساء الناضجات.
3. الخميرة الغذائية قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
تحتوي الخميرة الغذائية على نوعين سائدين من الكربوهيدرات: ألفا مانان وبيتا جلوكان. بحث يشير إلى أن بيتا جلوكان يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول.
الخل الأبيض منتج تنظيف بديل يساعد على:
في واحد دراسة ، الرجال الذين تناولوا 15 جرامًا من الخميرة الغذائية (أي حوالي 1½ ملعقة كبيرة) كل يوم شهدوا انخفاضًا في مستوى الكوليسترول الكلي بنسبة ستة بالمائة. في عام 2009 دراسة الحيوان ، الفئران التي تغذت على بيتا جلوكان من الخميرة كان لديها مستويات كوليسترول منخفضة بشكل ملحوظ بعد أكثر من أسبوع من تناول الطعام.
يوجد نوع من بيتا جلوكان مشابه لذلك الموجود في الخميرة الغذائية في الشوفان ، والعلاقة بين تناول الشوفان وتقليل الكوليسترول هي راسخ . هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ما إذا كانت الخميرة الغذائية لها نفس التأثيرات الوقائية مثل الشوفان.
4. الخميرة الغذائية قد تحمي من السرطان.
كل يوم ، تتعرض خلاياك للهجوم من الجذور الحرة ، وهي جزيئات يمكن أن تتلف الخلايا السليمة في جسمك وتدمرها في النهاية. يمكن لبعض مضادات الأكسدة أن ترتبط بالجذور الحرة عندما تدخل جسمك وتدمرها. الخميرة الغذائية هي مصدر غني بمضادات الأكسدة.
أفضل طريقة لتنظيف شاشة تلفزيون ال سي دي
السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة ، وتعد الخميرة الغذائية مصدرًا غنيًا لهذه المغذيات. واحد دراسة تشير إلى أن مستويات السيلينيوم الضعيفة قد تزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان ، وخاصة الرجال. ومع ذلك ، فإن تناول الأطعمة النباتية الغنية بالسيلينيوم ، مثل الخميرة الغذائية والحبوب الكاملة ، قد يساعد في مكافحة الجذور الحرة ومنع تطور الخلايا السرطانية.
5. الخميرة الغذائية تقوي جهاز المناعة لديك.
الخميرة الغذائية مصنوعة من سلالة الخميرة خميرة الخميرة . تشير الأبحاث إلى أن سلالة الخميرة هذه قد تكون قادرة على دعم جهاز المناعة وتقليل الالتهاب والمساعدة في درء الأمراض المعوية.
في الواقع ، واحد دراسة وجد أن الخميرة الغذائية لها تأثير شبيه بالبروبيوتيك على الأمعاء. قد يساعد في منع بعض التهابات الجهاز الهضمي مثل بكتريا قولونية و السالمونيلا. هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر للتحقق من هذه التأثيرات الوقائية ولفهم أفضل لكيفية تحفيز الخميرة الغذائية للخلايا المناعية.
6. الخميرة الغذائية تدعم الحمل الصحي.
عادة ما يضاف حمض الفوليك ، وهو نوع من فيتامين ب ، إلى منتجات الخميرة الغذائية المدعمة. يعد حمض الفوليك مهمًا للغاية بالنسبة للنساء ، وخاصة النساء اللاتي قد يصبحن حوامل. يساعد هذا الفيتامين في حماية نمو الأجنة من العيوب الخلقية ، مثل السنسنة المشقوقة.
ال المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها توصي النساء في سن الإنجاب بتناول 400 ميكروغرام على الأقل من فيتامين كل يوم. تقدم معظم منتجات الخميرة الغذائية أكثر من قيمة يوم واحد. تأكد من إخبار طبيبك إذا كنت تستخدم الخميرة الغذائية كمكمل لحمض الفوليك.
كم من الوقت حتى انتهاء صلاحية الشيك الشخصي
إذا لم تكن حاملًا (أو لا تنوي أن تكوني) ، فلا يزال حمض الفوليك وحمض الفوليك يلعبان دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم الحيوية ، بما في ذلك إنتاج الخلايا وإصلاح الجينات.
هل هناك مخاطر من تناول الخميرة الغذائية؟
بينما تعتبر الخميرة الغذائية آمنة إلى حد كبير ، إلا أنها ليست مناسبة للجميع. حقيقة، الباحثين نوصي الأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما أو ارتفاع ضغط الدم أو مرض القولون العصبي (IBD) بتجنب الخميرة الغذائية. وبالمثل ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية تجاه الخميرة تجنب هذا التوابل اللذيذة والمكسوة ، ويجب على أي شخص يتم تشخيص إصابته بعدوى الخميرة أن يتجنبها أيضًا.
الخلاصة: الخميرة الغذائية هي مكون مكسرات ولذيذ وجبني يحظى بالكثير من الثناء لنكهته التي لا لبس فيها ، فضلاً عن فوائده الصحية. بالنسبة للنباتيين والنباتيين ، لا يمكن الاستغناء عن هذا الطعام المغذي للغاية في النظام الغذائي اليومي. بالنسبة للأشخاص الذين يحبون نكهات الأومامي الغنية ، فهذه ميزة تجلب معها الكثير من الفوائد الرائعة. إذا كنت ترغب في تجربتها ، فابحث عن Bragg - إنها ماركة الخميرة الغذائية OG والأكثر انتشارًا.
- بقلم بيتي جولد
- بواسطة كيمبرلي هولاند
