من المحتمل أنك صادفت واكامي مرة أو مرتين دون أن تعرف اسمه. الاخضر الأعشاب البحرية هي خضروات منتشرة في كل مكان في المطبخ الآسيوي ، مما يجعلها المفضلة بين مطاعم السوشي في كل مكان. وهذا النداء الجماعي أمر جيد بمجرد أن تكتشف أن واكامي هو في الواقع أحد أنواع الأعشاب البحرية الغازية التي لديها القدرة على تعطيل حياة المحيط كما نعرفها ، إذا سارت دون رادع.

أسهل طريقة لاحتواء واكامي؟ تناول المزيد منه. لحسن الحظ ، بينما قد يكون واكامي خبرًا سيئًا لمحيطات العالم ، فهو في الواقع رائع بالنسبة لنا باعتدال. وبشكل أكثر تحديدًا ، فإن الأعشاب البحرية الصالحة للأكل هي مليئة بالفيتامينات والمعادن ، ويفتخر بالعديد من الفوائد الغذائية الرئيسية.

ذات صلة: طرق غير متوقعة لتناول المزيد من الأعشاب البحرية - بالإضافة إلى جميع الأسباب التي سترغب في ذلك

استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن واكامي وما يمكن أن يقدمه لك.

من أين يأتي واكامي؟

بحسب ال خدمة المتنزهات القومية (NPS) ، أو wakame ، أو undaria ، هو 'غاز بحري سيء السمعة'.

يعد Undaria من عشب البحر الكبير ذو اللون البني الذهبي موطنه اليابان وكوريا والصين. إنها لا تسافر بسرعة أو بعيدة من تلقاء نفسها ، لكنها سائق ماهر ، كما تقول NPS. مع زيادة حركة السفن والقوارب في جميع أنحاء العالم ، فقد اشتعلت في رحلات إلى الشواطئ البعيدة على أجسام القوارب أو في مياه الصابورة. إذا كانت الظروف مناسبة في الموانئ الجديدة ستصل - وستتوفر مجموعة واسعة من الظروف - فسوف تنتشر. قبل مضي وقت طويل ، يمكن أن تتشبث بهيكل القوارب الجديدة ، وأرصفة السدادة ، ومعدات الصيد الخانقة ، وتعطيل الزراعة البحرية ، أو حتى تغيير النظم البيئية البحرية. لقد أكسبته هذه التأثيرات مكانًا بين أسوأ 100 نوع غازي في العالم.

كم من المال لدي في حسابي المصرفي

ذات صلة: 10 أنواع من المأكولات البحرية الأكثر استدامة ، وفقًا لمنظمة مراقبة المأكولات البحرية

على الرغم من أن هذه الأعشاب البحرية ليست مثالية لمحيطات العالم ، إلا أنها وجدت على الأقل غرضها كمواد غذائية للبشر. وفق حصاد المحيط الهادئ ، لعبت خضروات البحر 'دورًا مهمًا في عادات الأكل للشعب الياباني ، وقد أظهرت الحفريات أن هذه النباتات قد استُهلكت منذ ما قبل 10000 عام في اليابان.'

بدأت زراعة واكامي في عام 1943 عندما حصل يوشيرو أوتسوكي على براءة اختراع لتقنيات الزراعة. منذ ذلك الحين ، ازدهرت شعبيتها. لكل بحث من الأسواق والأسواق ، قدرت قيمة سوق زراعة الأعشاب البحرية بنحو 16.7 مليار دولار في عام 2020.

فوائد التغذية Wakame

وفقًا لإيمي ساترازيميس ، أخصائية التغذية الرياضية المعتمدة من مجلس الإدارة ، وأخصائية التغذية المسجلة ، ومديرة التغذية في تريفيكتا ، واكامي هو مليئة بالعناصر الغذائية ، يمكن أن يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم ، ويستحق مكانًا في نظامك الغذائي.

ذات صلة: أصح 30 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا

الأصناف ذات الصلة

واحد يتم تحميل واكامي بالعناصر الغذائية الرئيسية.

واكامي هو مصدر للنحاس والحديد وفيتامين ب. كما أنها منخفضة بشكل لا يصدق في السعرات الحرارية ومرتفعة في المغذيات النباتية ، مثل الكلوروفيل وغيره نباتي يقول ساترازيميس: 'المركبات التي يعتقد أنها توفر فوائد صحية وقائية'.

اثنين واكامي مصدر كبير لليود.

بالإضافة إلى ذلك ، يشير Satrazemis إلى أن الخضار البحرية مثل wakame تميل إلى أن تكون مصدرًا ممتازًا لليود الطبيعي ، والذي يمكن أن يكون مهمًا لوظيفة الغدة الدرقية.

ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يحتاجون إلى مراقبة تناول الملح أن يسيروا في واكامي. وحتى الأشخاص الذين لا يحتاجون إلى مراقبة كمية الملح التي يستهلكونها يجب أن يدركوا أن الكثير من اليود يمكن أن يؤدي إلى معده مضطربه .

ذات صلة: 3 طرق سهلة للغاية لزيادة طاقتك بالطعام

3 واكامي مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

بالإضافة إلى تحسين وظيفة الغدة الدرقية ، تشير الدراسات إلى أن واكامي يمكن أن يكون مفيدًا لمن يعانون منه ضغط دم مرتفع ويمكن أن تساعد الناس خفض الكولسترول كذلك.

4 يحتوي واكامي على المنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم.

لكل قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، ملعقتان كبيرتان من الواكامي تأتي مع جرعة صحية من المنجنيز والمغنيسيوم والكالسيوم. وفي هاتين الملعقتين ، ستجد أيضًا خمس سعرات حرارية متواضعة. ومع ذلك ، تحذر وزارة الزراعة الأمريكية من استهلاك الكثير من الواكام ، لأنها تحتوي على كمية عالية من الصوديوم.

كيف أتخلص من الشحنات الساكنة في شعري

ومع ذلك ، فإن ساترازيميس يتغاضى بحماس عن تناول المزيد من واكامي ، قائلاً ، 'نعم ، إذا كنت تستمتع بتناول الأعشاب البحرية ، فاستمر في تناولها.' ومع ذلك ، فقد لاحظت أن تناول حفنة من واكامي لن يحل كل مشاكلك. وتضيف: 'ليس من الضروري أن يستهلك الجميع'. 'تتأثر أهدافك الصحية والنظام الغذائي بشكل كبير بنمط حياتك اليومي والتغذية العامة أكثر من أي طعام أو وجبة واحدة.'

ذات صلة: 5 أطعمة من كل النجوم غنية بالدهون الصحية

من أين تشتري واكامي وكيفية تخزينه

واكامي موجود في كل مكان هذه الأيام. يمكن العثور عليها في الأسواق الآسيوية المحلية ، جنبًا إلى جنب مع الأسواق الكبيرة مثل Whole Foods وعبر الإنترنت عبر Amazon. الشيء الوحيد المهم الذي يجب مراعاته عند شراء wakame هو مصدره وجودته - فأنت تريد البحث عن wakame الذي تم حصاده مباشرة من المياه النظيفة في المحيطات والبحار بالقرب من الصين أو اليابان أو كوريا.

إذا قمت بشراء واكامي مجفف ، فمن الأفضل تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم مثل حجرة المؤن ، حيث سيستمر لمدة تصل إلى سنة واحدة في عبوات مختومة. بمجرد إعادة ترطيبها ، ستستمر لمدة تصل إلى أربعة أيام في الثلاجة. يمكن أيضًا تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد ، ولكن تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة للتأكد من أنها لا تزال آمنة للأكل.

ذات صلة: تخطي Takeout - وإليك كيفية صنع حساء الميزو في المنزل

وإذا كنت مستعدًا لدمج المزيد من الواكام في وجباتك ، ففكر في استخدامه كقاعدة لسلطة أعشاب بحرية لذيذة ، أو ضع القليل منها في وعاء من حساء ميسو ، أو رش بعض رقائق واكامي فوق توست الأفوكادو محلي الصنع التالي.