الالتهاب هو جزء طبيعي من دفاعات الجسم المناعية. الالتهاب الحاد ، الذي قد يشمل كدمة أو تورمًا طفيفًا يشفى مع الإصابة ، هو في الواقع استجابة إيجابية. ومع ذلك ، إذا أصبحت تلك الاستجابة المناعية مزمنة ، فإنها يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان وأمراض الجهاز التنفسي السفلي المزمنة والتهاب المفاصل والزهايمر والسكتة الدماغية.

يمكن للناس المساعدة في منع الالتهاب عن طريق تجنب بعض الأطعمة المسببة للالتهابات مثل اللحوم المصنعة والسكر المضاف والدهون المشبعة. لكن يمكننا أيضًا أن ننظر إلى ماذا ينبغي لنا تناول الطعام لتقليل الالتهاب أيضًا. من المثير للدهشة أنك قد يكون لديك بالفعل العديد من هذه الأطعمة في نظامك الغذائي - وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فهناك العديد من الطرق السهلة لدمجها.

سألنا ثلاثة اختصاصيين تغذية مسجلين - ديزيريه نيلسون ، مؤلفة كتاب الطبخ المضاد للالتهابات تناول المزيد من النباتات ، كيلي ماكجران ، RD ، خبير التغذية ل اخسره! ، وجينا همشو ، RD ، مؤسس المساعدة الكاملة - لمشاركة بعض المكونات المفضلة لديهم المضادة للالتهابات والتي قد تفاجئك.

ذات صلة : أفضل الأطعمة المضادة للأكسدة ، وفقًا للخبراء

اللحوم للشواء على الشواية

الأصناف ذات الصلة

الفطر شيتاكي

غالبًا ما يتم تجاهله للحصول على خضروات ذات ألوان نابضة بالحياة ، فإن الفطر غني بشكل مدهش بمضادات الأكسدة. وفقًا لـ McGrane ، يعد الفطر أيضًا أحد أفضل مصادر السيلينيوم ، وهو معدن أساسي له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. فطر شيتاكي ، على وجه الخصوص ، غني أيضًا بالعديد من السكريات (أكثر الكربوهيدرات وفرة في الطعام) التي ارتبطت بتقليل الالتهاب ودعم وظيفة المناعة ، كما تقول.

أفضل آلة لتنظيف السجاد والمفروشات

بصل

البصل أكثر من مجرد تعزيز للنكهة - فهو أيضًا مغذي بشكل لا يصدق. قد تكون معتادًا على الثوم كعنصر مضاد للالتهابات ، لكن البصل يقدم فوائد قوية مضادة للالتهابات بنفس القدر. وفقًا لماكجران ، فإن البصل غني بالعديد من أنواع مضادات الأكسدة التي ثبت أن لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. على سبيل المثال ، يعتبر الكيرسيتين مركبًا مضادًا للأكسدة موجودًا في البصل ، وقد تم ربطه بخصائص مضادة للالتهابات وفوائد لصحة القلب ، بما في ذلك انخفاض مستويات ضغط الدم ، كما تقول.

التوفو

وفقًا لهامشو ، فإن أطعمة الصويا ، بما في ذلك التوفو ، غنية بالمركبات النباتية المعروفة باسم الايسوفلافون. وتقول إن لهذه الأيسوفلافون نشاطًا معروفًا مضادًا للالتهابات ، وهو ما قد يفسر ارتباط استهلاك الأطعمة الغنية بفول الصويا بالفوائد الصحية في الدراسات الوبائية. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل خصائصه الجيدة من الأحماض الأمينية - جنبًا إلى جنب مع الألياف والمنغنيز ومحتواها العالي من المعادن - يعد التوفو مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي 'الكامل'. عند الطهي باستخدام التوفو ، ينصح همشو باستخدام شركة اضافية عضوي و شركة فائقة أصناف. كلاهما متعدد الاستخدامات ؛ يمكن تتبيلها وخبزها ، أو إضافتها إلى البطاطس المقلية ، أو تحويلها إلى `` عجينة نباتية '' ، على حد قولها. ناسويا Toss’ables و مقالي سوبرفوود تجعل من السهل بشكل خاص الاستفادة من فوائد أطعمة الصويا في المنزل.

تنبت الحبوب

خلافا للاعتقاد الشائع، الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات - وخاصة الحبوب الكاملة - مدرجة بشكل كبير في قائمة مضادات الالتهاب. يقول نيلسون إن الحبوب الكاملة تحتوي على ألياف تعزز الميكروبيوم ، بالإضافة إلى تركيز عالٍ من المعادن الداعمة للمناعة ، مثل الزنك والسيلينيوم. إن الكمية العالية من الألياف لا تمنح معدتك شيئًا للتخمر فحسب ، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على شعورك بالشبع والرضا كمكافأة. توفر الحبوب المنبثقة ، على وجه الخصوص ، دفعة إضافية مضادة للالتهابات مقارنة بمنتجات الحبوب القياسية لأن عملية النبت يبدو أنها تزيد من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد - بنسبة تصل إلى 200 في المائة في تجربة واحدة - والمغذيات المضادة للالتهابات مثل فيتامين سي والمنغنيز ، يقول نيلسون: `` معدن ضروري لتنشيط الجسم ''. 'احب ال خبز القمح السكينيريلي من مخبز سيلفر هيل لأنه يحتوي على ثلث قيمتك اليومية من المنغنيز أو ما لديهم تنبت بذور الكتان ماك رغيف يحتوي على 10 جرام من الألياف لشريحتين.