هل تتذكر عندما بدت البيتزا ذات القشرة الرقيقة ولفائف السوشي واللبن الزبادي اليوناني غريبة وغريبة؟ أو عندما اعتدنا على الاصطفاف لساعات من أجل الكعك المغطى بالزبدة ، وبراعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد ، والخبز مع الجبن الكريمي بلون قوس قزح؟
أوه ، اتجاهات الغذاء. ما الذي لا تحبه (وتكرهه)؟
للاحتفال بمرور 15 عامًا على Yelp ، نظر فريق علوم البيانات بموقع مراجعة المطاعم في أهم اتجاهات الطعام والنظام الغذائي على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية. لتجميع نتائجها ، استقطب Yelp الاتجاهات من جميع المراجعات - ما يقرب من 200 مليون! - من العام الذي بلغت فيه كل عبارة أو مجموعة من العبارات ذات الصلة ذروتها ، من حيث تكرار الإشارة في مراجعات الأنشطة التجارية في فئات الطعام والمطاعم. فيما يلي أهم اتجاهات الغذاء لعام 2019 ، فضلاً عن الاتجاهات الغذائية التي حددوها آخذة في الارتفاع ... والانخفاض. (أطعمة يونيكورن: ملف تحت اتجاه لن نفقده.)
أهم اتجاهات الطعام لعام 2019:
- حليب الشوفان
- اتفاقية التنوع البيولوجي
- مستحيل برجر
- أطباق أكي
- ذرة الشارع
اتجاهات المطاعم والأطعمة آخذة في الارتفاع:
- توست الأفوكادو يرتفع باطراد منذ عام 2014 وأصبح أحد أكبر عمليات البحث عن الطعام في عام 2019.
- شاي بوبا وبابل كانت في ارتفاع مستمر منذ عام 2010 وهي في طريقها لتكون واحدة من أكبر الاتجاهات لعام 2019.
- الإفطار والغداء يرتفع بشكل مطرد منذ عام 2005 ، ويستمر في الارتفاع حتى عام 2018 عندما انخفض بشكل طفيف.
- عصير كرفس وصلت إلى ذروة الشعبية في عام 2019.
- مستحيل برجر كان شبه معدوم قبل عام 2016 ولكن ارتفعت في عام 2018 ويسير على الطريق الصحيح ليكون أحد أكبر عمليات البحث عن الطعام في عام 2019.
- مكسيكي المطبخ قد ارتفع بشكل مطرد على مدى السنوات ال 15 الماضية.
- مقاهي ذات طابع خاص (فكر في مقاهي القطط والنوافذ المنبثقة الأخرى) في ارتفاع مستمر منذ عام 2014.
اتجاهات المطاعم والأطعمة في انخفاض:
- أمريكي لاتيني ظلت المطاعم إلى حد كبير على الدوام على مدى السنوات ال 15 الماضية.
- أمريكي جديد انخفض بشكل مطرد ، وارتفع بشكل طفيف في عام 2015 ، قبل أن يستمر في الانخفاض.
- الإفطار طوال اليوم بلغت عمليات البحث ذروتها في عام 2005 ، وانخفضت حتى عام 2016 وظلت ترتفع ببطء.
- أطعمة قوس قزح انخفض في عام 2006 ، على الرغم من أن جبنة رينبو مشوية ارتفعت في 2018 و قوس قزح بيجلز ارتفعت في عام 2016.
- انا حليب على عكس نظرائه من الحليب البديل ، فقد ارتفع في عام 2007 وانخفض بشكل مطرد.
- رسائل إلكترونية مزعجة انخفض بشكل حاد في عام 2005.
- أغذية يونيكورن بلغت ذروتها في عام 2017 وتراجعت في الإشارات منذ ذلك الحين.
كانت اتجاهات النظام الغذائي رائعة بنفس القدر. لاحظنا موضوعًا ، وأكدته خبيرة الموضة في Yelp تارا لويس: في Yelp ، نرى مستخدمين يتخلون عن الأنظمة الغذائية التقييدية التي تدور حول خفض السعرات الحرارية ، ويختارون بدلاً من ذلك الأنظمة الغذائية التي تركز على تناول الأطعمة الكاملة المليئة بالمغذيات من أجل نمط حياة صحي بشكل عام. أسهل للحفاظ على المدى الطويل - وليس فقط الحلول السريعة لفقدان الوزن.
وفقًا لموقع Yelp ، فإن الوجبات الغذائية المتزايدة هي كما يلي:
- كيتو: لم يكن موجودًا تقريبًا على Yelp قبل عام 2016 ، تم ذكر Keto ثماني مرات أكثر في تقييمات Yelp الآن مقارنة بعام 2017
- خالي من الغلوتين: في الارتفاع من 2004 حتى 2014 عندما بلغ ذروته ، شهد انخفاضًا طفيفًا من 2014 إلى 2015 ، ثم ظل ثابتًا مع زيادة الإشارات بين عامي 2016 و 2019
- حمية البحر الأبيض المتوسط: بلغت ذروة الشعبية في عام 2013 ، وانخفضت حتى عام 2014 ، ثم زادت بنسبة 80 بالمائة بين عامي 2014 و 2019
يمكنك العثور على نتائج استطلاع Yelp الكاملة هنا . فقط كن مستعدا لقضاء كثيرا من وقت قراءة البيانات - إنها مسلية للغاية.
