مدسوس في الجزء الخلفي من خزانة المؤن الخاصة بك خلف صناديق المعكرونة وأكياس الطحين من المحتمل أن تكون عبارة عن عدد قليل من علب الحليب المبخر غير المفتوحة والمغبرة قليلاً. فهي متواضعة من حيث الحجم والسعر والمظهر ، وقد لا يكون لديك أي فكرة عما يجب أن تفعله بها. لكن يمكن للحليب المبخر أن يفعل الكثير (نعم ، هناك وصفات للحليب المبخر لماكينة الجبن والدجاج وحتى مشروبات القهوة الغنية واللذيذة). إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا الموضوع:

لم أعد أستمتع بأي شيء في الحياة

ما هو الحليب المبخر؟

تم اختراع الحليب المبخر في عام 1885 كوسيلة لحفظ الحليب للرحلات عبر المحيط الأطلسي. كان هذا بديلاً جيدًا عندما كان التبريد في المنزل من الرفاهية ، لكن الأطفال ما زالوا بحاجة إلى مشروب صحي مليء بالكالسيوم.

تظل عملية صنع الحليب المبخر كما هي حتى يومنا هذا - تتم إزالة 60٪ تقريبًا من الماء من الحليب الطازج عن طريق غليه ببطء على نار خفيفة. يتم بعد ذلك تجانس الحليب ، والذي يدمج جميع جزيئات الدهون بحيث لا تنفصل بمرور الوقت (يسمح هذا أيضًا بالحليب المبخر بعمر تخزين أطول). ثم يتم تعبئتها في علب وتعقيمها بين 240 درجة فهرنهايت و 250 درجة فهرنهايت.

يؤدي تحويل الحليب العادي إلى حليب مبخر عن طريق التسخين إلى إنتاج منتج أكثر سمكًا ودسمًا ، فضلاً عن نكهة الكراميل الخفيفة. إن تناسق الحليب المبخر يجعله بديلاً شائعًا للكريمة النصف ونصف الكريمة أو الكريمة المكثفة. ومع ذلك ، على عكس هذين المنتجين ، فإن الحليب المبخر منخفض الدهون بشكل طبيعي. من نواحٍ عديدة ، يعتبر الحليب المبخر أفضل ما في كلا العالمين - فهو يحتفظ بالقوام اللذيذ والمنحط الموجود في الكريمة بدون نسبة عالية من الدهون. تبيع العلامات التجارية مثل نستله عدة أنواع من الحليب المبخر ، ولكن النسخة الأكثر شيوعًا تحتوي فقط على 1.5٪ دهون ، بالإضافة إلى إضافات مثل فيتامين د.

وصفات الحليب المبخر:

يستخدم الحليب المبخر بشكل أكثر شيوعًا في الأطباق اللذيذة مثل المعكرونة والجبن المنحلة ، أو في إصدارات فريدة من الدجاج المطهو ​​بالحليب وجراتان السبانخ المخبوزة. يمكن أن يضيف أيضًا سمكًا وانحطاطًا إلى أي عصير يحتوي على الحليب أو مشروب قهوة متسامح.

كيف تضع غطاء لحاف

مكان شراء الحليب المبخر وكيفية تخزينه:

يمكنك العثور على الحليب المبخر في كل محل بقالة في الحي ، وعادة ما يكون ذلك في ممر مخصص للخبز بالقرب من الدقيق والسكر. يبلغ متوسط ​​العمر الافتراضي للحليب المبخر 15 شهرًا ، على الرغم من أن هذا قد يختلف بناءً على محتوى الدهون والمواد المضافة (لذلك اقرأ دائمًا الملصق الخاص بك). بمجرد فتح العلبة ، قم بتبريدها واستخدامها في غضون خمسة أيام.