بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن تناول المكونات التي تحتوي على مستويات عالية من اللاكتوز يمكن أن يسبب مشاكل هضمية مزعجة للغاية ، من الانتفاخ والغازات إلى التقلصات وآلام شديدة في المعدة. لحسن الحظ ، ليست كل أنواع الجبن ممنوعة في نظام غذائي منخفض اللاكتوز. في الواقع ، هناك عدة أنواع من الجبن التي لا يزال بإمكان الأشخاص الحساسين للاكتوز الاستمتاع بها باعتدال.

كقاعدة عامة ، ضع ذلك في اعتبارك: كلما كانت الجبن طازجة ، زادت نسبة اللاكتوز التي تحتوي عليها. لذا فإن أولئك الذين يعانون من معدة حساسة بشكل خاص سوف يرغبون في تجنب الأصناف الأكثر دسمًا مثل الريكوتا أو الجبن القريش بأي ثمن. السكر هو المكون الأساسي للاكتوز الذي يجعل من الصعب هضمه ، مما يعني أن الأجبان الصلبة القديمة - التي تحتوي على نسبة سكر أقل - تكون أسهل على المعدة.

ذات صلة: وجدنا أكثر المكونات اللذيذة (والمفاجئة) لمنتجات الألبان

بحسب خبير عدم تحمل اللاكتوز ستيف كاربر ، مؤلف الحليب ليس للجميع: التعايش مع عدم تحمل اللاكتوز ، هناك تسعة أنواع من الجبن تحتوي على أقل من خمسة جرامات من السكر لكل وجبة ، وتبلغ نسبة اللاكتوز حوالي 2٪ إلى 3٪. كمرجع ، يحتوي الحليب كامل الدسم على حوالي 4.8 في المائة من اللاكتوز ، مما يجعله أحد أسوأ المواد الضارة للبطن الحساسة.

إليك تسعة أنواع من الجبن الأكثر شيوعًا مع أقل مستويات اللاكتوز:

مونستر

تتراوح نسبة اللاكتوز من 0-1.1٪

جبن الكممبير

تتراوح نسبة اللاكتوز من 0-1.8٪

جبن أبيض طري

0-2٪ نسبة اللاكتوز

شيدر (أصناف خفيفة وحادة)

تتراوح نسبة اللاكتوز من 0 إلى 2.1٪

بروفولون

تتراوح نسبة اللاكتوز من 0 إلى 2.1٪

جودة

نطاق اللاكتوز 0-2.2٪

أزرق

نطاق اللاكتوز 0-2.5٪

بارميزان

0-3.2٪ نطاق اللاكتوز

سويسري

0-3.4٪ نطاق اللاكتوز

بالطبع ، لا يستطيع بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ببساطة تحمل أي من منتجات الألبان دون إزعاج. من الأفضل دائمًا توخي الحذر ، لذلك إذا كان هذا يبدو مثلك ، فتجنب الجبن تمامًا واذهب إلى أحد أنواع الخيارات غير الألبان بدلاً من ذلك.

ذات صلة : فضولي حول الخميرة الغذائية؟ جرب هذه الطرق اللذيذة لإضافتها إلى نظامك الغذائي