أحب شرب الخمر ، لكنني أشعر بالحرج من الاعتراف بأنني لست متأكدًا كيف لشرب الخمر. تلك اللحظة التي قدم لي فيها النادل رشفة من النبيذ لتذوقها تملأني بالخوف. هل أشرب ، هل أقوم بالدوامة؟ ماذا أفعل إذا لم يعجبني؟ بحلول الوقت الذي نجحت فيه خلال عملية التذوق المثير للقلق ، كان بإمكاني حقًا استخدام كأس من النبيذ. للمساعدة في الإجابة على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى المتعلقة بالنبيذ ، تجاذبنا أطراف الحديث مع الساقية فيكتوريا جيمس ، مؤلفة كتاب اشرب الوردي: احتفال روز (من 12 دولارًا أمريكيًا ؛ amazon.com ). لقد ساعدت في حل ارتباك النبيذ لدينا وساعدتنا في عملية التذوق ، رشفة رشفة.

ذات صلة: الطريقة الصحيحة لحمل كأس النبيذ ، وفقًا لأحد الساقي

كيف تتذوق النبيذ في مطعم؟

وفقًا لجيمس ، عندما يسكبون لك هذا الطعم الصغير من النبيذ في مطعم ، لن ترى ما إذا كنت ستحبه أم لا. تشرح قائلة: 'كل ما في الأمر هو معرفة ما إذا كان هذا صحيحًا أم لا'. بمجرد إلقاء نظرة خاطفة على الملصق والتأكد من الزجاجة التي طلبتها ، ستكون جاهزًا لتذوقها. يقول جيمس: 'أنت تتحقق من تلوث الفلين والعيوب الأخرى أيضًا'. كيف يمكنك معرفة ما إذا كان هناك تلوث من الفلين؟ قبل أن تأخذ رشفة ، خذ نفحة من النبيذ. يقول بعض الناس أن الفلين الملوث (المعروف أيضًا باسم النبيذ 'المغطى بالفلين') تنبعث منه رائحة الورق المقوى الرطب. إذا كانت رائحتك هي التوت أو البرقوق أو النبيذ جيدًا ، فأنت على استعداد لتناول رشفة. إذا نجحت الرشفة أيضًا في الاختبار - مرة أخرى ، ليس لمدى إعجابك بالمذاق ، ولكن فقط لأن النبيذ ليس 'مسدودًا' - فأنت على استعداد لقبول الزجاجة.

ما هو التريلنج؟

إذا كنت قد ذهبت لتذوق النبيذ الفاخر ، فربما تكون قد لاحظت أشخاصًا يمتصون الهواء أثناء تناولهم رشفة من النبيذ ، مما يتسبب في حدوث القليل من ضجيج القرقرة أو الالتهام. يوضح جيمس ، 'هذه طريقة لتهوية النبيذ'. 'لذا فأنت في الأساس تمتص القليل من الهواء لتعريض النبيذ في فمك للمزيد من الأكسجين.' انطلق وجربها — فقط حاول ألا تسيل لعابك.

ما هي مدة صلاحية الشيك الشخصي

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان النبيذ صغيرًا أم قديمًا؟

فقط ألقِ نظرة في الزجاج. إذا كان بإمكانك رؤية انعكاسك تقريبًا وكان السطح يعمل كمرآة ، فهو نبيذ شبابي. عندما يبدأ النبيذ في التقدم في العمر ، سيبدو السطح باهتًا.

إذا كان النبيذ ذو لون غامق ، فهل هذا يعني أنه ممتلئ الجسم؟

يقول جيمس: 'اللون لا علاقة له بما إذا كان ممتلئًا'. يمكن أن يكون النبيذ ذو اللون الفاتح ممتلئًا جدًا بالجسم ، مثل Grenache ، فهو يعتمد فقط على لون قشرة العنب.

ذات صلة: نبيذ رخيص ولذيذ من السوبر ماركت

ما هو النبيذ الجاف؟

من الناحية الفنية ، يخبرنا جيمس أن النبيذ الجاف يعني ما إذا كان النبيذ يحتوي على سكر أم لا. ولكن عندما نشير إلى النبيذ الجاف ، فإننا نتحدث عادة عن وجود شيء يسمى العفص. يقول جيمس: 'تسعة وتسعون بالمائة من النبيذ الأحمر جاف - لا يحتوي على سكر'. لكن الجفاف ، أو عندما تتناول رشفة من النبيذ ويوجد جفاف تقريبًا في فمك ، هو نتيجة التانينات ، وهي مادة عضوية ذات مذاق مر موجودة في النبيذ. يقارن جيمس ذلك بالمذاق عندما تترك كوبًا من الشاي منقوعًا لفترة طويلة جدًا ويكون قابضًا. إذا كنت تبحث عن نبيذ أحمر جاف ، فأنت تريد نبيذ أحمر تانيك.

أفضل المتاجر على الإنترنت لديكور المنزل